3 вегетаріанських рецепти барбекю
Чудово підходить як гарнір до м’яса, навіть краще, ніж основна страва для вегетаріанців. Якщо ви не уявляєте гарного шашлику без належного стейка, ми підготували доказ того, що він працює - і навіть дуже смачний. Спробуйте ці 3 вегетаріанські рецепти: суміш овочів, приготованих на грилі, шашлик з грибами з цибулею-пореєм та салат із смаженого перцю з базиліком та м’ятою.
Суміш овочів, приготованих на грилі
Нам потрібно:
- 2 м’ясистих жовтих перцю
- 2 м’ясистих червоних перцю
- 500 г грибів без ніжок
- 500 г спаржі
- 4 невеликі кабачки або баклажани
- кухоль якісної оливкової олії
- 8 м’яких помідорів
- 8 лимонів
- сіль крупного помелу
- мелений чорний перець
- 40 мл бальзамічного
Як приготувати суміш з овочів на грилі
1. Вийміть перець з серцевини, розріжте його на 4 смужки, гриби та кабачки/баклажани розріжте навпіл уздовж і підготуйте гриль - почистіть решітку, змастіть маслом і нагрійте до високої температури.
2. Збризніть перець оливковою олією, посоліть, приправте, обсмажте на грилі та обсмажте на грилі з кожного боку приблизно 5 хвилин. Всередині повинна бути м’яка, але ми намагаємось не пошкодити шкіру. Під час цього процесу обмажте їх ще двічі маслом і злегка посоліть і приправте. Коли вони закінчать, ми кладемо їх на тарілку.
3. Змастіть кабачки/баклажани, спаржу та помідори маслом і повторіть ту ж процедуру та час, що і для перцю.
4. Коли у нас є овочі, приготовані на грилі, полийте олією і дайте трохи охолонути.
5. Безпосередньо перед подачею посоліть і приправте овочі ще трохи, посипте бальзаміком і подайте з нарізаним скибочками лимона, що зробить цю страву унікальним делікатесом.
Грибний шашлик з цибулею-пореєм
Нам потрібно:
- 350 г грибів без ніжок, або ви також можете використовувати гриби шитаке
- 1 жовтий м’ясистий перець
- 2 пори
- 60 г цукрового піску
- 70 мл соєвого соусу
- 20 мл кунжутного масла
- 4 зубчики часнику
- 2 PL на суху сковороду смаженого насіння кунжуту
- чорний мелений перець
Як приготувати грибний шашлик
1. Наріжте гриби без ніжок або шитаке скибочками товщиною близько 1 см, а також білу частину пор. Дрібно виріжте зелений кінець пори.
2. Нанизайте гриби на паличку або металеву голку так, щоб вони могли торкнутися решітки більшою площею, чергуйте їх з білими шматочками цибулі-порею та подрібненим жовтим перцем.
3. У мисці змішайте цукор, соєвий соус, кунжутну олію, дрібно нарізаний часник, 1 PL насіння кунжуту та мелений чорний перець. Покладіть голки шашлику на деко, залийте їх цією сумішшю і залиште маринуватися при кімнатній температурі приблизно на 2 години. Після години маринування ми їх обертаємо.
4. Підготуйте гриль до високої температури, почистіть решітку, змастіть маслом і покладіть на нього шашлик. Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, захистіть їх кінчики та кінці шаром фольги від займання. Посмажте на грилі близько 5 хвилин, переверніть шпажки і викладіть маринад з форми для запікання. Коли перець стане золотисто-коричневим, а гриби з порами м’які, ми можемо подавати до столу. Однак перед цим посипте залишився кунжутом та зеленою частиною пор.
Салат із смаженого перцю з базиліком і м’ятою
Нам потрібно:
- 2 м’ясистих жовтих перцю
- 2 м’ясистих червоних перцю
- 70 мл якісної оливкової олії
- свіжий базилік
- свіжа м'ята
- сіль
- лимон
Як приготувати салат із смаженого перцю з базиліком і м’ятою
1. Підготуйте решітку до сильного вогню, почистіть решітку і пофарбуйте олією. Потім на нього кладемо вимитий, висушений цілий перець, смажимо його близько 6 хвилин - протягом цього часу ми безперервно перевертаємо їх.
2. Після закінчення цього часу покладіть перець з решітки вниз, покладіть у міцніший поліетиленовий пакет, закрийте його і дайте овочам варитися.
3. Коли запарений перець охолоне, вийміть його з пакета, видаліть шкірку, ядра і наріжте короткими смужками.
4. У більшій мисці змішайте їх з оливковою олією, лимонним соком, рваними листям м’яти та базиліком.
5. Посоліть, перемішайте, залиште відпочивати в холодильнику мінімум на 30 хвилин і подавайте до столу. Смачного.