Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

ідеально

Рис є одним з найпоширеніших та універсальних інгредієнтів, проте ми часто чуємо, що його приготування викликає проблеми, і що кінцевий результат на сковороді став мізерною без смаку, застряглих вареників. Цим ми знімаємо завісу з секрету смачного, малого рису.

Існує кілька золотих правил під час приготування страв, які заважають бродячому рису з наших рук. Подивимось!

Секрети приготування рису в 7 кроків

  1. Для пропареного рису вибирайте довгозернистий сорт з менше крохмалю - найвідоміші з них - басмати із запахом горіха та жасминовий рис, також відомий як парфумерний рис.
  2. Перш ніж рис потрапить у сковороду, ретельно вимийте його в ситечку - до тих пір, поки з нього не витече прозора чиста вода, щоб він не прилипав до крохмалю, що осідає на поверхні зерен.
  3. Виберіть каструлю розміром (близько 28 см) з достатньо місця для пари.
  4. Помістіть промитий рис в миску, потім залийте водою і дайте йому покритися вимочуватися протягом 15 хвилин.
  5. Перед приготуванням посоліть його і покладіть зверху шматочки масла, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім варіть на середньому вогні близько 6 хвилин - трохи відтягніть кришку вбік.
  6. Потім повністю накрийте кришкою і варіть на найнижчому рівні ще 5 хвилин.
  7. Після герметичності дайте відпочити під паром 10 хвилин і розслабтеся двома виделками перед подачею.

Індійці, які відомі як великий споживач рису, також роблять свої гарніри таким чином, для чого вони часто споживають так званий жор, що відповідає легкому (не загущеному) овочу. Зараз я рекомендую такий швидкий спец.

Червона сочевиця Дал

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 велика головка подрібненої цибулі
  • чверть т.к. насіння гірчиці чорної
  • половина ч. л. куркума
  • половина ч. л. цілий кмин
  • 3-сантиметровий імбир
  • 2 зелених перцю чилі
  • 1 шт. меленого імбиру та коріандру
  • 2 великих очищених, нарізаних кубиками помідора
  • сіль і свіжомелений чорний перець
  • 1,5 столові ложки олії
  • 3 зубчики подрібненого часнику
  • 25 дкг червоної сочевиці
">

Підготовка

Сочевицю промийте і помістіть у глибоку каструлю з 1,2 літрами води, щіпкою солі, цибулею (відкладіть 1 столову ложку для подачі), помідорами, імбиром, перцем чилі, половиною часнику та меленими спеціями (коріандр, імбир та куркума) ) варити 10-15 хвилин, поки сочевиця не розм’якне.

На невеликій сковороді обсмажте всі спеції на 1 ½ столової ложки олії на середньому вогні (кмин і насіння чорної гірчиці), поки вони не почнуть пахнути і підстрибувати (1-2 хвилини), а потім киньте другу половину подрібненого часнику і обсмажте разом ще півхвилини., нарешті, ложкою зверху приготовленої сочевиці і ретельно перемішайте з нею. При подачі посипте свіжим подрібненим коріандром або петрушкою, свіжомеленим перцем, капніть на нього трохи лимонного соку і посипте подрібненою цибулею, відкладеною в сторону. Він дуже ситний рисом або плоским хлібом, але його легко зловити.