Сьогодні я залишаю вам чудовий десерт, який дуже легко зробити і швидко.
Підходить для целіакії.
Для дієти Дюкана з фази круїзу з деякими переносимими (кукурудзяний крохмаль).
Він ідеально підходить для днів, коли ми буваємо в гостях, тому що це не здається дієтою, і це подобається всім.
Заохочуйте це робити!

рецепти

Інгредієнти:

3 яйця
1 столова ложка дріжджів
1 чайна ложка ванільного ароматизатора
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки підсолоджувача

Розробка:

Відокремте білки від яєць, збийте їх до стійкості і залишку.
В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів, поки не отримаєте однорідну масу.
Білки обережно додайте до попередньої суміші.
Викладіть тісто на пергаментний папір, надайте прямокутну форму і дуже тонкий шар.
Випікайте при 180ºC, не більше 7 або 8 хвилин (щоб вона була гнучкою і не висихала) при вогні лише нижче.

Інгредієнти:

2 жовтки
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1 склянка знежиреного молока (200 мл. Більш-менш)
1 столова ложка сухого молока (за бажанням)
1 столова ложка підсолоджувача
кілька крапель лимонної есенції або соку

Розробка:

Все добре перемішайте в каструлі і поставте на повільний вогонь, не припиняючи помішувати, поки не загусне.

Поради: спочатку приготуйте крем, залиште і дайте йому охолонути, щоб загуснути. Потім робимо тісто, поки духовка нагрівається. Коли ми дістаємо тісто з духовки, не даючи йому охолонути, ми намазуємо крем і дуже обережно розкачуємо його, допомагаючи собі папером для випічки і відшаровуючи. Дайте охолонути і все.
Ми можемо прикрасити його какао-порошком, порошкоподібним підсолоджувачем або купати іншим шаром крему або какао-крему.

П’ятниця, 25 травня 2012 р

Качка з кавою

Це блюдо, яке я готую вже багато років, особливо на Різдво, бо воно всім дуже подобається.
Хоча воно не потрапляє в мабуть легкі меню, воно цілком сумісне з дієтою з низьким глікемічним індексом. Тож решта меню повинні дотримуватися цього правила, щоб не жирнути (не їжте хліб чи іншу заборонену їжу).

Інгредієнти:
На двох

1 маленька качка
2 середні цибулини, подрібнені
1/2 пляшки кави або чого завгодно
150 мл легкий кухонний крем або випарене молоко
6 сушених слив
6 кураг
жменька кедрових горіхів (за бажанням)

Розробка:

Подрібніть качку, відокремлюючи стегна, крила без кінчика і груди, з яких кістку можна вийняти і розділити навпіл. Я виймаю всі центральні кістки (туші, шию.) І використовую їх для приготування відвару.
У каструлі підсмажте приправлені шматочки качки з дуже невеликою кількістю олії, підрум’янюючи їх з усіх боків.
Вийміть качку з запіканки, якщо вона виділила багато жиру, вийміть трохи і обсмажте в ній цибулю.
Коли він стає золотисто-коричневим, ми знову додаємо качку і все перемішуємо, щоб аромати змішувались близько п’яти хвилин на середньому вогні.
Накрийте кавою, накрийте кришкою і варіть півгодини або більше на середньому вогні.
Коли запах алкоголю та кислотності трохи випарується, додайте випарені вершки або молоко і дайте йому варитися до готовності.
За п’ять хвилин до подачі ми додаємо горіхи для зволоження в соусі і все.
Соус повинен бути трохи густим і не кислим.

Цей рецепт також дуже хороший з курячою або свинячою вирізкою з вільного вигулу.

Крем з кабачків

Дуже легкий крем, придатний для будь-якої дієти та в Дюкані з фази круїзу в дні ПВ.
Це дуже добре, це дуже ситно, крім того, що він дуже сечогінний, оскільки кабачки - це майже вся вода.
Він має низький глікемічний індекс, що робить його ідеальним для людей з діабетом, а також не відгодовує.

Інгредієнти:
На двох

2 подрібнених кабачка (як для омлету)
1 велика цибулина, подрібнена
2 зубчики часнику, подрібнені
1 чайна ложка оливкової олії
2 легких сиру
1/2 літра м’якого бульйону або 1/2 бульйонного кубика (за бажанням)
легкий тертий сир для прикраси (за бажанням)

Пасеруйте цибулю з олією в каструлі, коли вона змінить колір, додайте часник.
Коли все добре підрум’яниться, також додайте подрібнений кабачок, бажано зі шкіркою, і часто розмішуйте, щоб випустила воду, і трохи варіть, приблизно 5 хвилин.
Покрийте бульйоном або основним кубиком і водою і варіть ще 10 хвилин.
Додайте сири, зніміть з вогню і змішайте. Скуштуйте сіль, подайте і прикрасьте тертим сиром, якщо хочете, або трохи легкими вершками.

Вівторок, 22 травня 2012 р

Соєва локшина з кальмарами

Це проста страва, яка дуже приносить задоволення, не жируючи, і ідеально підходить для дієт.
Соєва локшина легка і підходить для діабетиків завдяки низькому глікемічному індексу, тому я споживаю її особливо, коли мавпу з макаронами.

Інгредієнти
Для двох:

100 гр. соєва локшина
2 середні кальмари очищені та подрібнені
1 подрібнена цибулина
2 подрібнених часнику
1/2 літра рибного бульйону або пастили
1 чайна ложка соєвого соусу (за бажанням)
сіль, олія і перець


Опрацювання

Обсмажте цибулю і часник у воку або запіканці з чайною ложкою олії.
Коли все стане золотисто-коричневим, додайте кальмари, перемішайте і нехай вода, яку вони випускають, випарується.
Поки варимо рибний бульйон у каструлі. Коли закипить, додайте локшину, перемішайте, щоб відокремити їх і вимкніть вогонь, даючи їм відпочити лише 4 або 5 хвилин (це робиться дуже швидко). Злийте їх, зарезервувавши трохи бульйону, і скиньте на сковороду з цибулею, кальмарами та трохи бульйону, щоб вони стали соковитішими. Якщо ви хочете надати йому більше смаку, можете додати чайну ложку соєвого соусу, але будьте обережні, оскільки страва може бути солоною.
Подавайте негайно.

Смажена в соусі

Ця страва досить типова в найстаріших тапас-барах поряд із традиційними шкембелями.
Печеня має дуже особливу консистенцію, яка подобається не всім, але я думаю, що це дуже смачна та недорога страва.
Краще готувати його хоча б за день наперед, оскільки він багато виграє від відпочинку. Зазвичай я купую їх на ринках на стендах із субпродуктами, готую і заморожую порційно, щоб насолодитися ними в будь-який час.

Інгредієнти
Для двох:

4 смажених баранини
2 середні цибулини, подрібнені
4 зубчики часнику
2 стиглих помідора, подрібнені (можна смажити)
2 маленьких гарячих чилі (за смаком)
1 бульйонний кубик
1 склянка білого вина
сіль, перець та олія

Опрацювання

Наріжте засмажку на шматочки розміром 3 на 3 см. відкинувши тверді деталі або труби, добре вимити і злити.
У каструлі обсмажте подрібнену цибулю з невеликою кількістю олії, коли вона змінить колір, додайте часник, перець чилі і обсмажте.
Коли все стане золотисто-коричневим, додайте смажене і часто розмішуйте, щоб вони не липнули. Коли вони змінять колір, додайте помідор, перемішайте і продовжуйте тушкувати протягом декількох хвилин (якщо ми використовуємо смажений помідор, не потрібно його тушкувати).
Додайте вино і, коли воно трохи випарується, покрийте все водою та кубиком.
Тій, яка починає кипіти, накрити і знизити вогонь.
Готуйте близько години, час від часу помішуючи, щоб зменшити смаження, оскільки вони, як правило, сильно набухають під час варіння. Перевірте, чи вони ніжні, і якщо не готуйте ще кілька хвилин.

Неділя, 20 травня 2012 р

Дієтичне злиття

Як ви вже зазначали, переважна більшість моїх опублікованих дотепер рецептів ґрунтуються на теорії дієти Дюкана, оскільки саме цю дієту я роблю зараз. Дієта Дюкана - це дієта, яка є на вустах у кожного, і багатьом людям потрібні зразкові меню, щоб мати змогу дотримуватися їх. У якийсь момент я задумався про пояснення теорії дієти, але я прийшов до висновку, що для цього вже існує офіційна сторінка і що кожен, хто хоче знати про дієту, це дуже легко, і я часто бачу сторінку, де вони дають їх версія про дієту, яка не завжди є повністю правильною, тому я не хочу впадати в цю помилку.

Одного разу я вже заявив, що я практикував кілька дієт і що ця справила на мене хороше враження, оскільки більше підтверджує, якщо можливо, мою віру в білкові та багаті білками дієти. Більше 20 років тому я почав вивчати інші подібні дієти, в яких вуглеводи також були обмеженими, і це привело мене до власних висновків.

Факт випробування дієти Дюкана був обумовлений короткочасними результатами, про які вона стверджувала, що є правдою, хоча, зізнаюся, я трохи налаштовував її на деякі питання, звідси і назва моєї статті "дієтичне злиття".

Наприклад, я не настільки суворий у споживанні оливкової олії, я думаю, що факт вкладання чайної ложки у приготування рецепту не є аберацією. Є такі види м’яса, як свиняча вирізка, у яких я вважаю, що в них не так багато жиру, щоб заборонити це. Я також виявив, що я худну швидше, якщо обмежу молочні продукти трохи більше, ніж зазначено в дієті Дюкана, і приймаю їх без лактози стільки, скільки наскільки я можу, це все ще цукор, навіть якщо він іншого виду. Як я вже казав вам, я трохи налаштував дієту з моєї точки зору, але рецепти, які я публікую для неї, суворі на основі дієти, кожен з яких може змінювати або додавати відповідно до своїх критеріїв.

Я сподіваюся, що скоро зможу покінчити із зайвими кілограмами, закінчити дієту і, отже, зможу навести приклади сумісних та збалансованих меню відповідно до мого досвіду, з якими я можу допомогти вам не лише на фазі консолідації для тих, хто дотримується дієти Дюкана але також для тих, хто зацікавлений у здоровому харчуванні, не набираючи вагу і не позбавляючи себе майже нічого.