Хоча ми все більше усвідомлюємо, що ми зловживаємо пластиковою упаковкою, прозора плівка все ще є основним продуктом будь-якої кухні. Цікаво, що його використання допоможе нам зменшити харчові відходи завдяки надзвичайним властивостям зберігати їжу, але для цього ви повинні знати, як правильно ними користуватися.

остаточна

Скільки разів ми щось загортали недбало? Мало корисно продовжувати переходити до пластику, якщо в підсумку ми витратимо половину рулону або якщо це не допоможе нам продовжити збереження їжі. Тому професіонали опановують ідеальну техніку обгортання харчовою плівкою, і в глибині душі це дуже просто.

«Обгортання готелів», саме так професіонали зустрічаються у поліетиленовій плівці

В англосаксонському світі техніка, що використовується професіоналами для консервування та транспортування їжі, відома як обгортання готелів або обгортання ресторанів/банкетів, максимально зберігаючи її властивості. Застосовується переважно в Росії кухні готелів, приміщення для проведення заходів та підприємства громадського харчування, звикли працювати з великими обсягами страв, які зазвичай вимагають попередньої підготовки.

Правильне збереження їжі та продуктів має важливе значення для уникайте відходів та забезпечуйте найвищу якість до кінцевого споживача, як за смаком та зовнішнім виглядом, так і за санітарними умовами. Пластикова плівка стала важливим інструментом для професійного світу, основою щоденної роботи, яка рятує багато головних болів.

Податливий і гнучкий, легко ріжеться, економічний і універсальний, пристосовується практично до будь-якої поверхні та матеріалу, прилипання до їжі, як друга шкіра, яка уникає контакту з киснем, затримуючи псування та захищаючи від зовнішніх запахів. Він набагато міцніший за алюмінієву фольгу - він не ламається - і, оскільки він прозорий, дозволяє легко бачити вміст.

Але якщо застосовується неправильно, його використання мало чим марне.

Як обернути харчовою плівкою, щоб повною мірою скористатися її перевагами

Два попередження попередній: нам не буде корисно дряпатись, і найкраще обійтися без картонних контейнерів з неміцними ріжучими пилами. Єдиний секрет - повністю упакувати ємність або їжу, включаючи базу і боки.

Крок за кроком дуже простий:

  1. Розтягнути щедрий шар плівки на столі, не розрізаючи його.
  2. Помістіть на цей шар тарілку, миску або їжу, яку ми хочемо зберегти.
  3. Переверніть пластик до оберніть його повністю знову досягаючи бази.
  4. Продовжуйте накручувати ще один шар з боків до покрити будь-які прогалини безкоштовно, з такою ж смужкою або вирізаючи нову.

Важливо це зробити з добре розтягнутим рулоном і вправляючи напругу випускати якомога більше повітря. І звичайно, завжди потрібно чекати, поки їжа повністю охолоне.

Прямо до бюлетеня Паладар

Переваги цієї системи

Для початку забудемо це розчарування, яке спричиняє неможливість чогось добре обернути. Спроба накрити тарілку або миску лише невеликою порцією поліетиленової плівки, досягаючи лише верхніх країв, як правило, не працює добре. Пластик погано прилипає, відшаровується, залишає відкриті щілини або складається назад на собі.

Повністю оберніть контейнер ми уникнемо крапель, розливу або витоку рідини, всередині соусів і соків. Крім того, їжа довше зберігатиметься набагато краще, що допоможе нам уникнути типових харчових відходів домашньої кухні.

Це не те саме, що збереження вакууму, але так запобігає передчасному розвитку мікроорганізмів, поява цвілі або вологості, дуже поширені в холодильнику. Запобігає передачі та поглинанню запахів і дозволяє зберегти пиріжки, приготовані бутерброди або інше тісто, без того, щоб крихта так швидко висихала або фарбувалась.

Відмовитись від прозорої плівки в індустрії гостинності буде важко, проте це правда вдома нам не завжди доводиться вдаватися до цього матеріалу. Ми можемо потроху спробувати вдатися до інших альтернативних, більш стійких та багаторазових методів збереження, таких як вощений папір, скляні банки або тканини.

Але корисність прозорої плівки для полегшення нашого життя та зменшення харчових відходів є незаперечною, що є ще однією великою сучасною проблемою. Тому воно того варте, принаймні, знати, як цим скористатися добре.