Палеолітична дієта

Найбільш офіційне визначення палеолітичної дієти або дієти печерних людей міститься в базі даних Національної медичної бібліотеки США (1), яка включала термін у 2015 році: “Це план харчування, заснований на презумпції дієти, якої дотримувались предки людини на етапах до сільського господарства. Він складається в основному з м’яса, яєць, горіхів, коренеплодів, свіжих фруктів та овочів; і виключає зернові, бобові, молочні продукти та рафінований цукор "

думки

Іншими словами, людина покликана ковтати велика кількість білка і жиру і дуже мало вуглеводів. І саме ця невідповідна зміна раціону на рафіновану їжу, багату вуглеводами, згідно з цією передумовою, спричинила появу серцево-судинних проблем, ожиріння та діабету, що не страждали від наших предків.

Покажчик змісту

Чи палеолітична дієта науково обґрунтована?

Деякі аргументи, викладені в палеолітичному раціоні, мають певний логічний сенс, але коли справа доходить до кінцевого споживача, вони залишаються у неправдоподібному поясненні та позбавлені наукової основи, оскільки ми не є ні печерними людьми, ні живемо як вони, ні підхід цієї дієти нагадує те, як вони насправді годувались на етапі до сільського господарства.

Народившись у 1970-х роках в результаті книги "Дієта кам'яного віку", слід визнати, що вона досягла свого медійного пишноти в 2015 році. Припущення, на яких вона базується Вони не підтверджені науковими, антропологічними чи археологічними свідченнями, тобто той, який намагається висвітлити те, що сталося тоді. Наприклад, у дієті Палео є три припущення, які насправді не відбулися, як пояснюють її прихильники:

  • У палеоліті його вживали у великих кількостях м'яса (і щодня)
  • У період палеоліту не вживали цільнозернових та бобових культур.
  • Їжа, яку пропонується вживати сьогодні при дієті Палео, така ж, як і їжа, яку вживали наші предки в палеоліті.

Демонтаж палеолітичної дієтичної містифікації

В минулі століття у людини відбулися генетичні зміни та адаптації, які свідчать про те, що ми не повинні дотримуватися дієти наших предків епохи палеоліту, оскільки ми вже не схожі на них. Вже в 2016 році, під час Міжнародної конференції з питань харчування та медицини, обман палеолітичної дієти був розібраний з вагомими аргументами з нутрігеноміки та антропології (2). Як пояснює доктор Крістіна Варіннер:

  • Етап палеоліту тривав тисячі років, коли режим годівлі не був стабільним і, перш за все, був пристосований до географічного положення, сезонності та погоди, що зійдіть з коня, що існує одностайність в цій концепції палеодієти. Насправді ви можете знайти десятки книг, рецептів чи дієт з різними харчовими рекомендаціями.
  • Потрібно враховувати сучасний спосіб життя. Потреби в енергії та білках до появи сільського господарства були набагато вищими, ніж сьогодні. Зіткнувшись із нинішнім малорухливим способом життя, наші предки були кочівниками і регулярно ходили на полювання, що дозволяло їм споживати велику кількість енергії, білків і жирів. До цього ми повинні додати, що фізичні вправи не тільки запобігають серцево-судинним захворюванням, але ймовірно, що той факт, що тривалість життя була набагато нижчою за нинішню, пояснював би відсутність певних патологій.

Споживання зерен злаків у палеолітичному раціоні

  • Є археологічні дані, що більше 30 000 років тому споживання зерна злаків і навіть їх рудиментарна обробка для отримання борошна це була загальноприйнята практика, яка знищує обман, що наші предки не їли крупи. Крім того, дослідження, опубліковане в The Quartely Review of Biology, захищає цю саму гіпотезу, оскільки саме велика кількість крохмалю дозволяла мозку задовольняти потреби в глюкозі, а отже вуглеводи стоять за розвитком людського мозку (3).

Щотижневе меню дієтичного харчування Палео?

На закінчення, наш нинішній раціон не є парадигмою здоров’я, і нам слід застосовувати зміни, які ведуть нас до здорового способу життя, наближаючи нас до Модель середземноморської дієти. Але на цьому шляху дієта Палео - не найздоровіше чи найрозумніше рішення.

Бібліографічні посилання: