Рецепт
Скористайтеся овочами, які є в холодильнику
Голландський соус, невіддільний від Яєць Бенедикт
Лазанья - одна з найвідоміших та міжнародних страв італійської кухні. Оригінальний рецепт готується з м’ясом, але версія з овочами настільки ж проста і смачна для всієї родини.
Ви можете приготувати його з інгредієнтами, які ми пропонуємо, або з овочами, які є в холодильнику. Це може бути повна одинарна тарілка або, якщо порізати її на невеликі квадрати, ви можете подати його як аперитив.
Ця овочева лазанья може здатися копіткою, але вона легка, і домашню лазанью варто смакувати.
Паспорт даних
Складність : наполовину
Час: 90 хвилин
Порції: 6
Калорійність: 110 кілокалорій на 100 грам
Інгредієнти:
> 75 г свіжого листя шпинату
> Томатний соус
> 8 аркушів для лазаньї
Для бешамеля:
> 50 грам вершкового масла
> 50 грамів борошна
> Півлітра молока
Опрацювання
1. Покладіть листи макаронних виробів у киплячу підсолену воду, а коли вони стануть альдентами, покладіть їх на трохи розсунуту тканину, щоб вони не злипались.
2. Потім підготуйте овочі. Помийте і наріжте їх: нарізані гриби, моркву та цибулю Бруноз... І зарезервуйте їх окремо, щоб зібрати шари лазаньї.
3. Пасерувати гриби; при зміні кольору вимкніть вогонь і додайте листя шпинату.
4. Моркву і баклажани готуйте на пару близько п’яти хвилин, поки не стануть денними.
5. Пасируємо цибулю і, коли він прозорий, додаємо баклажани, щоб його обсмажити і закінчити готувати.
6. У сотейнику розтопіть масло і додайте борошно. Не припиняючи помішувати ні в який момент, додайте гаряче молоко, поки соус не почне кипіти. Поправте сіль, зменште вогонь і варіть близько 20 хвилин. Ви повинні помішувати, не зупиняючись, щоб не утворилися грудочки. Потім посоліть і поперчіть на свій смак.
7. Коли всі овочі будуть підготовлені, аркуші макаронних виробів прокип’ячені, а бешамель підготовлена, настав час збирати лазанью у досить великій посуді.
8. Застеліть дно каструлі томатним соусом, покладіть два аркуші лазаньї, а поверх них гриби та шпинат, покрийте трохи бешамелю та два інші аркуші лазаньї.
9. Приступайте до середнього шару: покладіть моркву, покрийте її соусом бешамель та двома іншими листами лазаньї.
10. Завершіть збірку цибулею і баклажанами, ще трохи соусу бешамель та останніми листами лазаньї.
11. Покрийте збори томатним соусом, посипте тертим сиром і випікайте 30 хвилин при 180 градусах.