Макробіотична дієта складається з цільної та повноцінної їжі, що надходять переважно зі складних вуглеводів. Ці продукти готуються таким чином, що вони зберігають поживні речовини та посилюють аромат їжі.
У найпоширенішій дієті в даний час у розвинених країнах зазвичай використовуються продукти, що містять добавки, комерційну сіль, цукри, молочні продукти та червоне м’ясо, цього виду їжі слід уникати в помірному кліматі, як у нас. Цей вид їжі навантажує наш організм насиченими жирами, холестерином та їжею, шкідливими для нормальної роботи нашого організму.
Цей тип дієти отримує все більшу критику з точки зору якості та кількості поживних речовин.
Стандартна макробіотична дієта складається з:
-Вуглеводи 50% -60%: переважно цільнозернові та цільнозернові продукти.
-Овочі, що вирощуються місцево 20% -30%: сезонні продукти та з органічного землеробства.
-Бобові та водорості 5% -10%
-Супи 5% -10%
-Додаткова їжа та приправи 5%, серед яких ми включаємо напої, рибу, десерти ...
У макробіотичній дієті, хоча продукти тваринного походження практично відмовляються, не суворо вегетаріанська дієта. Отже, включені невеликі порції білої риби, деяких молюсків та птиці. Їх споживатимуть епізодично, замінюючи ці продукти тофу, темпе або сейтан.
Цілісні продукти, Їх слід їсти, зберігаючи їх природну консистенцію, замість того, щоб використовувати борошно або рафіновані продукти, це означає, що такі продукти, як коричневий рис, цілісний овес, кукурудза, ціле жито, повинні мати багато в нашому раціоні. Якщо ми хочемо замінити такі продукти, як борошно, ми будемо використовувати ці, але цілісні.