У часи, коли насичені жири є проклятим терміном і коли смажена їжа та борошно потрапляють до чорного списку продуктів, здорове харчування постає головним шляхом до здорового життя. Однак веганство також не уникне максимуму, що всі надмірності шкідливі. І цей фактор має термін: нервова орторексія.

стає

Діагноз цього розладу полягає в компульсивній одержимості здоровим харчуванням, що може спричинити фізичні, психологічні та навіть соціальні наслідки.

Термін була створена в 1997 році американським лікарем, що спеціалізується на харчуванні Стівен Братмен, який виявив у численних випадках своїх пацієнтів стан патологічної одержимості міцним здоров'ям та здоровою їжею як єдиним способом.

Насправді саме слово визначає проблему. "Орфо" означає виправлення, "рексія", що представляє бажання.

"Той, хто витрачає час на їжу печива з кіноа та тофу, може почуватися таким святим, ніби він присвятив своє життя допомозі бездомним", - проаналізував фахівець.

Братман вказує, що люди, які страждають на орторексію, потрапляють у поле гостра провина кожен раз, коли ви дозволяєте собі з’їсти щось, що не відповідає вашим параметрам, і покарати себе більшою дозою здорової дієти.

Фахівець зайшов так далеко, що творив тест із десяти питань так що можна усвідомити ризик страждати цим розладом.

У власній плоті

Ще одна головна героїня харчової сцени та попередження орторексії - молода американка на ім’я Джордан Янгер, яка зі своїм блогом The Blonde Vegan стала однією з найвідоміших американських продовольчих блогерів.

Молодша прославилася два роки завдяки виставці фотографій, повідомлень та порад про свою тодішню "ідеальну дієту".

Однак у 2014р повідомив у своєму блозі, що страждає на орторексію і він зробив радикальний поворот як у своєму житті, так і в публікаціях. Він почав радити більше 120 тисяч послідовників про небезпеку розладу та переваги збалансованого харчування.

"Моє життя стало пеклом. Я приїжджав на програми очищення майже три рази на тиждень, і коли я їв щось поза дієтою, мене карали більше сеансів", - сказав він.

"Одного разу я перестав спати. Я не міг перестати думати про те, що збираюся їсти наступного дня. Моє волосся було розмитим, колір шкіри був жахливим і моє обличчя було трупне. Ліміт часу був коли я припинила менструацію. Там я почав відвідувати психолога та дієтолога ", - додав він.

Молодший скористався його успіхом у соціальних мережах, щоб опублікувати про це книгу: "Порушення веганства: подорож жінки від веганства, екстремальних дієт та орторексії до збалансованого життя".

Наукова дискусія

У медичній галузі все ще спостерігається певне небажання орторексії, саме тому її досі не вважали хворобою.

Для багатьох фахівців це прояв компульсивної одержимості, до якої може призвести заплутатися з розладом харчової поведінки, таким як анорексія або булімія.

Анжела Гуарда, Директор програми розладів харчування в лікарні Джона Хопкінса сказав: "Двадцять років тому, більшість хворих на анорексію були вегетаріанцями. Сьогодні вони їдять лише органічну їжу або кажуть, що не переносять лактозу або глютен, коли їх аналізи відображають інше. Вони ховають у цих речах свій страх їсти калорійну їжу ".

"Орфо" означає корекцію, "рексія" - це бажання

Незважаючи на це, світове співтовариство спеціалістів з харчування відповідає за різке збільшення кількості пацієнтів, чия виключна дієта є органічною. Цифри підтверджують це: дослідження консалтингової компанії Mintel показало, що споживання продуктів не містить глютену в США зросла на 64% за два роки, коли целіакії ледве представляють 1% населення країни.

Тим часом Братман звертається до колективної совісті: "Ви повинні знати, як знайти баланс. Добре підтримувати здорову дієту, але це не повинно перетворюватися на заповідь. Будь-який надлишок їжі шкідливий".

Тест Братмена на орторексію

  • Витратьте більше трьох годин на роздуми про свій раціон?
  • Чи плануєте ви їжу за кілька днів до цього?
  • Чи вважаєте ви, що харчова цінність страви важливіша за задоволення, яке воно вам доставляє?
  • Чи знизилась якість вашого життя, оскільки якість вашої їжі зросла?
  • Чи стали ви за цей час більш суворими до себе?
  • Чи покращили ви свою самооцінку завдяки здоровому харчуванню?
  • Ви відмовлялися від вживання їжі, яку вам подобалося їсти «правильну» їжу?
  • Проблема для вас - це їжа поза межами вашої сім’ї чи друзів?
  • Чи відчуваєте ви почуття провини, порушуючи дієту?
  • Чи відчуваєте ви спокій із собою і чи все під контролем, коли харчуєтесь здорово?

За словами Братмена, якщо на анкету є 4-5 відповідей із позитивними відповідями, хвилюватися нема про що. Якщо їм 9 або 10, він рекомендує проконсультуватися з фахівцем.