Ліванська куряча грудка
Заправка тахіні
Кус з помідорами
Салат з баклажанів з йогуртом
Рецепт (для 2 осіб)
1 ціла куряча грудка (не в філе)
1 чайна ложка свіжого лимонного соку
6 зубчиків часнику
3 ч. Ложки сушеного чебрецю
2 ч. Ложки червоного перцю
3 ч. Ложки меленого кмину
1,5 ч. Ложки кайенського перцю
3 ст. Ложки олії
Я вимиваю цілу курячу грудку, витираю її насухо паперовим рушником. Для короваю розчавлюю часник і змішую його з іншими інгредієнтами. Я прикріплюю його до курячої грудки, також під шкірою, скільки можу, і прибираю в холодильник принаймні на годину, найкраще знайомитись зі спеціями протягом 6 годин або цілу ніч. Я кладу м’ясо разом з маринадом у жароміцну миску, наливаю під нього трохи води і смажу його в 180-градусній духовці близько години, кілька разів оббризкуючи соком, щоб не висохло. Перевертаю один раз (спочатку кладу шкіряною частиною вниз у духовку, потім приблизно через 20 хвилин перевертаю, щоб верхня частина стала гарною червоною). Закінчивши, дайте йому відпочити 10-15 хвилин у духовці перед подачею.
1 ст. Ложка тахіні (кунжутна паста)
4 ек йогурту
1 ст. Ложка подрібненої петрушки
сіль, мелений перець змішаний
Я змішую інгредієнти у вершковий. Залежно від виду йогурту, ви можете додати в нього трохи більше, адже мета - зробити дуже щільну, м’яку, злегка текучу заправку для тахіні.