Палеодієта: сидячи за столом у стилі палеоліту
Можете собі уявити, як сьогодні годують, як печеристи?
Є ті, хто твердить, що біологічно ми пристосовані дотримуватися тієї ж дієти, що і наші предки. Дізнайтеся, про що діє палео-дієта, які дозволені продукти харчування та яка критика тих, хто ставить під сумнів цю дієту на основі споживання м’яса.
Ви чули про палеодієтичну або палеолітичну дієту? Це також відомо як дієта печерних людей або кам'яний вік? Як випливає з назви, ті, хто дотримується його, намагаються відтворити харчові звички наших предків, виходячи з того, що наш організм генетично пристосований до цього типу їжі, а не до продуктів переробки, які ми споживаємо сьогодні, або до інших продуктів, які вони не існувало, коли люди були кочівниками, тобто вони переїжджали з одного місця в інше в пошуках, саме їжі.
Уявляєте, як жили печерні люди мільйони років тому і з чого складався їх раціон? Їли: м’ясо, продукти полювання та риболовлі, фрукти та коріння, які збирали у своєму середовищі, коли людина ще не заснувала сільське господарство.
На думку послідовників палеодієти, найбільш відповідна дієта для нашого організму повинна бути зосереджена на споживанні:
- М'ясо та риба
- Овочі та фрукти
- Горіхи
- Садиба
Дієта Палео виключає споживання:
- Зернові та злакові культури, включаючи борошно (навіть цільне зерно) та вироблені з них рафіновані продукти
- Овочі
- Молочна продукція всіх видів
- Оброблені продукти та олії
- Цукри
- Сіль
Для любителів м’яса ця ідея повернутися до печерних людей може бути чудовою. Однак, згідно з рекомендаціями Міністерства сільського господарства США, Американської асоціації серця, Американської асоціації діабетиків, Асоціації американських дієтологів та різних професійних некомерційних організацій, основними інгредієнтами дієти повинні бути овочі та фрукти, що супроводжують білки тваринного походження (такими, наприклад, у прибережних районах може бути переважно риба, а не червоне м'ясо). І насправді, кілька недавніх досліджень показали, що вегетаріанські дієти збільшують тривалість життя.
Дієта палео ґрунтується на теорії, яка не є новою, хоча лише зараз стає модною. Вперше це було визначено гастроентерологом Вальтером Фегтліном в 1975 р., Який стверджував, що люди є м’ясоїдними тваринами, оскільки у нас є поперечно-смугасті ікла і моляри, щелепа, призначена для подрібнення та розриву їжі (не для розмивання або просто жування) і що, як собаки, ми харчуємося з перервами і можемо вижити без шлунка або товстої кишки. Це абсолютно відрізняється від того, що відбувається з рослиноїдними тваринами, які постійно харчуються, їх кал величезний, а травний тракт у п’ять разів довший, щоб зберігати їжу.
Теорія Фегтліна стверджує, що ці особливості анатомії людини роблять їх нездатними адаптуватися до дієти, багатої рослинною їжею, особливо злакових, багатих вуглеводами, а також дієти, багатої молочними продуктами, що забезпечують лактозу. Крім того, він стверджує, що не враховуючи вітамін С, усі основні поживні речовини можна отримати з тваринного світу.
Хороша річ цієї дієти полягає в тому, що вона уникає вживання рафінованих та перероблених продуктів, які містять багато консервантів, хімічних речовин, цукрів та натрію, що може завдати шкоди здоров’ю. Однак, як ви можете бачити, він виступає проти найпоширеніших рекомендацій щодо діючої дієти, які пропонують обмежити кількість споживаних жирів тваринного походження, оскільки вони можуть сприяти підвищенню холестерину, наприклад, та розвитку серцево-судинних захворювань. Так само, уникаючи бобових та злакових культур, виключається джерело клітковини та вітамінів, які мають багато користі для здоров’я.
Крім того, є фахівці, які ставлять під сумнів обґрунтованість цієї теорії і стверджують, що в біологічному плані ми вже не зовсім такі самі, як наші предки кам'яного віку. Ні овочі, що еволюціонували і вже не такі, як тоді, ні теперішні тварини, які не споживають так само, як ті, на яких наші предки полювали з такою майстерністю.
А вам, що ви думаєте про цю ідею? Чи дотримувались би ви палеолітичну дієту? Якщо ви твердо налаштовані, пам’ятайте, що, як і в інших ситуаціях, коли ви збираєтеся ініціювати будь-яку раптову зміну своїх звичок, зручно проконсультуватися з лікарем, який може вказати, чи потрібно вам дотримуватися певних запобіжних заходів або догляду, відповідно до вашого стану здоров’я.