овочі

Вступ

На прохання професора Габальдо Хуан Пабло зробив цей звіт для вивчення, вивчення та дослідження деяких положень щодо овочів. Свіжі овочі та зелень - це продукти, які допомагають зволожити наше тіло завдяки високому вмісту води, а також поживні та здорові. Вони багаті вітамінами, мінералами, клітковиною і, меншою мірою, крохмалем та цукром, що пояснює їх низьку калорійність. Вони також є незаперечним джерелом речовин з антиоксидантною дією. З усіх цих причин вони вважаються важливими для здоров’я та необхідними в рамках концепції збалансованого харчування.

Овочі

Овочі або зелень - це набір рослин, які зазвичай вирощують у садах або зрошуваних землях, які вживають як їжу, як сирі, так і приготовані на кухні. Це овочі, їстівною частиною яких є зелені органи рослини, такі як стебла, листя тощо. і які є частиною раціону людини. Слово овоч є більш "популярним", ніж "науковим", його значення варіюється в залежності від культури. З кулінарної точки зору їстівні рослини, що мають несолодкий смак (за деякими винятками), вважаються овочами. Комерційне овочівництво - це галузь садівництва, яка називається олеокультура.

Термін овоч включає овочі та зелені бобові культури, такі як квасоля та горох. Овочі виключають фрукти та злаки.

Однак це розмежування є довільним і не базується на жодній ботанічній основі, наприклад, помідори та перець вважаються овочами, а не фруктами, хоча їстівна частина - це фрукт.

Морква різних видів і кольорів.

Види овочів

З їстівної частини

Різні овочі можна класифікувати за тією частиною рослини, яка призначена для їжі або є їстівною. Таким чином, овочі зазвичай надходять з:

Коренеплоди:

  • Цибулини: часник, цибуля, кольрабі, кріп,
  • Корінь: ріпа, редька, морква, маніока, буряк, редис сальсифікують
  • Бульба: картопля (картопля), солодка картопля (батат), ямс, маніока.

Зелені овочі:

  • Фрукти: баклажани, кабачки, гарбуз, огірок, перець, авокадо, перець
  • Лист: щавель, мангольд, селера, борщівник, осот, будь-який сорт капусти, ендівія, шпинат, салат, брюссельська капуста, ендівія
  • Квітка: артишок, брокколі, цвітна капуста, артишок.
  • Насіння або бобові: горох, боби Ліма, зелена квасоля, горох, кукурудза
  • Стебло: цибуля-порей, спаржа, спаржа, селера

Листяні овочі: салат, мангольд, шпинат, радичета