На полицях магазинів повно огірків-делікатесів. Але чи ми вирішуємо, на якій підставі? На додаток до їх розміру, чи існують між ними інші суттєві відмінності? І що знає огірок 1600 форинтів, за який вони просять ціну, що перевищує п’ять разів порівняно з найдешевшим продуктом? Знову були сюрпризи.

огірки

Що зробить огірок делікатесом?

Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів та керуючий директор DIATRA Mérnöki Iroda Kft. Це, серед іншого, передбачає, що для його виготовлення може використовуватися лише свіжозібрана сировина - прямолінійна, рівномірного діаметру і без пошкоджень.

Формально придатні огірки під час обробки промивають, розливають у банки, а потім заливають оцтом, солоним, підсолодженим соком (замість цукру можна додати підсолоджувач). На думку експерта, різниця у смакових якостях пов’язана головним чином з тим, що виробники можуть ароматизувати їх різними спеціями (наприклад, насінням гірчиці).

Готовий продукт хороший, якщо огірок навіть оливково-зелений, текстура чітка, аромат і смак гармонійні.

Експерт додав, що вміст солі в продукті не повинен перевищувати 2 відсотків, тоді як вміст оцтової кислоти має становити від 0,5 до 1,2 відсотка. Розмір огірків - як правило, 3-6, 5-8, 6-9 сантиметрів - також вказаний окремо на упаковці.

Як ми тестували?

Для нашого тесту ми закупили продукцію з поточного постачання великих мереж, яких загалом 16. Точніше, 15, тому що ми отримали органічний буряк замість одного із замовлених органічних солодких огірків. Даремно ми сигналізували про це торговцю, замість цього вони не надсилали іншого, тому через відсутність кращого ми намагалися переконати себе, що той буряк насправді був солодким огірком.

Окрім невеликої інтермедії, наш тест проходив у звичайному каналі. Наші огірки, сприйнятливі до огірків, їли продукти в сліпому тесті, який оцінювали суворо суб’єктивно, сенсорно за шкалою від 1 до 5 балів. Після агрегування та усереднення з цього вийшов наступний рейтинг.

3 місце: делікатес Пенні (6-9 см) - 3 бали (299 форинтів/680 г)

Інгредієнти: огірок, питна вода, оцет, цукор, кухонна сіль, кріп на пару, насіння гірчиці, аромат натуральної спеції.

Продукт компанії Gloster Penny потрапив до прекрасної категорії разом із трьома нашими тестерами. Деякі люди оцінили смак кропу, але в інших він вирізав себе своєю особливою спецією, і він також втратив очки завдяки своїй м’якій консистенції.

  • Приємно зі смаком кропу.
  • Жахлива приправа.
  • Він хороший, хрусткий і навіть має огірковий смак, не більше того.
  • Ніжна, трохи м’яка.
  • Солодке і хрустке, смачне.
  • Він має дивний присмак і вибухоне підкислює.
  • Він занадто гриз.

1 місце: огірок SPAR столовий (6-9 см) - 3,14 бала (329 форинтів/680 г)

Склад: огірок, питна вода, оцет, цукор, кухонна сіль, ароматизатор, застигаючий засіб (хлорид кальцію), кріп, насіння гірчиці.

Щодо продукту SPAR, наші тестери майже погодились, що він був приємно хрустким. З іншого боку, смак виявився досить роздільним: одна половина команди вважала його досить смачним, а друга половина нічим. Однак це трохи худий результат від першого місця.

  • Я їв такі смачні убікеї в Сольноку, у старому ресторані самообслуговування Centrum, приблизно в 1994 році!
  • Йди геть. Більше убі, але все одно хрумтить.
  • Це настільки запам’ятовується, що мені довелося з’їсти ще один, щоб визначити, скільки нічого.
  • Це добре виглядає, смак гладкий убі, але принаймні смак.
  • Це все справедливо.
  • Солодке, хрустке, неприємне.

1 місце: Еко-делікатесний огірок (3-6 см) - 3,14 бала (458 форинтів/680 г)

Інгредієнти: огірок, питна вода, оцет, цукор, кухонна сіль, спеції, насіння гірчиці, ароматизатор.

Делікатесний огірок Eko, який лідирує в краватці, теж не викликав масового захоплення, але давайте вибачимось, що отримали максимальний бал в обох випадках. Ті, хто його любив, казали йому, що він смачний і хрусткий, а хто ні, найбільше піднімали його несмачність. Тож висновок тут був схожий на висновок іншого переможця тесту. Непогано, але не настільки добре, щоб ми хотіли репетирувати.

  • Це не убі, а маринована соєва ковбаса! Скажімо просто, це непогано.
  • Несмачно, але принаймні це хрумтить.
  • Закваска прийшла мені на думку в дерзкому дизайні, проходячи повз його естрагон.
  • Супер добре!
  • Несмачний огірок.
  • Це не дуже смачний смак, але добре для текстури.
  • Ну, це хрустко і смачно.

Вони ще бігали

Зараз ці товари не змогли досягти подиуму, тому ми лише коротко їх оцінимо.

4 місце: делікатес Rege (2-5 см) - 2,71 бала (479 форинтів/560 г)

Кажуть, що солодкий огірок Реге маленький, кислий, але хрусткий. Це призвело до досить змішаного результату, причому всілякі бали від 1 до 5.

5 місце: Мариновані корнішони Lidl Freshbona - 2,57 бала (449 форинтів/670 г)

Продукт Lidl хруснув так, як повинен, але, на жаль, на смак він був посереднім. Двоє поскаржилися, що він занадто маринований і навіть підскочив від нього варене яйце.

5 місце: делікатесний огірок "Преміко" (6-9 см) - 2,57 бала (389 форинтів/680 г)

Солодкий, м’який і оцет. При цьому ми сказали майже все про огірок «Преміко», за який лише одна людина могла дати вищий бал.

7 місце: делікатес ALDI Garten Krone (6-9 см) - 2,42 бала (229 форинтів/670 г)

Послідовність продукту ALDI з Німеччини була його найбільшою гідністю, але маринована лінія і тут не здавалася такою виграшною. Як зазначив один рецензент, "він йде поруч із брудом, тому що хрумтить".

7. Делікатесний огірок Бондюель (3-6 см) - 2,42 бала (509 форинтів/550 г)

Продукт Бондюель досить добре приніс би класичний солодкий огірок, але ніби в нього потрапила велика порція цукру. Враховуючи солодкий смак, один із наших тестувальників назвав його “куборка”.

9 місце: делікатес Tesco (6-9 см) - 2,28 бала (379 форинтів/680 г)

Вершник Tesco кровоточить в основному завдяки своїй більш м'якій текстурі. "На жаль, він розсіявся і занадто кислий", - сказав один із наших розчарованих тестувальників. На вигляд майже всі погодились.

9 місце. ALDI Natures Gold (6-9 см) - 2,28 бала (299 форинтів/680 г)

Деякі з других продуктів ALDI, які також виготовляються в Глостері, прийшли на розум під час їжі на озері Балатон, тоді як інші, швидше за все, були пов’язані з несподіваною м’якістю, пов’язаною з огірковим смузі та голими равликами. Більшість також не мирилася зі смаком.

11 місце: делікатесний огірок Globus (3-6 см) - 2,14 бала (489 форинтів/680 г)

Делікатесний огірок Глобуса привернув увагу своїм смаком кропу, але дехто визнав його м’яким. Загалом, це не залишило по-справжньому глибоких слідів у наших тестерах.

11 місце: Lidl Freshbona мариновані корнішонові списи - 2,14 бала (399 форинтів/670 г)

Зовні хрустка, всередині дуже м’яка, а смак особливо солодкий - наші дегустатори подумали про другого учасника Lidl. За це ніхто не поставив оцінку вище трьох.

13 місце: делікатес Ашан (6-9 см) - 1,71 бала (329 форинтів/680 г)

Огірок Ашан теж не здавався нічим переконливим ні на смак, ні на текстуру. Для наших тестувальників перший відчував себе більш кислим та/або оцтом, ніж йому було потрібно, а другий відчував себе важче.

14 місце: ласощі Глостер (6-9 см) - 1,14 бала (379 форинтів/680 г)

Власний продукт Глостера отримав бал від усіх, крім скромних двох. Наші тестери порівняли це з багатьма речами - від дитячих поліпів, кинутих в оцті, до морських огірків, але ніщо з цього не було нічим приємним.

15 місце: молодий делікатесний огірок Майл - 1 бал (1599/700 г)

З огляду на його вишукану упаковку та діапазон цін на зниження грудей, ми могли б очікувати кращого результату від молодого огірка Maille, порівняно з яким наша команда оцінила його як однаково неадекватний через його незвичайний цибулеподібний оцтовий аромат. Паралельний засіб для зняття лаку з нігтів також з’явився на картках рахунків.

+1. Органічний буряк Virágoskút - 3,5 бали (1099 HUF/670 г)

Хоча Вірагоскут і не був таким місцем, як огірок органічного буряка, насправді це було непогано для буряка! Багато людей сприймали це як освіження після жахливо кислого або просто зовсім несмачного всюдисущого.

Делікатесний огірок - не ваш світ, але ви клянетеся домашніми соліннями? Ось як створити його самостійно: