Обмін речовин. Ми досить добре знаємо слово, і також часто його вживаємо. Але чи ми насправді знаємо, що це таке?
Словом метаболізм ми позначаємо всі процеси, що відбуваються в організмі і які дозволяють це продовжувати функціонувати.
Наше тіло є завжди активний, навіть якщо ми нічого не робимо. Коли ми живі, ми дихаємо, наш мозок працює, серце б’ється, кров циркулює по артеріях і венах, нирки дбають про усунення відходів ...
а також усі клітини нашого тіла постійно оновлюються. І для того, щоб правильно здійснювати всі ці процеси і щоб наш організм продовжував працювати, нам це потрібно годувати себе правильно.
Метаболізм включає ці 2 процеси:
- Катаболізм: По-перше, після їжі завдяки травній системі ми отримуємо, що і вуглеводи, і білки, і жири розщеплюються на менші одиниці, щоб вони могли засвоюватися в кишечнику разом з різними вітамінами, мінералами ... і через кров досягати решта клітин організму. (Ніби це цех демонтажу, в якому ми поступово виймаємо деталі з двигуна і кладемо їх на конвеєр, щоб вони дійшли до інших складальних майстерень).
- Анаболізм: Процес, за допомогою якого ці менші компоненти перетворюються на більш складні, необхідні для нормального функціонування клітин: мембрани, ферменти, гормони, і дуже довго тощо ... Тобто, як би зараз в інших майстернях ми клали шматочки разом, які ми раніше вилучили для складання інших виробів з цими деталями (крім двигуна).
Підсумовуючи: розбирати одне, щоб збирати інше.І в цьому розбиранні та повторному складанні ми виконуємо роботу (тіло споживає енергію). Ми можемо уявити калорії як клей, який з’єднує різні шматки (при розбиранні клей відокремлюється і його також потрібно зібрати). І всі ці компоненти необхідні для того, щоб наші невеликі майстерні могли продовжувати функціонувати.
Новий продукт: гормони, ферменти, кісткова тканина ...
Але якщо в двигуні, який ми розбираємо, бракує тієї чи іншої частини (поживної речовини), оскільки вона несправна, ми, можливо, не зможемо виготовити те, що хотіли б. Або, можливо, ми маємо дефект при розбиранні деталі, або при його транспортуванні, або коли ми готуємося зібрати новий об'єкт. Спрощуючи багато, багато, якщо машина працює з 3 передачами, і з них 2 рухаються правильно, але одна відсутня, машина не працює, так?
Або якщо в майстерні з металобрухту ми розбираємо стільки двигунів, що вони перевищують потужність складальних майстерень, деталі накопичуватимуться (оскільки надлишок їжі призведе до накопичення жиру).
Це дуже, дуже, дуже спрощений спосіб це пояснити. Тому що в регуляція обміну речовин Беруть участь різні гормони, як з боку травної, так і ендокринної систем, а також мікроби, що знаходяться в нашому кишечнику, а також, звичайно, сигнали, що надходять до нашого мозку, і невеликий збій або дисбаланс в будь-якому з проміжних механізмів змушує все отримувати набагато складніше. Тіло повно сенсорів, і найменші виявлені зміни можуть глибоко вплинути на решту сходинок (які, хоча і здається неймовірними, деякі з них досі невідомі).
Отже, наше тіло потребує надходження різних типів поживних речовин у достатній кількості для нормального функціонування та належного обміну речовин.