Переваги водоростей манкай

Ізраїль - це морська капуста, яка вже позначена як „суперпродукт”. Нове дослідження підкреслює, що воно забезпечує глікемічний контроль після споживання вуглеводів

Відомий як манкай, ряска, це варіант морських водоростей, який прославився завдяки своєму потенціалу стати новою „суперпродуктом”. І нові дані свідчать про те, що вони надають a контроль глікемії після споживання вуглеводів.

високий відсоток

Він походить з Ізраїлю, і здається, що він стає головним героєм на кухні та в наукових дослідженнях. Він також вирощується в інших країнах, в закритому середовищі, і є дуже стійким з екологічної точки зору, вимагаючи частки кількості води виробляти кожен грам білка порівняно з соєю, капустою або шпинатом. Його також можна вирощувати протягом року, використовуючи гідропонні культури, що є ще однією з його переваг.

Він має високий вміст білка і до дев’яти необхідних для організму амінокислот

Причини, по яких його вважають суперпродуктом, полягають у високому вмісті білка, крім того, що він є зразком інших достоїнств. Це демонструє дослідження в "Clinical Nutrition Journal", яке підтверджує, що в ньому є до дев'яти необхідних амінокислот для нормального функціонування організму та шість умовних амінокислот. Більше того, 45% сухих речовин еквівалентно тому ж відсотку білка, що і в яйцях. І це також додає, що це так багатий поліфенолами, клітковина, залізо, цинк, вітаміни А, В і В12.

Автори інших досліджень, опублікованих в "Diabetes Care" (офіційний журнал Американської діабетичної асоціації), визнають, що "проблеми стійкості та ідеологічні причини є загальними мотивами для шукати альтернативи на рослинній основі для джерел тваринного білка ".

Американська академія харчування та дієтології рекомендує «вегетаріанську дієту на рослинній основі для первинної профілактики ожиріння, серцево-судинних захворювань та діабету типу 2. На сьогоднішній день короткострокові наслідки рослинних вегетаріанських джерел багатий на поліфенони щодо глікемії після їжі (рівень глюкози в крові після їжі) не був повністю охарактеризований ", наполягають вони.

Розмовляючи з Аліменте, Марта Гермосін, фармацевт та консультант з питань дермокосметики та харчування Інституту інтегральної дерматології, визнає: "Споживачі стають дедалі більше експертами і вимагають більше Функціональна їжа, також відомий як суперпродукти. Вони поєднують у собі всі чесноти, яких вимагає сучасне суспільство: не тільки те, що вони здорові та багаті на смак, але й у невеликих кількостях мають високий вміст поживних речовин. Їжа морського походження все більше користується попитом, і це не випадково ".

Вони наполягають на тому, що вони уникають "все більшої кількості продуктів тваринного походження через вміст жиру, гормонів та перероблених речовин, і в той же час користь білка не відмовляється., вітаміни, мінерали та клітковина ".

Вони містять високий "відсоток морського колагену, набагато безпечніший, ніж бичачий або овечий. Також було помічено, що його високий вміст мінералів та вітамінів набагато вищий, ніж ми можемо знайти навіть у харчових добавках", нагадує експерт. До цього слід додати, що вони мають низьку калорійність, будучи ключовими білками в цьому, вони забезпечують 4 ккал на грам їжі, а також їх якість та біологічна цінність дуже висока. З цієї причини вони забезпечують велику користь для тонусу м’язової маси, еластичності шкіри та допомагають бойове провисання".

Манкай, також ефективний при анемії

Дослідження, що вимірювали гостру глікемічну відповідь рослин, багатих на поліфенол, свідчать про сприятливий ефект для поліпшення глікемічного профілю з меншим піком глюкози. «Ряска Wolffia globosa (штам манкай) є що з’являється їстівна рослина, з високоякісними білками, а також було виявлено, що залізо, отримане з нього, було біодоступним та ефективним у лікуванні анемії, спричиненої дефіцитом мінеральних речовин », автори нового випробувального документа.

Вчені на чолі з Хіла зеліча, з Університету Бен-Гуріона з Негева (BGU) в Ізраїлі порівняв споживання макаї-шейка з еквівалентом йогуртового коктейлю у вуглеводах, білках, ліпідах та калоріях у 20 людей з абдомінальне ожиріння середнього віку 51 рік.

Ситна сила

Після двох тижнів моніторингу за допомогою датчиків глюкози учасники, які випили коктейль з ряски, продемонстрували набагато кращу реакцію на різноманітність вимірювань Сюди входять нижчий рівень глюкози, рівень голодування вранці, пізній час піку та швидша евакуація глюкози. Учасники також почувалися ситішими.

Для Марти Ермосін ця робота "дуже цікава. Наводяться дані про харчовий склад цих водоростей та посилання на інші дослідження інших університетів, таких як Гарвард. Це дослідження, де збираються експериментальні дані, але результати обнадійливі ".

Для експерта однією з переваг манкаї є "високий вміст йоду, що робить його дуже важливим продуктом харчування регуляція роботи щитовидної залози. Фосфор, кальцій і магній є іонами, необхідними для організму, і ці мінерали є ключовими для правильного метаболізму, роботи серця і кісток, кишечника. "Він також містить" високий відсоток клітковини і тих, хто вже відомий слиз, які допомагають регулювати роботу шлунково-кишкового тракту та його ситний ефект, оскільки у присутності води вони займають великий об’єм, і це робить цю морську сочевицю союзником у дієтах для схуднення. Вони не дають жиру, тому вони будуть ідеальними для пацієнтів із проблемами холестерину та необхідність внутрішньочеревної втрати жиру ", апостиль.

Вміст його в "залізі дуже корисний у пацієнтів з анемією, оскільки також забезпечуючи велику кількість вітаміну С, він сприяє його засвоєнню", уточнює він.

Однак пам’ятайте, що це рекомендується не всім. "Як і все, врешті-решт ви повинні взяти до уваги пацієнта, його базальний стан та обставини. Їх не можна рекомендувати в пацієнти з гіпертиреозом, через його вміст йоду, і тому також буде необхідним більш контрольоване використання в групах ризику, таких як вагітна, де їх рівень фолієвої кислоти повинен бути хорошим, щоб не перестаратися разом із добавками, які вони вже приймають. Будучи продуктами, багатими на мінерали, і в кількох грамах є велика концентрація, кількість, яку вживають на день, потрібно контролювати, оскільки, як і все, і у випадку з вітамінами та мінералами, дефект так само поганий, як надлишок того самого ".