дієти

Дослідники дослідження застерігають робити загальні висновки з результатів. Вони сподіваються, що це допоможе дати кращі рекомендації щодо щоденного раціону.

Обмеження жиру в дієті ефективніше для схуднення, ніж низьке споживання вуглеводів, хоча остання дієта знижує інсулін і збільшує спалювання жиру. Про це йдеться у дослідженні, опублікованому в журналі "Клітинний метаболізм", групою дослідників Національного інституту здоров'я США.

Один із дослідників дослідження, Кевін Холл з Національного інституту діабету та хвороб органів травлення та нирок, розробив математичні моделі того, як різні поживні речовини впливають на обмін речовин та масу тіла людей. Моделі, створені на основі даних, зібраних з 2003 року, з десятків досліджень контрольованого годування.

Кевін Холл зрозумів, що, незважаючи на порівняння ефективності зменшення жиру або вуглеводів для схуднення, ніхто ніколи не вимірював, що станеться, якщо вуглеводи вибірково вилучати з раціону, а жир підтримувати, або навпаки. Їх імітаційні моделі показали, що лише вуглеводна дієта може призвести до зміни кількості спаленого організмом жиру, тоді як дієта з низьким вмістом жиру може призвести до більшої втрати загального жиру. Однак людських доказів для підтвердження цих даних все ще бракувало.

"Багато людей мають дуже тверді думки щодо того, що має значення для схуднення, і часом відсутні фізіологічні дані, на яких ґрунтуються ці переконання", - каже Холл. "Я хотів ретельно перевірити теорію, згідно з якою обмеження вуглеводів особливо ефективно для втрати жиру в організмі, оскільки ця ідея впливає на рішення багатьох людей щодо їх дієти".

На підтвердження своїх теорій він та його команда протягом чотирьох альтернативних тижнів ізолювали 19 людей із ожирінням, де кожен укус ретельно контролювався та контролювався.

Протягом першого періоду спостереження 30% базових калорій було виведено через обмеження вуглеводів, тоді як споживання жиру залишалося незмінним. У другому періоді умови були зворотними. Щодня дослідники вимірювали кількість жиру, який їли учасники, і, використовуючи отримані дані, обчислювали втрату маси тіла.

Підтверджена математична модель

Результати підтвердили, що математична модель була правильною: втрата маси тіла була більшою у учасників з обмеженою жировою дієтою, ніж у тих, у кого зменшилось споживання вуглеводів, незважаючи на те, що у другому випадку спалювалося більше жиру. Однак протягом тривалих періодів модель передбачала, що організм діє, щоб мінімізувати різницю між дієтами для жиру в організмі, рівних за калоріями, але сильно варіюючих у своїй частці вуглеводів для набору ваги.

"Існує безліч вірувань, які говорять, що всі калорії абсолютно однакові, коли йдеться про втрату жиру в організмі. Існує ще одна, яка визначає калорії з вуглеводів як особливо жирні, тому їх усунення означало б втрату більше жиру". . "Наші результати показали, що не всі калорії насправді однакові, коли йдеться про втрату жиру в організмі, але в довгостроковій перспективі ця різниця досить вузька".

Дослідники просять обережності, роблячи загальні висновки щодо результатів цього дослідження. Їхньою метою, за їхніми словами, було вивчити фізіологію того, як однакове зниження калорійності жиру порівняно з вуглеводами впливає на організм людини. Дослідження обмежується обсягом вибірки; лише 19 людей могли бути зараховані через кошти таких досліджень та обмежувальний характер ретельно контрольованого протоколу. Однак це дослідження однозначно досягає статистичної значущості. Крім того, меню, яке дотримувались учасники, не наслідує нормальну дієту і не враховує, чи було б дієту легше їсти протягом тривалого періоду часу.

"Ми намагаємось провести дуже ретельні дослідження на людях, щоб одного дня це допомогло дати кращі рекомендації щодо щоденного раціону", - говорить Холл. "Але сьогодні існує розрив між нашим розумінням фізіології та нашою здатністю приймати дієві дієтичні рекомендації щодо тривалої втрати ваги".