Підготовка:
1. Помийте картоплю під проточною водою і сильно потріть її щіткою, щоб шкірка була красивою і чистою - її можна просто з’їсти.
2. Покладіть його в казан, налийте на нього воду, щоб вона покрила, додайте 1 чайну ложку солі. Накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 30 хвилин (залежно від розміру картоплі). Тим часом ми час від часу проколюємо його виделкою або паличкою, переконуючись, що воно розм’якло.
3. Поки картопля основна, змішайте сир з молоком у бажаній кількості з сіллю і перцем. Цибулю-цибулю промивають, подрібнюють і змішують. Хрін миють, очищають від шкірки і крупно перетирають.
4. Вилийте воду з горщика, щоб картопля не випала. Добре схопіть гарячий горщик плоскогубцями або кухонним рушником, злегка відкрийте кришку і злийте воду. Дайте картоплі випаруватися у відкритому гарячому посуді протягом короткого часу.
5. Покладіть картоплю на стіл у гарну гарячу шкірку. Найкраще накрити його тканиною, щоб вона не так швидко остигала. Сир, хрін, масло і сіль пропонуються окремо. Підходить для салату з оселедця, копченого лосося, молодої оселедця та соусів та кремів, таких як зелений соус, цацикі, вершки з тунця або прованський овочевий соус.
Зелений соус
1. Листя шпинату ретельно вимити тричі в холодній воді, поки з них не зійде весь бруд. Зелені спеції також ретельно промиваємо і проціджуємо.
2. Покладіть шпинат та зелені спеції разом з часником та 1,5 столовими ложками води у кухонний комбайн та пюре.
3. Помістіть суміш у чавунну каструлю і повільно нагрівайте, поки вона не почне кипіти. Рідина випаровувалася, а шпинатову масу негайно пропускали через сито, покрите мусліном. Кути мусліну з’єднуються, щоб видавити залишок рідини. Викиньте зайву рідину.
4. До сухого пюре додайте невелику порцію домашнього майонезу або доброякісного готового майонезу, щоб розпушити, а потім перемішайте залишився майонез до отримання яскраво-зеленого соусу. Додайте сіль і перець за смаком. Ми можемо запропонувати його для холодних салатів, холодної птиці, приготовленої на пару, риби, супів та страв з однієї страви.
Цацікі
1. Огірок очистіть від шкірки і натріть на тертці з великим отвором. Помістіть у фільтр, дайте трохи постояти, а потім відіжміть, щоб зберегти якомога менше води. Покладіть в глибоку миску.
2. Додати йогурт, часник, подрібнену м’яту або кріп (трохи яких можна відкласти на гарнір), приправити сіллю і перцем, а потім ретельно обваляти.
3. Перед подачею охолодити приблизно 120 хвилин.
4. Перемішуйте під час подачі, а потім ложкою через миску для подачі. Посипте сіллю і подавайте гарячий лаваш.