Твердження про низький вміст цукру та легкість деяких продуктів роблять продукти здоровішими, ніж вони є насправді. Ось кілька порад, щоб уникнути плутанини:
Як читати етикетки
Інгредієнти та поживна інформація - це дві основні дані, які слід враховувати при виборі товару в супермаркеті, хоча розуміння інформації на звороті упаковки часто є непростим завданням.
Щоб ще більше ускладнити ситуацію, є деякі продукти, які містять твердження, такі як "низький вміст цукру" або "легкий", що робить деякі продукти здаються здоровішими, ніж є насправді.
Ось декілька рекомендацій, як правильно інтерпретувати ці ярлики та мати можливість вибору найбільш корисних продуктів харчування.
Не більше п’яти інгредієнтів
Щоб уникнути всіх маркетингових тверджень, які вказують на те, що продукт є «ремісничим» чи «натуральним», серед іншого, і, нарешті, розрізняти продукти, які насправді є здоровими. деякі хитрощі.
Як пояснює розповсюджувач та дієтолог Маріан Гарсія в своїй останній книзі, шинка Йорк не існує, найкраще використовувати список інгредієнтів на звороті упаковки. Ключ у кількість інгредієнтів. Таким чином, якщо ми беремо з полиці магазину продукт, який виглядає здоровим, але містить більше п’яти інгредієнтів, це, швидше за все, ультра-оброблена.
Рух дієтолога-дієтолога Карлоса Ріоса, який називають реальним харчуванням, який пропагує справжню їжу та уникає ультрапереробленої їжі, частково заснований на цьому правилі. не перевищувати п’ять інгредієнтів.
0 фокусів на цукор 0%
Почнемо з того, що "0% цукру" - це продукти, які містять менше 0,5 грама цукру на 100 грамів, тобто не є на 100% без цукру. Крім того, той факт, що у них мало цукру, не означає, що вони позбавлені інших потенційно шкідливих для здоров’я інгредієнтів, таких як насичені жири, сіль або фосфати, як пояснив у цій статті доктор Хуан Хосе Лопес, член галузі харчування Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN).
Інша проблема цих продуктів полягає в тому, що часто споживач може бути "введений в оману" за своїми властивостями і потрапити в нього помилкові міфи, як що вони не товстіють і що, отже, ви можете з’їсти потрібну кількість.
«Без глютену» не означає здоровіше
Якщо у вас немає целіакії або непереносимості глютену, не потрібно виключати глютен зі свого раціону. Однак є люди, які добровільно обирають дієту з низьким вмістом глютену. Але потрібно бути обережним, оскільки багато продуктів без глютену вони дуже оброблені.
Клейковина допомагає хлібу зберігати форму, але у випадку безглютенового хліба виробники додають такі інгредієнти, як кукурудзяний сироп та цукор, щоб отримати правильну текстуру. "У багатьох є багато зайвого жиру в порівнянні з продуктами, що містять глютен", - пояснює Ліббі Міллс, речник Американської академії харчування та дієтології, виданню The Healthy.
Таким чином, найздоровішим є вибір продуктів, які в природі не містять глютену.
"Обман" легких продуктів
Нерідкі випадки, коли висококалорійні продукти, такі як чіпси або печиво, мають аналог у супермаркеті, але у «легкій» версії. Етикетка, яка може спонукати споживачів думати, що вони стикаються із більш здоровою версією, але чи справді це так? Реальність така, що ці продукти все ще можуть бути шкідливі для здоров'я. Відповідно до стандарту, щоб продукт був позначений як «легкий», він повинен зменшити одне або кілька поживних речовин на 30% порівняно з оригіналом. Тобто ви можете носити цю етикетку, якщо у вас зменшився жир або енергія, наприклад, на 30%, але ви все ще нездорові.
Думаючи, що весь цукор поганий
Фрукти, овочі та молоко мають природний цукор, який не вважається безкоштовним, і тому рекомендується. З іншого боку, є додані цукри, які також називаються вільними, - таких, яких слід уникати або зменшувати якомога більше. Останні - це ті, що додаються виробниками або споживачами, а також цукри, що є в природі мед і соки.
Фокус, щоб дізнатись, чи має продукт багато цукру, - це перевірити, чи є він серед перших інгредієнтів. У цьому випадку їжа буде мати високу калорійність. Якщо це в останній половині, сума не буде такою високою.