Обмін білків у молочних корів

Обкладинка КРОВИЙ Метаболізм білка .

1. ВСТУП
2. ТРАНСФОРМАЦІЯ БІЛКА В РУМЕНІ
3. Білок у фекаліях
4. МЕТАБОЛІЗМ У ПЕЧІНЦІ ТА ПЕРЕРОБКУ СЕЧІНИ.
5. СИНТЕЗ БІЛКА МОЛОКА
6. БІЛКИ І НЕБІЛКОВИЙ АЗОТ У Співвідношенні молочних корів

1. ВСТУП

Білки забезпечують амінокислоти, необхідні для підтримки життєво важливих функцій, таких як розмноження, ріст і лактація. Тварини, що не переживають, потребують у своєму раціоні заздалегідь сформованих амінокислот, але жуйні можуть використовувати й інші джерела азоту, оскільки вони мають особливу здатність синтезувати амінокислоти та утворювати білок із небілкового азоту. Ця здатність залежить від мікроорганізмів у рубці. Крім того, у жуйних існує механізм збереження азоту. Коли вміст азоту в раціоні низький, сечовина, кінцевий продукт білкового обміну в організмі, може перероблятися у рубці у великих кількостях. У не жуйних тварин сечовина завжди втрачається в сечі.

Враховуючи ці адаптації метаболізму азоту, можна годувати корів небілковими джерелами азоту і отримувати продукцію 580 гр. високоякісного молочного білка та 4000 кг. молоко в період лактації.

2. ТРАНСФОРМАЦІЯ БІЛКА В РУМЕНІ

Зазвичай частина білка з раціону протистоїть деградації в рубці і без деградації переходить у тонкий кишечник. Стійкість до руйнування рубця значно відрізняється залежно від джерел білка і на це впливає кілька факторів. Білки у кормі зазвичай розкладаються до вищого рівня (60-80%), ніж білки в концентратах або промислових побічних продуктах (30-60%).

Фігура 1: Обмін білків у корови

Таблиця 1: Склад (%) і засвоюваність в кишечнику (%) мікробів румена 1

1: Адаптовано з харчової екології жуйних тварин. 1982. O & B Books Inc., 1215 NW Kline Place, штат Орегон, 97330

2: Нуклеїнові кислоти = генетична речовина

3: Пептидоглікан = складна структура в стінці бактерій.

Частина бактеріального білка руйнується всередині рубця, але більша частина потрапляє в сичуг, прикріплений до частинок їжі. Сильні кислоти, що виділяються в сичуг, зупиняють всю мікробну активність, і травні ферменти починають відокремлювати білки, утворюючи амінокислоти. Приблизно 60% амінокислот, що всмоктуються в тонкому кишечнику, походять з бактеріального білка, а решта 40% - з нерозкладеного білка в рубці.

Склад амінокислот у бактеріальному білку відносно постійний, незалежно від складу білка в раціоні. Всі амінокислоти, включаючи незамінні, присутні в бактеріальному білку у пропорції, яка приблизно відповідає пропорціям амінокислот, необхідних молочній залозі для синтезу молока. Таким чином, перетворення харчового білка на бактеріальний білок, як правило, є корисним процесом. Виняток становить випадки, коли подається високоякісний білок, а аміак, що виробляється в рубці, не може бути використаний через брак ферментованої енергії.

3. Білок у фекаліях

Майже 80% білка, що потрапляє в тонкий кишечник, перетравлюється, решта переходить у кал. Іншим важливим джерелом азоту в калі є травні ферменти, що виділяються в кишечнику, і швидке заміщення клітин кишечника (метаболічний білок стільця). В середньому на кожні 1 кг приросту сухої речовини, котра потрапляє в організм корови, відбувається збільшення на 33 г білка, що втрачається в кишечнику та виводиться з калом. Кал жуйних тварин є добрим добривом, оскільки він багатий органічними речовинами і особливо багатий на азот (12,2-2,6% азоту або еквівалент 14-16% сирого білка) порівняно з нежуйними калами тварин.

4. МЕТАБОЛІЗМ У ПЕЧІНЦІ ТА ПЕРЕРОБКУ СЕЧІНИ.

Коли бракує ферментованої енергії або коли сирий білок у раціоні надмірний, не весь аміак, що виробляється в рубці, може бути перетворений на мікробний білок. Надлишок аміаку проходить стінку рубця і транспортується до печінки. Печінка перетворює аміак у сечовину, яка виділяється в кров. Сечовина в крові може йти одним із двох шляхів:

* 1) повернутися до рубця через слину або через стінку рубця.

* 2) Виведення із сечею нирками.

Коли сечовина повертається до рубця, вона перетворюється на аміак і може служити джерелом азоту для росту бактерій. Сечовина, що виділяється із сечею, втрачається для тварини. Коли в раціонах мало сирої сировини, більша частина сечовини переробляється, а сеча втрачає мало. Однак, оскільки сирий білок збільшується в раціоні, менше сечовини переробляється, а більше виводиться із сечею.

5. СИНТЕЗ БІЛКА МОЛОКА

Таблиця 2: Основні білки, що містяться в нормальному коров’ячому молоці.

1: Різко збільшується під час маститу

6. БІЛКИ І АЗОТ НЕБІЛКОВИНИ У СОРЦІЇ МОЛОЧНИХ КОРОВ

Рекомендації щодо концентрації сирого білка в раціонах молочних корів коливаються від 12% для сухої корови до 18% для корови в першій частині лактації. Якщо раціон корів, які дають від 20 до 25 кг. молока містить приблизно 16% сирого білка, більшість кормів і концентратів мають достатній білок. Однак, якщо виробництво молока збільшується, кількість бактеріального білка в рубці може бути недостатньою, і джерела білка, стійкі до руйнування румена, можуть бути необхідними для забезпечення необхідної кількості амінокислот. Типові джерела білка, стійкого до мікробної деградації, включають зерна пивоварні, зерна дистилятів та білки тваринного походження (побічні продукти бійні, пір'яне борошно та риба).

З іншого боку, небілковий азот може бути особливо використаний, коли раціон містить менше 12-13% сирого білка. Сечовина є, мабуть, найпопулярнішим небілковим джерелом азоту в молочних раціонах. Однак застосовувати його слід з обережністю, оскільки надлишок швидко призводить до отруєння аміаком. Їжа, яка найуспішніше поповнюється сечовиною, має високу енергію, мало білків і мало природних джерел небілкового азоту. Частковий перелік таких продуктів включає зерно злаків, патоку, м’якоть цукрових буряків, сіно зрілої трави та кукурудзяний силос. Сечовину не слід використовувати як добавку до продуктів, багатих високодоступним азотом. До таких продуктів належать страви з олійних культур (соя, ріпак тощо), бобові корми та молоді трави. Крім того, сечовина повинна бути обмежена не більше 150-200 г/корова на день, добре змішуватися з іншими кормами для поліпшення смакових якостей і поступово додаватись у раціон, щоб корова могла адаптуватися.

• ДЕГРАДАТИВНИЙ МЕТАБОЛІЗМ; БІЛКИ
• Білки та їх користь для бігуна
• Корови, з дієтою на зиму - LA NACION
• Нові перспективи для поліпшення обміну речовин у пацієнтів, інфікованих вірусом
• Нова терапія для профілактики та лікування захворювань, пов’язаних з метаболізмом