Пізніше ряд скандинавських дієтологів намагався розвивати "нордичну" дієту, розроблену данськими дослідниками. Зараз приділено увагу результатам роботи фінської робочої групи. Північна дієта знижує активність генів у підшкірній жировій клітковині, які беруть участь у специфічних запальних процесах.

nordic

Коли середземноморська дієта виявилася гідною наслідування за станом здоров’я і стала популярною у всій Європі, були зроблені спроби запровадити її і в Данії, але безуспішно. Томас Мейнер Ларсен, науковий співробітник Університету Копенгагена, працював із шеф-кухарями популярного місцевого ресторану Noma, щоб розробити меню, яке добре відповідало б датським звичаям та гастрономічним традиціям, а отже, і нордичній дієті, з підсумком 15 груп продуктів, розвинена. Також подбали про те, щоб мінімізувати транспортування їжі відповідно до сезону та використовувати місцеві продукти, де це можливо.

Дослідження OPUS включало 18 чоловіків та жінок із ожирінням (обхват талії> 94 см та> 80 см відповідно), які були рандомізовані дотримуватися нордичної дієти (n = 113) або традиційної датської дієти (n = 68) протягом 26 тижнів. Північне меню складалося з трьох ліній рецептів на сезон, використовуючи 180 рецептів, а датська книга рецептів містила 99 найменувань. Середня втрата ваги становила 4,7 ± 0,5 кг у північній групі та 1,5 ± 0,5 кг у датській дієті (p = 0,001). Нордична дієта призвела до більш вираженого зниження систолічного та діастолічного артеріального тиску (-5,1/-3,2 мм рт. Ст.), Ніж у датській дієті.

Цього року дослідження, проведене Інститутом громадського здоров’я Університету Східної Фінляндії, висунуло ще один аргумент на користь оздоровчого ефекту нордичної дієти. Нове дослідження було проведено в рамках дослідження Nordic SYSTDIET у скандинавських країнах, а результати опубліковані в Американському журналі клінічного харчування. Пацієнти, які отримували лікування метаболічного синдрому, походили з трьох дослідницьких центрів (Куопіо, Лунд, Оулу). Чоловіки та жінки середнього віку мали принаймні дві клінічні ознаки з групи метаболічних симптомів (гіпертонія, підвищений рівень глюкози в крові, порушення рівня ліпідів у крові, надмірна вага).

Протягом періоду дослідження 18-24 тижнів половина учасників була рандомізована на нордичну дієту (цільнозернові, овочі, коренеплоди, ягоди та інші фрукти, знежирені молочні продукти, ріпакова олія та риба тричі на тиждень) та контрольну групу отримували зернові культури з низьким вмістом клітковини та масло, що риба споживала лише обмежено. Випробовуваних просили не змінювати вагу свого тіла, і справді так було протягом періоду дослідження. На початку та в кінці дослідження відбирали жирову тканину, і в цей час проводили генетичне тестування.

У підшкірній жировій тканині спостерігалася різниця у функції 128 різних генів між членами нордичної дієти та членами контрольної групи. Нордична дієта, що покращує здоров’я, зменшила експресію генів, пов’язаних із запаленням, у жировій тканині пацієнтів, які отримували лікування метаболічного синдрому, без зміни маси тіла. Дослідники підкреслюють, що той факт, що ефект дієти переважав у запальних генах без втрати ваги, є дуже значним визнанням для лікування атеросклерозу та інших процесів. Зрозуміло, що міжнародне цитування нордичної дієти надзвичайно зросло з моменту публікації фінського дослідження.