Для Europa Press

забезпечує

Europa Press | 22 серпня 2017 р

МАДРІД, 22 (EUROPA PRESS)

Помідор є одним з ключових продуктів харчування в середземноморській дієті, не тільки тому, що його можна додавати у всілякі страви, але і завдяки його перевагам, настільки, що один помідор може забезпечити близько 40 відсотків щоденної потреби у вітаміні С, "важливий" для шкіри, за словами Ани Бах-Файг, професора досліджень наук про здоров'я в Відкритому університеті Каталонії (УПЦ, для його абревіатури на каталонській мові) та наукового керівника Фонду середземноморської дієти.

"Насправді, дослідження, проведене Університетом Лестера (Великобританія), показало, що воно покращує еластичність шкіри завдяки його внеску в утворення колагену",.

З цих переваг також підкреслюється роль, яку ця їжа відіграє у профілактиці таких захворювань, як рак, оскільки вживання десяти порцій помідорів на тиждень може зменшити до 18 відсотків ризику розвитку найпоширенішої форми раку у чоловіків - простати, за даними університетів Брістоля, Кембриджа та Оксфорда (Великобританія). Деякі дослідники навіть наголошували, що це може настільки ж вирішально зменшити ризик раку легенів, сечового міхура, шийки матки та шкіри.

Все це завдяки лікопену, хімічній речовині, яка відповідає за "багато" переваг і чому червоний томат завдяки своїй пігментації. "Ця сполука має дуже цікаві біологічні та фізико-хімічні властивості, особливо пов'язані з її впливом як природного антиоксиданту", - пояснив професор.

"Недавнє дослідження, проведене в медичному центрі" Сорока "в Ізраїлі, показало, що цей каротиноїд запобігає окисленню холестерину низької щільності та зменшує ризик розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця; в той час як інше, проведене Університетом Аделаїди (Австралія), зробило висновок що прийом 25 міліграм лікопіну щодня може знизити рівень холестерину ЛПНЩ на 10 відсотків ", - додав він.

Хороший травлення

Окрім безпосередньої користі для здоров’я, помідори також є «дуже корисними» для травлення, оскільки містять кислі органічні солі, такі як малати та цитрати. Ефект, який посилюється завдяки вмісту клітковини, оскільки сприяє регуляції роботи кишечника.

Щоб скористатися усіма цими перевагами "по максимуму", професор Бах-Файг рекомендує вживати його в їжу без лущення, оскільки саме так використовується лікопен, оскільки він знаходиться в шкірі, де концентрується більша кількість; а також скористатися всіма волокнами, присутнімиE в тій же області.