Мій чоловік дав мені гарного осетра, @mijaita був натхненний фантастичним маслом, і тому цей смачний обідній обід був створений. М'ясо осетра ніжне, але тверде. Справжній делікатес.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я приготував масло напередодні за рецептом @mijait і злегка підсолив його морською сіллю. Це ідеально (ми не можемо його досягти).
Розсіченого, вимитого і висушеного осетра нарізають на підкови товщиною близько 1,5 см. Я вибрав середню кістку, але тоді підкова зламається, коли ви спечете. Добре посолити і посипати свіжомеленим чорним перцем.
Нагрійте на сковороді ведмеже масло:-) з PL оливкової олії і обсмажте підкови з обох боків до хрусткої скоринки.
Ми готуємо картоплю перед тим, як випікати підкови. Наріжте їх тонкими скибочками (2 мм) і викладіть на деко разом з ведмежим маслом і краплею оливкової олії. Посоліть морською сіллю і додайте спеції (або трави, які вам найбільше подобаються). Поставте картопляну сковороду з картоплею під решітку на кілька хвилин. Через 5 хвилин запікання додати помідори черрі.
Подавати з лимонним соком і колесом вершкового масла. Смачного.