плодів

Чи стануть фрукти черговим жиром або клейковиною, які ми ненавидимо якийсь час? Подивіться, як це бачать експерти.

Ви покладаєтеся на значення глікемічного індексу при виборі їжі, але все одно набираєте вагу, ніби вона не замерзає? Анжеліка Кутішова, дієтолог, також протягом декількох років їла лише продукти з низьким глікемічним індексом. "Коли я дізнався, на скільки простих цукрів я насправді наполягаю! Тенденція до такого споживання спонукає людей їсти більше фруктози, оскільки вона має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний цукор. Ну, що фруктозна їжа не підвищує рівень цукру в крові, оскільки швидкий, як глюкоза. не означає, що вони здоровіші ", - дивує він.

Ви набираєте вагу за рахунок фруктози?

У перспективі фруктоза також спричиняє багато захворювань, включаючи діабет 2 типу, каже дієтолог, і це підтверджує гепатолог MUDr. Мартін Рац з Університетської лікарні в Нітрі та член робочої групи Словацького гепатологічного товариства. "Сьогодні споживання фруктози в рази вище. Основна причина - підсолоджування фруктозним сиропом у харчовій промисловості. Надмірна кількість пов’язана із збільшенням ожиріння, діабету та неалкогольної жирової хвороби ", - додає експерт інші причини, чому переїдання солодкими вітамінами викликає сумніви.

Ви перебігаєте печінку

"Фруктоза повністю метаболізується в печінці. На відміну від поглиненої глюкози, вона сприяє переїданню, оскільки не пригнічує почуття голоду і не сприяє почуттю насичення гормонами греліном та лептином. Збільшене споживання фруктози вирішується печінкою, перетворюючи її в жир. У печінці накопичуються триацилгліцерини, жири, що викликають її запалення. І не тільки вона ", - гепатолог виявляє зворотний бік фруктози, що може призвести не тільки до необережного збільшення ваги, але і до метаболічних захворювань через жирову печінку.

"При частому вживанні фруктового цукру печінка починає жиріти, як алкоголік. У країнах, де люди не вживають алкоголь за релігійними переконаннями, вони мають різні стадії захворювання печінки, включаючи безалкогольний цироз печінки, саме через надмірно велике споживання фруктози », - підтверджує Анжеліка реальність. Також словацька. "Смачна гусяча печінка, яку годують цукровою кукурудзою, є не що інше, як відгодівля, спричинена фруктозою як у тварин, так і у людей", - додає Анжеліка.

Заборонені фрукти?

Ви б вкусили червону полуницю, але вам не вистачало смаку? Тільки не треба! "Занадто багато фруктози саме по собі не є причиною метаболічних захворювань, таких як діабет, жирова печінка, ожиріння. Ризик здебільшого пов'язаний із збільшенням споживання вуглеводів загалом, особливо полісахаридів, дисахаридів, глюкози, які є джерелом цукру в нашому раціоні. Уникати фруктози, яка в основному є у фруктах з великою кількістю вітамінів, клітковини, антиоксидантів, якщо у вас немає проблем з травленням, насправді не бажано ", - каже імунолог MUDr. Вієра Карлубікова та застерігає від непотрібного лякання. Вирішальним фактором є джерело фруктози та її кількість.

До 50 грам

"Раніше людина їла близько п’ятнадцяти грамів фруктози на день, сьогодні близько сімдесяти п’яти! За підрахунками, кількість від двадцяти п’яти до п’ятдесяти все ще є прийнятною. Однак якщо ви вживаєте його безконтрольно, ви можете дуже швидко досягти фруктозної мальсорбції ", - пояснює Анжеліка. - Вам також слід остерігатися прихованих джерел" здорових "підсолоджувачів їжі, кукурудзяного і кленового сиропу, меду, агави, патоки або пальмового та кокосового цукру.