Останнє оновлення відбулося 5 квітня 2018 р. За редакцією Дієтичного центру ЦЕНТР Словаччини

палео

Палеолітична дієта (палео-дієта) - одна з найцікавіших дієт останніх років. Хоча це новий тип харчування, він базується на харчових звичках наших найдавніших предків, "мисливців-збирачів" того періоду Палеоліт, що був найдовшим періодом в історії людства. Люди палеоліту існували полювання на диких тварин (риба, птахи, коні, олені, дикі слони, зубри ...) та збирання їстівних рослин (зерна різних видів, коріння, фрукти, але також яйця, комахи та дрібні плазуни).

Зміст статті

  1. Огляд
  2. Походження дієти
  3. Поява дієти
  4. Типи Палеї
  5. Дозволені продукти
  6. Реальна вигода
  7. Меню
[st_icon_box background = '# ffffff' opacity = '0,1' border_color = '# ddff00' icon = 'info' icon_color = '# 11ff00' 'icon_bg =' # deff05 'icon_position =' icon-top 'icon_spin =' yes ']

Короткий огляд

    принцип заснований на споживанні їжі, для якої було розроблено наше тіло, ми виділяємо 5 типів палеї, ми можемо підтримати її фізичними вправами, а здоровий спосіб життя призводить до підвищення продуктивності, не орієнтований на втрату ваги

Філософія дієти Палео в основному дуже проста: споживати їжу, для якої було розроблено людський організм. Палеоліт зберігався 2-3 мільйони років. За останні кілька тисяч років людські гени не змінилися в часі, тоді як наші харчові звички змінились. З появою сільського господарства до нашого раціону додалися продукти, які відповідають нашому метаболізму недоречний.

Сюди входить, наприклад молоко, бобові, крупи, рафінована олія та цукор. Дієта Палео заснована на споживанні фрукти, овочі, нежирне м’ясо, риба, морепродукти та горіхи. Веде до підвищити продуктивність і поліпшити загальний стан здоров’я. Палео-дієта для схуднення - це аж ніяк не дієта, хоча для більшості вона однакова.

Походження палео дієти та її переваги

Дієта палео ґрунтується на тому, що травна система людини пристосована до природного раціону предків палеоліту, і що генетика людини майже не змінилася з початку сільського господарства. За часів палеоліту це було 80% раціону, отриманого на полюванні (отже, основу раціону складали жири та білки з м'яса спійманих тварин) та інше 20% раціону було рослинного походження (фрукти та овочі + горіхи та насіння).

Типи сучасної палеї

Класичне палео

По-перше, ми можемо розглянути Класичне палео, що дозволяє споживати яйця, м’ясо, корисні жири та овочі або фрукти. Вони втрачаються від дієти молочні продукти, картопля, рис. далі вони зернові, бобові та більшість рослинних олій (нестабільні). Цей тип палеї підходить для легке зниження ваги. Форма такої палео дієти дуже популярна, особливо за кордоном.

Аутоімунний палео

Інший є Аутоімунний палео, який схожий на класичний, але його слід виключити бобові овочі, яйця та горіхи. Ця форма в основному обслуговує людей, які страждають якоюсь формою аутоімунного захворювання. Цей тип дієти благотворно впливає на негативні реакції імунної системи. Хоча це дієта, їжі все ж достатньо (у виборі).

Первинний палео

Первинний палео, який іноді називають лактозою, є ідентичним класичному, але вони також приймаються молочні продукти. Однак це лише за умови, що мова йде про найкращі товари, які були вироблені природним шляхом. Так, наприклад, молоко, отримане від природних корів, твердих сирів, кисломолочних продуктів, таких як йогурти тощо. Вони також є їх основою високий вміст жиру.

PHD (ІДЕАЛЬНА ЗДОРОВ'Я ДІЄТА)

Він базується на ідеї, що тваринні компоненти повинні знаходитись в рівновазі з компонентами рослинного походження. Він дозволяє приймати вуглеводи у вигляді т.зв. безпечні крохмалі. Це головним чином про картопля та рис. Наскільки безпечними визначені напр. бобових та інших зерен. Умовою їх споживання є термічна обробка.

Солодкий палео

Останній тип палеї, що дозволяє вибирати страви з розділу десерти. У цьому випадку дієта Палео доповнюється лише натуральними підсолоджувачами, особливо меду або кленового сиропу.

Список дозволених продуктів у звичайній палео дієті

    будь-яке м’ясо риба овочі (крім картоплі та бобових) фрукти горіхи насіння яйця олії (оливкова, кокосова…)

Список непридатних продуктів харчування

    молочні продукти (молоко, сир, масло вшетко) вся випічка найбільш копчене м'ясо (ковбаси, салямі) солодощі чіпси та інші солоні закуски сіль солодкі напої

Реальна вигода

Досвід роботи з палео дієтою та її різними формами в принципі зовсім різний. На практиці ми можемо розділити цих людей на тих, хто за, і тих, хто повністю проти такого роду дієт. Приблизно 70 відсотків людей проти.

Два інших табори також створюються між професіоналами, більшість з яких також проти, і ми говоримо про експертів з числа фітнес-тренерів, кухарів, дієтологів та лікарів. Ці думки також підтверджуються численними дискусійними форумами, хоча ті, кому він допомагає, дуже популярні серед них. З цього практично випливає, що палео-дієта - це не просто їжа, а головним чином спосіб життя, який ви можете вибрати.

Палео дієта та можливі меню

Для тих, хто близький до палео дієти, ми запропонували кілька рецептів з різних страв. Ці рецепти представляють окремі основні та побічні страви в рамках палео дієти (суп, основні страви та десерти). Смачного!

Мексиканський томатний суп

Вам знадобиться

  • морква
  • цибуля
  • шматок селери
  • часник
  • томатне пюре
  • помідори в тарілці
  • сіль, перець
  • перець чилі
  • меленого коріандру та кмину
  • оливкова олія та/або масло
  • можливо сметана (первинна), смажені копчені свинячі ковбаси та свіжий коріандр для гарніру

Очищені овочі киньте в блендер і змішайте на менші шматочки. Заправте всю суміш олією, маслом або сумішшю обох. Додайте спеції, щоб вони гарно цвіли, а також перець чилі. Коли овочі гарно тушкуються, висипте в горщик помідори, промийте банки водою безпосередньо в горщику. Смакуйте і не бійтеся солити, помідори витримують достатню кількість солі. Варити на середньому вогні близько півгодини, а потім обережно все перемішати. Замість сметани та ковбас можна подати також з пармезаном та свіжим базиліком.

Ефективний кетоМІКС

KetoMIX - це одна з форм дієти, яка включає заздалегідь підготовлені страви, які направлятимуть ваш метаболізм до стану кетозу. Цей стан спричинить агресивне спалювання ваших жирів.

При такому виді дієти немає ризику ефекту йо-йо, коли ви їсте через повне меню, включаючи коктейлі, супи, омлети тощо +, вам не доведеться турбуватися про приготування таких страв.

  • Коктейлі, супи, омлети, каші + ароматизатори
  • безкоштовний практичний шейкер - -
  • повний посібник, рецепти та меню

Ви можете вибрати харчування спеціальна програма. Один прийом їжі коштує всього 1,4 євро. Середня програма включає харчування протягом 4 тижнів, протягом якого ви можете послідовно і поступово худнути до 10кг.

Дієту готують фахівці із зайвою вагою з метою зменшення ваги. При тривалому застосуванні (2 місяці) ви можете надійно втратити більше 15 кг. Скільки потрібно скинути кг тобі вирішувати.

Гарбузовий суп

Що нам потрібно

  • гарбуз хокайдо
  • морква, селера, петрушка в будь-якій пропорції
  • міцний бульйон (я використовував бульйон зі свинячих ніжок, слабкіші - наприклад, яловичину або птицю. У бульйон ми можемо покласти цибулю, сушені помідори, спеції, свіжі спеції та
  • лігурчек.)
  • жиру
  • олія маринованого перцю чилі (або іншої пекучості за бажанням або опустити)

Наріжте гарбуз шматочками, овочі кубиками і коротко обсмажте на мазі. Влийте частину бульйону, щоб все занурилося і акуратно тушкуйте. Також ми можемо спекти гарбуз, суп придбає більш насичений смак. Змішайте в пюре (якщо ми робимо з більшої партії, то на цьому етапі ми можемо заморозити частину - пюре можна використовувати як гарнір) і додаємо додатковий бульйон за необхідності і перемішуємо, поки не досягнемо потрібної консистенції. Полийте олією (будьте обережні, достатньо кількох крапель, якщо ви не шукаєте їдких речовин) і подавайте.

Куряче палео з овочами

  • куряча грудка
  • 8 штук помідорів черрі
  • 1 лист салату ромен
  • приправа для барбекю
  • сіль
  • перець
  • оливкова олія

Курячі грудки миємо і нарізаємо кубиками. Покладіть в миску і додайте сіль і спеції для барбекю. Перемішуємо. Додати оливкову олію і ще раз перемішати. Обсмажити на сковороді. Помідори розрізаємо навпіл. Після того, як м’ясо буде готове, перекладіть його на тарілку. Обсмажте помідори для запікання, а тим часом помийте і наріжте лист салату ромен. Покладіть нарізаний римський салат на сковороду і смажте лише приблизно 20-30 секунд. Додайте м’ясо і змішайте всю суміш, щоб поєднати смаки. Ми служимо.

Свиняча відбивна з картоплею селери

  • 1 кг свинячої відбивної цілком без кістки
  • 1 шматок селери
  • 1 кг моркви
  • 5 штук цибулі
  • 250 г помідорів чері
  • сіль
  • перець
  • приправа для барбекю
  • Прованські трави

М'ясо промити і нарізати скибочками приблизно 1 - 1,5 см. Додайте сіль і спеції на грилі. Почистіть цибулю і поріжте його грубо. Покладіть м’ясо у форму для запікання разом з цибулею та додайте оливкову олію. Помістіть деко в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте приблизно 30 - 50 хвилин залежно від типу духовки. Тим часом ми очищаємо селеру. Наріжте на більш тонкі скибочки і зробіть картоплю фрі з цих скибочок. Нехай смажиться на сковороді з оливковою олією. Посоліть, поперчіть і тушкуйте до м’якості.

Під час смаження селери підготуйте очищену моркву і наріжте тонкими скибочками. Як тільки селера розм’якне, обсмажте моркву і знову додайте оливкову олію, сіль і перець. Смажте до м’якості. На цей момент м’ясо повинно бути готовим, тому ми миємо помідори і розрізаємо їх навпіл. Обсмажте на сковороді та додайте трохи солі та прованських трав. У цей момент ми складаємо все на тарілку.

Кекси з лимоном

  • ¼ склянка кокосового борошна
  • Лиж чайні ложки солі
  • Lyž чайні ложки харчової соди
  • 3 яйця
  • ¼ чашки агави
  • ¼ склянки олії виноградних кісточок
  • цедра, сік і м’якоть цілого лимона

Змішайте кокосове борошно, сіль і соду. Змішайте жовтки, агаву та лимон. Змішайте все разом і повільно додайте сніг. Витріть форму для міні-булочок і наповніть тестом (ця кількість тіста виходить рівно в одну форму з 24 міні-булочками або 12 класичними). Випікайте при температурі 160-180 градусів близько 8 хвилин (обережно!).

Шоколадний торт

  • 130 г додаткового гарячого шоколаду (85% і вище)
  • 100 г фундука
  • 100 г меду або сиропу агави (я дав 100% яблуко)
  • 4 яйця
  • 100 г мигдального масла (якщо у вас сильний робот, ви можете легко зробити його самостійно, змішавши мигдаль, бланшований або смажений у духовці)
  • щіпка солі

Смажте горіхи в духовці при температурі 180 градусів близько 10 хвилин і поміняйте з них шкірку. Подрібніть на невеликі шматочки (більш грубі, ніж волоське борошно). Тим часом розтопіть шоколад (у ємності, поміщеній NAD з низькокиплячою водою). Відокремте жовтки від білків, збийте жовтки з агавою (медом), поки вони не стануть пухнастими. Додайте мигдальне масло, шоколад та горіхи. Маса буде відносно твердою. Збийте твердий сніг з білків і обережно змішайте їх із шоколадною сумішшю на третинах. Вилийте в стерту форму діаметром близько 18 см і випікайте при 175 градусах близько 25-30 хвилин. При такому типі торта важливо не перетримати структуру всередині, щоб залишатися вологою.

Інший варіант - не розтопити шоколад, а додати його подрібненим на шматочки. Тоді тісто буде яскравим. Якщо ви хочете зробити глазур на торті, використовуйте 100 г гарячого шоколаду і 1 столову ложку оливкової олії, якщо ви не хочете, щоб воно стало повністю твердим після заморожування, додайте трохи кокосового молока при розчиненні.

В кінці

Можна додати, що дієта - це не все. Важливо мати збалансований спосіб життя. Правильний режим харчування, фізичні вправи та самопочуття. Мінімальний стрес, не поспішайте думати про свої душевні потреби. Ваша зовнішність також розповідає про ваш внутрішній світ, який відбувається у вашій голові. Гармонія - це завжди ключ.

Якщо у вас є досвід роботи з палео-дієтою, ми будемо раді, якщо ви поділитесь нею з нами у розділі коментарів. Допоможіть іншим і створіть цінний форум.