• У деяких випадках рівень токсичних мінералів перевищує межі, дозволені EFSA.
  • Насильство над дітьми може призвести до серцевих захворювань у зрілому віці, особливо у жінок.

мінерали

Дослідження, підготовлене дослідниками з Університету Гранади (UGR) виявив токсичні мінерали (такі як нікель, уран, кобальт, свинець, миш'як, вісмут або цинк) у харчових замінниках для схуднення, що продаються в аптеках, таких як енергетичні батончики, рисові коржі та шейки.

У деяких випадках рівень токсичних мінералів, який виявили вчені перевищує ліміти, дозволені Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), як детально описано в примітці UGR.

Це розслідування, на чолі з Хосе Анхелем Руфіаном Енаресом, Професор кафедри харчування та хроматології, член Інституту харчування та харчових технологій та Центру біомедичних досліджень, опублікований у журналі Food Chemistry.

Його перший автор - Ана Зуріта Ортега, студент докторської програми з соціальної фармації в Міжнародній аспірантурі УГР та науковий співробітник кафедри харчування та харчових наук, Інституту харчування та харчових технологій та Центру біомедичних досліджень.

Дослідження, проведене в УГР перевірив якість широкого асортименту засобів для управління вагою доступний на іспанському ринку, і який все більше затребуваний в аптеках з метою досягнення здорової ваги: ​​замінники їжі.

Дослідники хотіли знати, наскільки споживання цих замінників здорове, "Оскільки в даний час немає єдиної думки щодо того, якою буде його роль у здоровому харчуванні, а також щодо рекомендованої частоти прийому.

У зв'язку з цим існує правовий вакуум, і єдиним чинним законодавством щодо цього виду продукції є РД 1430/1997, де необхідний діапазон білків та жирів і специфікація підсолоджувачів, а також їх вміст у важливих мінералах та вітамінах ", - пояснює Ана Зуріта.

Незамінні та токсичні мінерали

Щоб оцінити, чи існує ризик для населення, яке їх споживає, вчені кількісно визначили присутні мінерали у цих замінниках їжі, як необхідних, так і токсичних.

В цю останню групу вони увійшли мінерали, шкідливі для людини і що вони можуть дістатись до їжі завдяки механізованому сільському господарству, зростаючому використанню хімічних речовин, ланцюгу переробки їжі тощо.

"У нашому дослідженні ми проаналізували 22 мінерали в цілому 73 замінника різні продукти харчування, які продаються в аптеках, такі як енергетичні батончики, рисові коржі та коктейлі, порівнюючи їх із законодавчими рівнями, встановленими Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) ", пояснюють дослідники UGR.

Вчені дійшли висновку, що загалом, жоден з досліджених зразків не досяг токсичного рівня для більшості з них (нікель, уран, кобальт, ванадій, калій, фосфор, натрій, талій, торій і цинк). У межах гранично дозволених рівнів талій, торій та цинк досягали більш високої концентрації в шейках; ітрій був у млинцях, а у випадку зрсеніку, найвищий рівень був виявлений у рисових коржах.

"У разі сурми, барію, берилію, вісмуту, марганцю та молібдену, ми виявили вищу концентрацію в барах, особливо в овесі. У міді її вміст був досить високим, тому споживання двох замінних батончиків може бути потенційно токсичним ", попереджає Зуріта.

Що стосується інших забруднюючих металів, таких як миш'як, кадмій та свинець, вчені UGR виявили підвищений рівень у всіх досліджених зразках, і навіть бар і тремтіння аналізованих брендів перевищили законодавчі межі, встановлені EFSA.

"Особлива згадка вони заслуговують на замінники збагаченого какао, оскільки він сам по собі накопичує різні метали, так що концентрація зазначених токсичних мінералів зростає, якщо їх додавати до замінників, навіть досягаючи рівня токсичності ", підкреслює докторант UGR.

Автори роблять висновок, що, хоча і замінники їжі може бути хорошим джерелом мінералів суттєво, що їх споживання в деяких випадках може бути ризикованим через наявність токсичних мінералів.

"Тому що населення продовжує довіряти фармацевтичному професіоналу Завдяки їх близькості та навчанню, і в той же час спостерігаючи, що в аптеках консультації, які проводять пацієнти щодо того, як і коли слід вживати ці замінники, та проблеми, які можуть виникнути від них, постійні, ми повинні попередити про можливі шкідливі наслідки ці продукти ", - говорить Ана Зуріта.

Відповідно до критеріїв Більше інформації