Джерело здоров'я

Огірок - це овоч кукурбіта, як диня, кавун чи кабачок, з великими харчовими та здоровими достоїнствами; і яким (як шкода!) громадяни Німеччини не можуть насолодитися. Один факт відображає його велике значення в їжі: це четверта за кількістю продуктів харчування у світі після цибулі, помідорів та капусти.

монтаньєс

З гігієнічної точки зору це досить безпечна їжа. Їх посіви дуже контролюються щодо добрив та інших хімічних продуктів (гербіцидів, інсектицидів тощо), що гарантує відсутність токсинів усередині. З мікробіологічної точки зору, він може зазнати забруднення лише на своїй поверхні, поза шкірою, але його внутрішня плоть навряд чи буде забруднена будь-якими патогенними мікроорганізмами. Забруднення поверхні може трапитися з ряду причин. Наприклад, якщо для зрошення їх використовують фекальні води (це можливо лише в безвідповідальних приватних посівах та на незаконних фермах), або якщо вони забруднені під час транспортування чи зберігання (якщо транспортний засіб або склад транспортував або містив будь-який забруднений продукт). У будь-якому випадку, якщо ми почистимо їх від шкірки і добре помиємо, будь-який ризик зникне. Для тих, хто любить вживати їх разом зі шкірою, особливо тих сортів з тоншою шкірою, просто потримайте їх на кілька хвилин зануреними у воду з кількома краплями відбілювача, а потім промийте їх великою кількістю води.

З поживної точки зору існує два основні різновиди огірків. Деякі маленькі, корнішони, яких зазвичай їдять у вигляді солінь. Не слід зловживати ними, оскільки ці препарати містять багато солі. Решта складається з різних сортів огірків, більш-менш великих і з більш-менш тонкою шкіркою. Купуючи їх, ми повинні вибирати їх твердої консистенції, без плям або пошкоджень, таких як подряпини, просідання або пом’якшені ділянки.

Огірки можна вживати у незліченних кулінарних препаратах, усіх добре відомих. Тут я просто хочу зазначити, що огірок - це хороший спосіб ознайомити дітей із споживанням овочів. Їх можна додавати до численних страв, що користуються найбільшою популярністю серед наймолодших, таких як піца або гамбургери, серед інших.

97% ваги огірка - це вода, тому це їжа з великим обсягом і дуже малою калорією, ідеально підходить для очищення дієт і для схуднення. Також завдяки своєму насиченню клітковиною (0,5 г на 100 г) він надає ситний ефект, що полегшує дотримання дієти для схуднення. Якщо хтось хоче скинути кілька кілограмів за літо, почніть обід кожного дня з першої страви на основі огірка, приправленої кількома краплями оливкової олії та кількома краплями лимонного або яблучного оцту.

В огірках не вистачає жиру, і в них дуже мало білків і дуже мало вуглеводів, які також є найповільнішим, найздоровішим. Огірок містить майже всі вітаміни групи В, крім вітаміну В12. У ній багато фолатів (фолієвої кислоти) та бета-каротинів; обох вітамінів більше в шкірі. Він також містить інші антиоксидантні вітаміни, такі як вітамін С та вітамін Е (останній у насінні). Він також багатий такими мінералами, як калій, фосфор, магній, сірка (велика кількість цього мінералу є основою косметичного використання огірка, нарізаного шматочками та нанесеного на шкіру), йоду та нікелю (цей мінерал важливий для асиміляція заліза в клітинах крові та активність деяких кишкових ферментів).

Огірок також містить деякі неживні речовини, такі як фітостерини та терпени (антиоксиданти), а також бета-ситостерин, який має протизапальні та гіпоглікемічні властивості.

Завдяки своїм властивостям огірок настійно рекомендується вживати в їжу діабетикам та хворим на ліпідні розлади (високий рівень холестерину та тригліцеридів). Завдяки високому вмісту калію та низькому вмісту натрію, він дуже корисний для пацієнтів з гіпертонічною хворобою. Також завдяки своєму насиченню водою та мінералами, які він містить, він має сечогінну дію, що приносить користь у випадках затримки рідини, каменів у нирках. Завдяки своїм протизапальним властивостям він дуже підходить для дієти при різних артритних процесах, а також у випадках гіперурикемії та подагричного артриту. Завдяки вмісту клітковини та нікелю він є регулятором флори кишечника та надає проносний ефект. Крім того, огірок - один із продуктів, який забезпечує більше антиоксидантів з меншою кількістю калорій; це дуже важливо, оскільки запропоновані дієти, багаті антиоксидантами, часто містять багато калорій.

Деякі люди мають особливу чутливість кишечника до деяких компонентів огірка, особливо до деяких гірких речовин, більш рясних в шкірі. Коли вони їдять огірок, виникає подразнення слизової оболонки кишечника, яке спричиняє певний дискомфорт та явище відрижки («повторення») годинами загазованого з овочевим смаком. Один із способів зменшити цей надокучливий ефект - очистити шкірку від огірка, а потім зішкребти очищену поверхню, поки не зникнуть всі сліди зеленого кольору.

Скористайтеся літом, щоб насолодитися цим здоровим та освіжаючим овочем.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами