овочі

Те, що ми називаємо зеленню або овочами є їстівними частинами різних рослин. Наприклад, ми їмо:

  • Садиба: ріпа, морква, буряк, .
  • Цибулини: цибуля, часник, цибуля-порей.
  • Стебла: спаржа.
  • Листя: салат, мангольд, шпинат.
  • квіти: цвітна капуста, артишок, брокколі.
  • Фрукти: помідор, баклажани, гарбуз, кабачки, огірок.

Вони складаються здебільшого з води (від 70 до 90%) і цукру (розчинний або нерозчинний, як клітковина). Вони майже не містять жиру або білка.

Овочі (особливо «зелені») містять такі мінерали, як: кальцій, залізо та калій. Однак, коли ви їх готуєте, мінерали потрапляють у воду. Тому Бажано використовувати мало води під час приготування овочів і використовувати її як відвар. Вітамін А міститься в помідорах, моркві, кабачках і болгарському перці, але він руйнується теплом.

Зазвичай, діти їдять варені та пюре овочі (пюре), але також зручно пропонувати їм велику різноманітність типових страв, що містять овочі та бобові. І ознайомте їх із салатами (свіжими овочами).