прожиткового мінімуму вони схожі на рукавички, які потрібно підлаштовувати під міри своїх власників. Вони відрізняються один від одного, але мають одну мету: зробити машину тіла ідеально змащеною поживними речовинами.
"Нам наполегливо нагадують - є ті, хто думає, що проблема полягає не в нестачі інформації, а в надлишку - цього наші природні звички до їжі та пиття пов’язані принаймні з шістьма основними причинами хвороб та смерті -атеросклероз, хвороба серця, Рак, цереброваскулярні захворювання, Цукровий діабет і хронічні захворювання печінки, і тісно пов'язані з розвитком остеопороз (причина патологічних переломів) та дивертикулярної хвороби товстої кишки (причина серйозних гострих ускладнень, таких як крововилив або перфорація) ", Мігель Бікскерт Хіменес, керівник служби травної медицини лікарні Арнау де Віланова, вчора перерахував у дієтологічному харчуванні Dietecom у Валенсії. Незважаючи ні на що, ви не можете скласти дієту, яка служить панацеєю від усіх цих потенційних загроз ". Насправді немає ідеальної дієти, принаймні загальноприйнятої".
Інформація
Розглядаючи роль дієти у захворюваннях травного тракту, як причини, так і як ресурсу допомоги, "перше, що ми повинні визначити, це те, що ми насправді знаємо, що напрочуд мало", попередив він.
Дієту не можна відхиляти як джерело інформації. "Ми зацікавлені в роль, яку дієта може зіграти при конкретному захворюванні органів травлення, але загальновідомих даних мало, хоча вони можуть бути дуже вражаючими ". В рамках вини, яку може спричинити їжа при виникненні патологій травлення, Біксверт наводить два парадигматичні випадки: відсутність лактази в кисті кордону ентероцитів спричиняє мальабсорбцію лактози та викликає біль, діарея Y метеоризм при споживанні молоко; а якщо є непереносимість клейковина певних злаків буде розвиватися Целіакія (ентеропатія через глютен). "Це два приклади, в яких дієтологія може відігравати важливу роль, оскільки вона здатна змінити наслідки цих захворювань".
Однак професор медичної патології медичного факультету Валенсії скаржиться на це ці асоціації між їжею та патологіями є оазисом. "Наявні докази рідко бувають конкретними, а реальність така, що більшу частину часу вони заплутані або не конкретні. Наприклад, ми знаємо, що особи, які їдять багато фруктів та овочів, страждають, загалом, менше випадків рак шлунка або від товста кишка. Але ми не знаємо, які конкретні компоненти цієї дієти діють як захисники, або якщо вони є певною комбінацією, а не окремо. Інший приклад - хворий на хворобу Крона ілеїтом, у якого розвивається гіпероксалурія та щавлевий нефролітіаз. Як нам модулювати його майбутню дієту, щоб уникнути цих ускладнень? ".
Більшість випадків того, що радиться, додав Біксверт, є скоріше результатом припущень і недоведеної загальнолюдської мудрості, ніж насправді доведеними науковими фактами. "У небагатьох областях сучасної медицини існує така плутанина, як у дієтології, якій у багатьох практичних застосуваннях, здається, ще багато століть".