Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Нарізане кубиками м’ясо замочують у мисці з олією та спеціями (малюнок 1).
2. Нагрійте тефлонову сковороду на плиті, а потім смажте в ній м’ясо протягом 4-5 хвилин, помішуючи вогонь, при постійному помішуванні (рис. 2). Вже круглі коричневі шматки м’яса збирають у термостійку ємність за допомогою лопати для м’яса.
3. На сковороді змішайте і тушкуйте цибулю та часник з подрібненими та згущеними помідорами протягом 4 хвилин (малюнок 3). Додайте абрикоси і цукор і полийте овочевим соком. Доведіть до кипіння, приправте сіллю і перцем.
4. М’ясо залити соусом, перемішати і накрити кришкою і поставити в духовку на 60 хвилин. Зніміть кришку з форми для випікання протягом останніх 10 хвилин.
5. Подавайте з крупно нарізаними листям коріандру, коричневим рисом або булгуром, можливо, кус-кусом.