Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує не перевищувати 2400 мг натрію Однак у щоденному раціоні сьогодні є багато тих, хто перевищує це значення, ставлячи наше здоров'я під загрозу.

прихованої

Основним джерелом натрію в раціоні є кухонна сіль, що складається з 40% натрію, однак існує багато продуктів, які, самі того не усвідомлюючи, мають у своєму складі велику кількість натрію, тобто є високий відсоток прихований натрій у їжі що ми споживаємо щодня.

Наприклад, шинка Серрано, м’ясні нарізки та ковбаси, вони можуть досягати 2,5 грама натрію на 100 грам, що перевищує рекомендації щодо загального споживання натрію на день. З іншого боку, сири, пов'язки, вершкового масла або маргарин, вони також є чудовими джерелами натрію, коливаючи від 200 мг до 700 мг% у разі масла.

В Іспанії споживання хліб становить 19% натрію в раціоні, а нарізаний хліб містить найбільше натрію (від 500 до 700 мг%), однак іспанський хліб прагне поступово зменшувати вміст солі для захисту здоров'я тих, хто його споживає.

Якщо проаналізувати кількість натрію, яку ми можемо споживати з цими продуктами харчування, а також з ними пресерви, закуски комерційні (картопля фрі, печиво, серед іншого), додані до натурального натрію фруктів та овочів і які ми додаємо через кухонну сіль, очевидно, що ми значно перевищуємо рекомендації.

Тому важливо, щоб ми знали, що харчові продукти з найвищим вмістом натрію є такими м'ясні нарізки, ковбаси, тверді сири, комерційні закуски, концентровані бульйони, рибне і в'ялене м'ясо та консерви або соління, оскільки таким чином, пом'якшуючи його споживання, ми можемо досягти рекомендацій ВООЗ про споживання більше 2,4 грамів натрію на день.

Звичайно, якби ми виключили кухонну сіль, ми також зробили б великий крок, але іноді досягти цього важче, ніж зменшити споживання продуктів з прихованою сіллю, як вищезазначене.