В Інтернеті ми знаходимо багато імовірно гарантованих фактів, але експерти відкидають багато з них. Що таке факт, а що міф? Ось ще кілька рекомендацій, які ви, можливо, прочитали.

здоровий

Відповіді надали Людмила Анділова, головний асистент з питань харчування, і Соня Оттінгерова, асистент з питань харчування, обидві з лікарні Малакі.

Ми можемо пити лише обмежену кількість мінеральної води.

Це факт.

Скільки і якої мінеральної води ми повинні пити на день, залежить від нас самих та фактичного вмісту мінералів у воді. Мінеральні води повинні належним чином доповнювати добовий питний режим, який повинен базуватися на воді з меншою мінералізацією (тобто до 500 мг/л). Загалом мінеральна вода не повинна перевищувати 30-50% від загальної добової норми споживання води, яка є індивідуальною, але в принципі становить від 2 до 2,5 літра на людину, залежно від маси тіла, віку, раціону, кліматичних умов, фізичної активності тощо. У деяких ситуаціях мінеральні води з вищим вмістом мінералів є ідеальним джерелом для покриття їх нестачі.

Глутамат натрію - шкідливий інгредієнт харчових продуктів.

Це міф.

Глутамат натрію - це ароматизатор та підсилювач смаку. У харчовій промисловості маркується Е 621. В основному його додають у супи або соуси, спеції, заморожене м’ясо та овочеві продукти. Типове використання його в азіатській кухні. У дуже невеликої частини людей висока доза глутамату натрію за один прийом їжі (більше 4-5 грам) може викликати тимчасові симптоми, такі як головний біль, оніміння, припливи або загальна слабкість. Ці симптоми виникають лише рідко і є лише тимчасовими. Тому це, скоріше, індивідуальна гіперчутливість, як і багато інших продуктів харчування. Глутамат натрію зустрічається в природі як амінокислота у рослин і тварин. Він міститься в м’ясі, молоці або сирі (пармезан), помідорах, грибах.

Свиняча мазь шкідлива для здоров’я, тому для приготування їжі краще використовувати олію.

Це міф.

Харчова свиняча мазь містить 10% відсотків лінолевої кислоти. Основним її компонентом є олеїнова кислота, завдяки якій вона зберігає хорошу термостійкість і окислюється повільніше, ніж столові олії під час зберігання. Однак рослинні олії відіграють важливу роль у харчуванні, оскільки є джерелом незамінних незамінних кислот і важливі для жиророзчинних вітамінів. У той же час кожен вид містить іншу домінуючу речовину, яка зумовлює олію для різного використання. Якщо з оліями не поводитись за певними правилами, вони можуть бути небезпечними для здоров’я, особливо багаторазовим смаженням при високій температурі. Свиняча мазь, навпаки, містить насичені жирні кислоти, але тривале випікання, відповідно. смаження, в ньому не утворюються шкідливі речовини. Зрештою, використання мазі не шкодить, проблема полягає в надлишку всіх тваринних жирів і смаженої їжі в наших меню.

Нульові напої з нульовим вмістом цукру корисніші за напої з цукром.

Це міф.

Одна ковдра напою кола має приблизно 140-180 кДж. У літрі кола є 28 кубиків цукру. Крім того, напої кола містять до 125 мг кофеїну на літр (для порівняння - чашка кави містить 80 мг кофеїну), що не тільки призводить до безсоння, але і призводить до звикання. Ви б поклали стільки цукру в літр чаю? У напоях з колою з нульовим вмістом цукру вміст цукру замінюється штучними підсолоджувачами (наприклад, аспартамом). На відміну від класичного цукрового колеса, яке на деякий час заспокоює ваш солодкий смак, колеса без цукру не можуть цього зробити. Це змусить вас потягнутися до іншого раунду або їжі, щоб поповнити потреби в цукрі. Цей напій не забезпечить вас необхідним запасом рідини, оскільки організм схильний до зневоднення.