Основні властивості спельти
Високий харчовий внесок, перевершує звичайну пшеницю
З поживної точки зору, спельта - це злак, надзвичайно багатий білком. Зерно спельти містить 8 незамінних амінокислот, мінералів, таких як фосфор, залізо та магній. Він також багатий вітамінами, особливо вітамінами групи В, вітаміном Е та бета-каротином.
Треба мати на увазі, що пишеться виділяється як одна з найдавніших злакових культур, яка не зазнала стільки генетичних модифікацій. Наприклад, ці модифікації відбулись із звичайною пшеницею. Отже, це злак, який зберіг багато своїх первісних характеристик та елементів.
У Forn del Parral ми готуємо безліч органічних хлібців та тістечок із цільнозерновим цукром або без цукру. Серед продуктів з пиром також пончики та печиво.
Більший вміст білка
Хоча звичайна пшениця забезпечує близько 10% білка, спельта виділяється набагато більшою кількістю (приблизно 15%). Що ще, ці білки містять незамінні амінокислоти, серед яких виділяється наявність лізину.
Цікавий внесок у клітковину
Він також виділяється високим вмістом клітковини, тому ми стикаємось із відповідною крупою на випадок запорів. Завдяки цій поживній користі, спельта стає ідеальною крупою для дієт для схуднення.
Більше того, клітковина в спелі в основному розчинна, а це означає, що вона допомагає затримати засвоєння вуглеводів. Ця характеристика робить його ідеальною крупою для людей з діабетом.
Більший внесок у вітаміни та мінерали
І як це може бути менше, ніж звичайна пшениця, спельта також виділяється своїм більшим внеском у мінерали. Перш за все, він виділяється наявністю магнію, заліза, цинку та фосфору.
Тоді як серед вітамінів виділяється наявність вітамінів групи В (особливо В12), а також вітамінів Е та А.