22 вересня 2020 року в Іспанії починається осінь - сезон, який триватиме до 21 грудня 2020 року - дати, коли почнеться зимове сонцестояння. Осінь - це час, коли клімат починає холоднішати і зменшується кількість світлових годин на день, що безпосередньо впливає на сільське господарство, оскільки рослини, які будуть культивуватися в цей період, будуть рослинами, які найбільш підходять для цих кліматичних характеристик, це; які більш стійкі до низьких температур та низького освітлення.

осінні

Як ми вже згадували раніше, споживання сезонних страв, крім того, що воно є більш стійким, також сприяє збільшенню вашої дієти на вітамінах та інших поживних речовинах. І, хоча сьогодні ми можемо знайти багато продуктів у будь-який час року, купуючи фрукти та овочі в сезон, такі характеристики, як смак, аромат та текстура продуктів, які ви споживаєте, стануть більш насиченими та смачними. Вживання сезонних продуктів також означає, що продукт не зазнав жодних змін у своєму виробничому циклі, поки не потрапить на ваш стіл. Тобто, процес його зростання дотримувався, і жодна техніка не застосовувалась для його модифікації чи зміни.

Якщо вам цікаво знати які сезонні фрукти та овочі восени в Іспанії, тоді ми розглянемо деякі з них.

Найпопулярніші осінні плоди

Окрім того, що вибір на користь більш здорових та стійких, вибір сезонних фруктів та овочів також дешевший, оскільки це стимулює споживання місцевих продуктів харчування, що призводить до зменшення витрат на транспортування та зберігання цих ресурсів.

Протягом вересня, жовтня, листопада та грудня серед осінніх плодів, які ви можете знайти на ринках, є:

· граната: Гранати - це один із таких важкодоступних фруктів у будь-який час року. У цьому сенсі вам слід скористатися цими осінніми місяцями, щоб здобути їх, якщо ви любитель цього фрукта. Основні його переваги для організму включають вміст вітаміну С, фолієвої кислоти та калію. Вони також мають антиоксидантні властивості і низькокалорійні. Ви можете використовувати гранат як інгредієнт салатів, соусів чи соків, серед іншого.

· Айва: Подібний за зовнішнім виглядом до яблука, але дещо більш витягнутий і жовтуватого кольору, цей фрукт, що походить із Східної Європи, широко використовується, перш за все, для виготовлення айвової пасти, хоча його також можна їсти сирим або в соках. Айва також характеризується низьким вмістом цукру і великою кількістю клітковини, що робить її ідеальною для людей із запорами або проблемами з травленням.

Крім того, він має впізнаваний і приємний аромат, завдяки якому його зазвичай використовують як природний освіжувач повітря.

· Мандарин: Це цитрус із характеристиками, дуже схожими на апельсин, але менший, походить з Азії. Містить велику кількість води, вітаміну С та інших вітамінів та мінералів, що сприяють утворенню в нашому організмі антитіл для запобігання зимових застуд.

Ви можете їсти його сирим або робити з ним соуси, варення або десерти.

· Ківі: Хоча в народі він відомий своєю перевагою проти запорів, ківі є дуже повноцінним фруктом, і його споживання рекомендується, як правило, людям будь-якого віку.

Наприклад, чи знали ви, що в ківі вміст вітаміну С вищий, ніж у апельсинах? Щоб дати вам уявлення; 100 г ківі забезпечують 94 мг вітаміну С. Це робить ківі ідеальним фруктом для дітей, дорослих та вагітних жінок, оскільки його прийом також передбачає великий внесок фолієвої кислоти.

· Груша: Хоча це фрукт, який легко знайти в супермаркеті в будь-який час року, осінь є оптимальним сезоном для його споживання.

Вони є важливим джерелом вітамінів (A, B1, B2, B3, C, E і K) та мінералів, таких як магній, фосфор та кальцій. Вони також мають велику кількість води і сприяють хорошому травленню. Вони дуже смачні в сирому вигляді, але ви можете включати їх в салати або робити з ними варення або соуси.

Найсмачніші осінні овочі та зелень

Що стосується овочів, то найбільш характерними для осіннього сезону є такі:

· Гарбуз: Дуже популярний на Хелловін гарбуз - це їжа, споживання якої виходить далеко за рамки цього свята. Насправді це один з овочів, який найчастіше використовують для виготовлення кремів, приготування їжі на грилі або для гарніру.

Гарбуз - це їжа з невеликою кількістю калорій, оскільки вона містить 90% води та низький вміст вуглеводів. З іншого боку, це джерело мінералів та вітамінів, таких як калій, магній, залізо, цинк або фолієва кислота, серед інших. З гарбуза ви також можете скористатися його насінням, адже ви можете спекти його люльки і використовувати їх як корисну закуску.

· Артишок: Ще однією з продуктів, яка свідчить про те, що осінній сезон уже розпочався, є артишоки, оскільки сезон їх збирання починається в жовтні. Надзвичайно популярні своїми очисними властивостями артишоки також допомагають боротися з холестерином і високим кров'яним тиском.

Що стосується кухні, то артишоки - це дуже універсальний інгредієнт, з якого ви можете приготувати незліченну кількість смачних страв. У цьому сенсі ви можете готувати їх на грилі, у кремах та пюре, тушонці тощо.

· Баклажани: Багатий клітковиною, мінералами (магнієм, залізом, калієм ...), вітамінами (В і С) і водою, баклажан є одним з найбільш повноцінних овочів, оскільки його споживання сприяє зниженню рівня холестерину, поліпшенню травлення та кровообігу, а також зменшити клітинне старіння, враховуючи його вміст антиоксидантів.

Купуючи їх на ринках, варто подивитися на колір його хвоста або чаші, якщо він зелений, це означає, що баклажани готові до вживання. З іншого боку, якщо він має жовтуватий колір, який прагне до коричневих тонів, це означає, що баклажани тістоподібні. Ви можете приготувати баклажани на грилі, фаршировані, емпанади, а можна зробити мусаку, різновид лазаньї з баклажанів.

· Мангольд: Швейцарський мангольд - різновид зеленого листового овоча з високим вмістом клітковини та антиоксидантів. Вони також є джерелом кальцію та інших мінералів, що робить його ідеальним союзником для досягнення міцних і здорових кісток.

Коли ви вирушаєте до супермаркету на пошуки мангольда, посаджуйте у свою машину лише ті, що мають насичений зелений колір і не мають дірок на листі. Їх можна готувати в салатах, рагу, фрі ...

· Брокколі: Брокколі - це той зелений овоч з формою листяного і крихітного дерева, споживання якого за останні роки поширилося завдяки його корисним властивостям для організму. І полягає в тому, що ця їжа багата поживними речовинами, вітамінами (А, С і Е), клітковиною та мінералами, такими як кальцій, фосфор або цинк. Крім того, оскільки це джерело фолієвої кислоти, він є рекомендованим продуктом для дієт вагітних.

Можна готувати на пару брокколі, запіканку в духовці, з іншими овочами, приготованими на грилі ...

Ось деякі з восени фрукти та овочі смачніше споживати протягом цього сезону. Які рецепти ви будете робити з цими інгредієнтами?

Осінній сезон фруктово-овочевий календар

Вересневі фрукти: малина, гранат, інжир, яблуко, персик, диня, ожина, груша, помідор, виноград та айва.

Овочі на вересень: мангольд, баклажани, гарбуз, цибуля, ендівія, шпинат, квасоля, салат, кукурудза, огірок, перець, цибуля-порей та морква.

Жовтневі фрукти: ківі, авокадо, лимон, лайм, гранат, яблуко, груша ...

Жовтневі овочі: мангольд, брокколі, цибуля, солодка картопля, салат, гарбуз, капуста, морква, артишок, редька, ендівія, шпинат, цибуля-порей, буряк.

Листопадові фрукти: авокадо, ківі, лимон, лайм, мандарин, апельсин.

Листопадові овочі: мангольд, брокколі, осот, батат, артишок, салат, капуста, морква, ендівія, цвітна капуста, ріпа, редька, шпинат, цибуля-порей та буряк.

Грудневі фрукти: авокадо, хурма, ківі, лимон, апельсин та грейпфрут.

Грудневі овочі: мангольд, селера, брокколі, осот, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, ендівія, шпинат, ріпа, цибуля-порей, морква та артишок.