З цим овочевий штрудель Я представляю інший та оригінальний спосіб споживання кабачків та баклажанів. І це те, що ми в сезоні, і ми повинні скористатися його якістю та вигідною ціною.
Ми збираємося змішати ці продукти з цибулею, деякими ароматичними травами і, звичайно, з сир, що додасть йому ще більш особливого смаку. І все це загорнуте в маса, отримуючи таким чином солоний штрудель.
Вам сподобався яблучний штрудель? Ну, давайте подивимось, про що ви думаєте сьогодні.
Овочевий штрудель
Новий овочевий штрудель, який сподобається всім. Овочі, сир і тісто роблять смачний і дуже оригінальний солоний пиріг.
- Асцен Хіменес
- Тип рецепта: закуски
- Калорії: 275
- Час приготування: 2 год
- Час приготування: 30М
- Загальний час: 2H 30M
Інгредієнти
- Деякі листя базиліка миють і сушать
- 200 г кондитерського борошна
- 200 г рікотти або сиру
- 50г води
- Половина чайної ложки солі
Для начинки:
- 200 г сиру (я поклав Проволон, але ви можете використовувати інший, наприклад, напівтвердий)
- 450 г баклажанів
- 100 г кабачків
- 100 г помідорів чері
- Трохи петрушки
- 1 зелена цибуля або цибуля
- 1 зубчик часнику
- 30 г оливкової олії першого віджиму для смаження
- Сіль
- Перець (за бажанням)
- Деякі листя базиліка
- Трохи олії для фарбування поверхні тіста
Підготовка
Всі інгредієнти тіста кладемо в склянку. Ми замішуємо програмування 30 секунд, швидкість 6.
Обертаємо тісто прозорою плівкою і даємо йому відпочити в холодильнику. Настав час приготувати начинку.
Сир натерти на тертці. Для цього ми ставимо його в стакан і програмуємо 10 секунд, швидкість 7. Виймаємо і резервуємо.
Наріжте баклажан невеликими квадратиками, додайте сіль і дайте йому відпочити приблизно 10-15 хвилин.
Кабачки наріжте невеликими квадратиками, а помідори навпіл.
Ми кладемо петрушку в склянку, щоб розчавити її програмуванням 5 секунд, швидкість 7. Виймаємо і резервуємо.
Тепер ми подрібнюємо цибулю (або цибулю, якщо це у вас є). Ми кладемо його в стакан і програмуємо 3 секунди, швидкість 5. Додаємо зубчик часнику та олію. Ми програмуємо 3 хвилини, 100 °, швидкість 1.
Додати баклажани до вмісту склянки і варити. Ми програмуємо для цього 5 хвилин, 100 °, лівий поворот, швидкість ложки.
Додайте кабачки і помідори, половину подрібненої петрушки і два листя базиліка. Ми готуємо за програмуванням 10 хвилин, температура пароми, проти годинникової стрілки, швидкість ложки.
Дістаємо зі склянки вже зварені овочі і даємо їм охолонути. Коли вони холодні, ми додаємо сир, який ми подрібнили спочатку.
За кілька хвилин до того, як ми підемо формувати наш штрудель, ми дістаємо тісто з холодильника.
Вмикаємо духовку і розігріваємо її до 200º.
Ми викладаємо тісто на свою робочу поверхню, поки не з’явиться тонкий лист прямокутної форми. Нам доведеться використовувати качалку і трохи борошна, щоб воно не прилипало до робочої поверхні (якщо у вас є силіконовий лист, він стане в нагоді).
Деко застеляємо папером для випічки і за допомогою качалки кладемо на нього викладене тісто.
Ми кладемо нашу начинку (овочі з сиром) на половину поверхні тіста (з однієї з найдовших сторін), додаємо трохи листя базиліка, а також петрушку, що залишилася. Тепер ми накриваємо овочі тістом, залишаючи стик внизу і надаючи йому форму штруделя (будьте обережні, ми не робимо так, як з яблуком, яке ми згорнули, як циганська рука, в цьому випадку є лише тісто, що залишилося зверху і знизу, начинка - все рослинне - дивіться на фото-). Кінці нашого штруделя добре закриваємо і фарбуємо поверхню олією.
Випікати 30-40 хвилин при температурі 200º.
Ми подаємо його гарячим або холодним, як нам найбільше подобається.