У цей вік більшість усвідомлює, що органічна їжа корисна для здоров’я людей і планети. З огляду на більший рівень впливу токсинів у навколишньому середовищі, таких як спалювання викопного палива та промислових відходів, зараз, як ніколи, важливо дотримуватися чистої дієти, щоб підтримувати тіло здоровим та сильним. Але незважаючи на те, що споживання органічної їжі зростає, нам ще потрібно багато дізнатися про загальні переваги для особистого та колективного здоров’я не лише фізично, а й психічно, а деякі кажуть і духовно.

корисна

Зростання раку, СДУГ та ендокринних розладів

У 1962 р. Книга Рейчел Карсон "Тиха весна" висвітлила проблему пестицидів, просвіщаючи широкий загал про унікальну небезпеку цих хімічних речовин для нашого здоров'я та навколишнього середовища. Через десятиліття ми можемо не так активно контактувати з ДДТ, але ми піддаємося дії однаково шкідливих пестицидів у більш високих концентраціях, набагато більших, ніж у минулому. Центр боротьби з токсичністю пропонує тверезий погляд на проблему:

«Хронічні наслідки для здоров’я можуть виникати через роки після навіть мінімального впливу пестицидів у навколишньому середовищі або в результаті залишків пестицидів, які ми поглинаємо через їжу та воду. Дослідження, проведене в липні 2007 року дослідниками з Інституту громадського здоров'я, Каліфорнійського департаменту охорони здоров'я та Школи охорони здоров'я університету Берклі, виявило в шість разів збільшення фактора ризику розладів аутистичного спектра (TEA) для дітей жінок, які зазнали впливу хлорорганічних пестицидів.

Крім того, дослідження з Університету Монреаля та Гарвардського університету показали, що діти, які поглинають залишки пестицидів у продукті, мають подвійний ризик розладу гіперактивності з дефіцитом уваги (СДУГ), синдрому, який викликає неуважність, аномально активну поведінку та імпульсивність.

Національний інститут раку також виявив, що американські фермери, які використовують сільськогосподарські пестициди, мають високу частоту хвороби Ходжкінса, лімфоми Ходжкінса, лейкемії та інших видів раку. Подібним чином дослідження, опубліковане в American Journal of Epidemiology, показує, що «фермери, які використовують гербіциди, вдвічі частіше страждають від депресії, ніж фермери, які не використовують хімікати. А фермери, які мали найбільший вплив, впродовж кількох годин чи більше років, використовуючи гербіциди, мали найвищий ризик. А дослідження, опубліковане в 2013 році, показало, що використання інсектицидів пов’язане з більшим рівнем захворюваності на хворобу Паркінсона.

Д-р Емануеле Череда, доктор медичних наук, і д-р Джанні Пеццолі, доктор медичних наук, переглянули дані 104 досліджень, опублікованих між 1975 і 2011 рр. Вони виявили, що вплив пестицидів пов'язаний з 58% більшим ризиком розвитку захворювання. Деякі гербіциди та фунгіциди насправді подвоюють ризик хвороби Паркінсона.

Хімічні речовини також пов'язані з:

  • Головні болі
  • Нудота
  • Пошкодження репродуктивної системи
  • Затримки розвитку
  • Ендокринні порушення
  • Множинна хімічна чутливість (MCS)
  • Вроджені дефекти
  • Порушення розвитку мозку

Це ще не все. Пестициди також руйнують довкілля. Як я писав у статті Ось, що відбувається, коли ви їсте 100% органічну дієту:

«Токсини завдають шкоди сільськогосподарським угіддям, пошкоджуючи корисних комах, ґрунтові мікроорганізми та дощових черв’яків, які сприяють здоровому ґрунту та, природно, обмежують шкідливих шкідників. На корінь рослини та імунну систему також негативно впливають пестициди, як і концентрація таких важливих поживних речовин, як азот та фосфор ".

Коли ми дивимося на загальну картину, наука робить вагомі аргументи щодо органічного харчування, якщо ми хочемо зміцнювати здоров’я свого тіла та розуму, поряд із захистом навколишнього середовища. Але чи може органічна дієта допомогти нам і духовно?

Душа їжі

Сьюзен Басс є професором і практикуючим аюрведичної медицини і вірить в "енергію" їжі, теорію про те, що конкретні продукти харчування можуть збалансувати і збагатити розум, тіло і дух.

"Природа - це аспект божественного", - каже вона. "Коли ми рухаємось із ритмами та циклами природи, коли ми спимо, встаємо і їмо те, що в сезон, ми з'єднуємось з божественним". Вона додає: “Природа завжди забезпечує саме те, що потрібно нашому організму, щоб процвітати. «Ось чому вживання органічної, свіжої та вирощеної у місцевому масштабі їжі так важливо. Їжа, яка росте в нашій місцевості, потрібна істотам, щоб підтримувати рівновагу із землею ".

Керолайн Келлі, член Добровольчого Корпусу Єзуїтів, погоджується.

"Поза нашими фізичними тілами ми є частиною набагато більшого тіла Христа". Я думаю, що ми створені для того, щоб бути частиною структури, а не домінувати в структурі. "Коли ми займаємося фермою, ми використовуємо пестициди та добрива, ми порушуємо біом, який створив Бог", - каже вона. “Це система, створена для підтримки нас. Якщо ми його порушимо, ми врешті-решт порушимо власне тіло. Поширення хронічних захворювань змушує думати, що це вже відбувається ".

Як результат, і Басс, і Келлі можуть бути праві. Використовуючи фотографії Кірліана, дослідники виявили, що енергетичні поля органічної їжі випромінюють "явно більш енергійне та гармонійне енергетичне поле, ніж звичайні продукти харчування". Стиглі, щойно відібрані органічні продукти мали найсильніше енергетичне поле. "Сира їжа також пройшла в енергетичному відділі краще, ніж приготовані та пастеризовані продукти, останні з яких виглядали більш непрозорими та менш однорідними, ніж їхні сирі аналоги".

Деякі вважають, що це енергетичне поле являє собою "джерело життя" їжі, і що споживання такої енергійної їжі, яка не переробляється надмірно або не забруднюється пестицидами, робить нас здоровими і сильними як фізично, так і психічно, а також духовно.

Тож копайте глибоко і скористайтеся перевагами органічної їжі, що вирощується місцево. Твоє тіло, розум і душа будуть тобі вдячні.

Кароланна Райт. Співавтор для "Wake Up World". Стаття англійською мовою