Я дуже люблю макарони. Навіть для того, що коли у нас є всі запаси вдома, я сам перемішую тісто і роблю домашнє завдання. Іноді, з власноручної поїздки, я катаю основу для піци і трохи демонструю перед дружиною, що можу це зробити. Як .

дієта

1. березня 2008 о 0:00 Масахіко

Я дуже люблю макарони. Навіть для того, що коли у нас є всі запаси вдома, я сам перемішую тісто і роблю домашнє завдання. Іноді, з власноручної поїздки, я катаю основу для піци і трохи демонструю перед дружиною, що можу це зробити. Як у справжній піцерії. І вона хвалить мене і захоплюється помстою, але ніколи не смакує. Вона не їсть моїх макаронних виробів та піци, вона навіть не їсть хліба. Це дотримується дієти без глютену.

Люди, які страждають на целіакію, не переносять білок, який називається глютен. Він містить жито, пшеницю та ячмінь. Клейковина дратує кишечник і викликає хворобливі стани, такі як набряк шлунка. Це також порушує засвоєння поживних речовин з інших дієт. Я чув, що це спадкова хвороба. Батьки моєї дружини не мають проблем, але, схоже, щось подібне нашкодило моїм бабусі та дідусю.

Останніми роками на ринку з’явилися продукти, що не містять глютену. Дружина купує деякі з них, хоча вони дуже дорогі, оскільки це основна їжа. Один шматочок рисового або гречаного хліба без глютену коштує близько 80 крон, маленька піч, як кажуть, коштує 130 крон. Минулого разу вона придбала два маленькі макові коржі за 70 крон. Макарони їдять кукурудзу та рис. І я можу сміливо сказати, що моя дружина їсть більше рису, ніж я.

Мені було цікаво, чи є у японців також проблеми з целіакією. Я припускав, що їх буде менше. І я мав рацію. Я довідався, що вживаючи велику кількість рису за рахунок хліба та макаронних виробів, хвороба не має такої кількості людей, як у європейських країнах. Склад дієти просто не дозволить хворобі запуститися. Крім того, не багато японців мають генетичну схильність до целіакії.

Але іноді моїй дружині вистачає рису! Смакові рецептори прагнуть змін. Мені спало на думку, що я можу готувати рисову їжу, але по-європейськи. І ось я згадав Ому-рис (читай омурайс). Я зрозумів, що це чудовий рецепт для нас обох.

Близько дев'яноста років тому вони почали обслуговувати клієнтів стравами західного типу в японських ресторанах. Але для того, щоб взяти на себе, потрібно було пристосувати смак до японської мови. І тому японські кухарі «винайшли» багато західних рецептів, але заснованих на японських стравах. Ому-рис, тобто підсмажений рис з кетчупом в яєчному омлеті, є одним з них. З тих пір він був дуже популярний, і японці впевнені, що це справді західна їжа. Одного разу я пояснив батькові, що лише японці знають Ому-рис. Він був дуже здивований: "Я думав, що це французька їжа", - сказав він.

Накапайте на сковороду олію, злегка обсмажте нарізану цибулю або цибулю-порей. Додайте нарізані кубиками кабачки та гриби. (Можна замість овочів використовувати курячі грудки.) Потім додайте зварений рис, перемішайте і обсмажте все разом, додайте сіль і чорний мелений перець. Нарешті, змішайте кетчуп. На іншій сковороді зробіть омлет з яєць. Готову кладемо на тарілку, кладемо на неї рисову суміш, складаємо омлет, яким покритий рис, створюється омлетна кишеня. І це зроблено.

Моя дружина теж зараз дізналася рецепт.