Оливкова олія є характерною їжею та основним джерелом жиру в середземноморській дієті, що пов’язано зі зменшенням серцево-судинних та ракових ризиків, серед інших корисних ефектів. Зі свого боку, оливкова олія пов’язана з такими перевагами, як підвищення рівня холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину) та зниження рівня глюкози натще. Різні дієтичні рекомендації рекомендують помірне споживання оливкової олії для його кардіопротекторного ефекту.

Деякі дослідження також припускають, що у споживачів оливкової олії низький рівень надмірної ваги та ожиріння, хоча важко зрозуміти, чи пов'язаний цей ефект з дієтою, пов'язаною з оливковою олією (середземноморська дієта), або з самою оливковою олією. Однак є ті, хто задається питанням, чи сумісне щоденне вживання оливкової олії з дієтою для схуднення. Питання, яке аналізується в цій оцінці, полягає в тому, чи дозволяє оливкова олія схуднути, і якщо для цієї мети краще споживати оливкову олію або інші олії.

Оцінка

Огляд основних досліджень, які аналізували, чи може помірне споживання оливкової олії допомогти схудненню чи ні, вказує на те, що дієта, збагачена цим типовим жиром середземноморської дієти, порівняно з іншими оліями або жирами, ймовірно зменшує вагу. Однак спостережуваний ефект невеликий, а тому може не мати клінічного значення. З наявними тестами також невідомо, чи зберігається ця незначна втрата ваги з часом.

Що говорить наука

Різні епідеміологічні дослідження показують, що оливкова олія пов’язана зі зменшенням ожиріння. Ця зв'язок також була підтверджена в деяких рандомізованих клінічних випробуваннях. Однак ці випробування страждають від деяких обмежень, таких як невелика тривалість більшості досліджень (менше одного року) та відсутність однорідності типу використовуваної оливкової олії (в одних дослідженнях вона була первинної, а в інших - вишуканої ).

Довіра до результатів досліджень

Результати наявних досліджень щодо позитивного впливу на зниження ваги заслуговують помірної впевненості, тому можна стверджувати, що оливкова олія може зменшити вагу. Певність результатів, що свідчать про зменшувальну дію оливкової олії на периметр черевної порожнини, є низькою, тоді як достовірність результатів, що свідчить про зменшувальну дію на індекс маси тіла (ІМТ), є дуже низькою, тому слід зробити висновок, що цей ефект є сумнівний.

допомогти

рекомендації

Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) підтримує споживання оливок у помірних кількостях у контексті збалансованого харчування.

Іспанське товариство громадського харчування (SENC) рекомендує щоденне споживання сирої оливкової олії першого віджиму як основного джерела додавання жиру як в оброблених, так і в необроблених препаратах.

Каталонське агентство громадського здоров’я у своєму посібнику «Маленькі зміни, щоб краще харчуватися» рекомендує вживати оливкову олію як регулярне джерело жиру як для приготування їжі, так і для заправки; Він також радить обмежити споживання інших масел та жирів для особливих або спорадичних випадків або ситуацій.

Щоб знати більше

Список літератури та ресурси

Опис від Всесвітньої організації охорони здоров’я, що містить дані та рекомендації щодо дотримання здорового харчування.

Посібник з харчових продуктів 2018 року Каталонського агентства охорони здоров’я, в якому рекомендується пільгове споживання оливкової олії на шкоду іншим оліям та жирам.

Відео дієтолога-дієтолога Хуліо Басульто про середземноморську дієту.

Інформація (англійською та іспанською мовами) про клінічне випробування Predimed. Включає загальну інформацію про середземноморську дієту та анкету для оцінки дотримання цієї дієтичної схеми.