Оновлено: 31 серпня 2019 р

основи

"Нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки вашою їжею", ця фраза від Гіппократа (батька медицини), і ми всі це знаємо, але чим більше разів ви її слухаєте, тим більше разів це може привести вас до роздумів. Це щось елементарне, логічне, але багато разів ми про це забуваємо, бо нас не навчили так, що їжа є основою нашого здоров’я, і ми не розглядаємо харчові компоненти їжі як ліки.

Багато разів ми їмо і п'ємо, не беручи до уваги, що якість того, що ми вносимо в організм, має біохімічний вплив. Коли ми їмо, ми забезпечуємо свій організм поживними речовинами та енергією, або ми виводимо поживні речовини та віднімаємо енергію.

Окрім того, що ви ставите пріоритет для сезонних овочів, їжте зелень та овочі усім прийомом їжі та в кількості, що є у більшій кількості на вашій тарілці, у повному кольорі! Овочів немає надлишку, просто виберіть ті, які почуваються краще, і вам подобається найбільше, і насолоджуйтесь їх вітамінами та мінералами. Я рекомендую, щоб протягом дня ви їли частину сирих овочів, щоб скористатися їх травними ферментами та чутливими до нагрівання компонентами кулінарії, а іншу частину готувати на пару, коротко обсмажувати, супи або запікати. Фрукти рекомендується їсти між прийомами їжі, ніколи не як десерт, оскільки в поєднанні з іншими продуктами вони важко перетравляються, викликають бродіння, а їх поживні речовини не засвоюються, а також не змішують їх між собою, оскільки кожен фрукт має різні травні та ферментативні властивості. потрібно. Коли ви їсте фрукти, нехай це буде між прийомами їжі і лише одним видом фруктів. Їжте їх перед сніданком, між їжею, на перекус тощо. Плоди - хороша їжа, але делікатного травлення.

Що стосується білків, то очевидно, що організм не розрізняє рослини та тварини, хоча віра продовжує існувати. Наше тіло шукає, щоб незамінні амінокислоти були присутні в нашому щоденному раціоні, незалежно від їх походження. Це правда, що єдиними рослинними продуктами, що містять у своєму складі всі незамінні амінокислоти, є лобода, соя та мало іншого, але хто сказав, що всі амінокислоти повинні бути разом в одній їжі? Якщо протягом дня ми їмо цільнозернові, бобові, горіхи та насіння, у нашому раціоні є всі необхідні амінокислоти. Отже, кожен обирає джерело білка вільно, знаючи, що жодному нічого не бракує, так, увага: нам потрібно мало білка на день, приблизно 15% нашого раціону, дуже мало в порівнянні з тим, що зазвичай їдять, і високим вмістом білка (що дотримується більшість населення) підкислює, перевантажує печінку та нирки та сприяє запаленню та дегенеративним захворюванням, тому раджу не перестаратися, існує узагальнена звичка споживати надмірно м’яса та риби, їсти не потрібно їх щодня або під час кожного прийому їжі.

Завжди органічні яйця та м’ясо добре поєднуються. Якщо ви їсте рибу, краще, щоб вона не вирощувалась і не була сезонною (так, у риби також є сезон, тому ми поважаємо її життєвий цикл). Уникайте великих та квартир, які плавають на морському дні, оскільки вони містять більше важкого металу

Щодо жирів, так їм, поки вони рослинні жири: рослинні олії холодного віджиму (забудьте про соняшникову або рафіновану оливкову олію). Є продукти, багаті корисними жирами, такі як авокадо, насіння та горіхи. Слід зменшити жири тваринного походження, їсти лише нежирне м’ясо, відкладати ковбаси і спорадично їсти молочні продукти. Якщо ви любитель сирів та йогуртів, я вас розумію, але найкраще перейти на коз і овець, набагато більш засвоюваних, ніж корови, з меншим вмістом жиру та білків. Що стосується коров’ячого молока, воно є дуже нездоровою їжею, хоча ми виросли з помилковим переконанням, що це хороша їжа: насправді воно вибілене, повне гормонів. З іншого боку, якщо ми розглядаємо свої потреби як ссавців, ми ні телята, ні ми дорослішаємо. Ми не годуємо, тому краще залишити коров’яче молоко і знайти, який з овочевих напоїв найбільше підходить до неба, і замінити його, ваше тіло віддячить вам за кілька тижнів! Спробуйте між рисом, мигдалем, вівсянкою тощо.

Палео- та кетогенні дієти - дуже хороший варіант, наприклад, при запаленні, хронічних захворюваннях та дисбіозі. Особисто я більше прихильник кетогенної дієти, але я довго консультуюсь, щоб пояснити її основи: Жир як джерело енергії, НЕ білок (багато разів його послідовники дотримуються дієти з високим вмістом білка замість тієї, що багата на здорові ліпіди)

Не пийте, коли ви їсте, п'єте і їжа по-різному травлює, не дозволяйте їжі "плавати" в рідині в шлунку, не пийте воду під час їжі і, звичайно, ще менше газованих, підсолоджених або цегляних соків, не вистачає поживних речовин і з надлишком цукру. Вода сама по собі є їжею, завантаженою мінералами, які допомагають зволожити організм і вивести токсини через сечовивідні шляхи. Випивайте багато води на день між прийомами їжі або безпосередньо перед ними, скільки? Необхідний, щоб ваша сеча не мала сильного кольору, щоб вона була майже прозорою

Привітайтеся із зеленим, червоним або білим чаєм, настоями та зменште кількість кави, якщо ви вживаєте її щодня, без кофеїну чи ні.

Відпускає заморожене, консервоване і все, що переробляється. Прочитайте етикетки перед тим, як купувати товар у супермаркеті, ви побачите, що багато речей містять більше консервантів, ніж їжа.

Нарешті, хоча насправді це стовп, і тому я сформулював його напівжирним шрифтом: підключайте свій раціон із задоволенням. Здорова і збалансована дієта не повинна суперечити смаку, навпаки. Харчуйтесь здорово, але завжди насолоджуючись їжею. Ми харчуємось не тільки вітамінами, ферментами, мінералами, амінокислотами тощо. Ми також харчуємось усіма тими емоціями, які відчуваємо, коли їмо.

Вибирайте органічну, місцеву їжу, зібрану якомога ближче до вас. Існує думка, що натуральна та органічна дієта дорога, швидше вона дешева, вона відводить вас від дорогих ліків. Інша справа, що ми звикли платити 0,99 цента за кілограм тепличних помідорів, цікаво, що доходить до тих, хто обробляв землю тих кількох центів? Насправді важливо не дорого, а ставки на здоров'я та обізнаність - це дешева інвестиція.