Соковита і ніжна спаржа з давніх часів вважалася делікатесом. Ця популярна королева овочів з’являється разом із приходом весни, коли ми можемо побачити її перші м’ясисті пагони, що ростуть із дерев’яного кореня. Спаржа належить до сімейства лілійних, і її походження можна знайти в районах навколо Чорного моря. Раніше в деяких містах його споживання було обмеженим, оскільки спаржа діє як афродизіак.
Прихована кількість здоров’я
Завдяки високому вмісту вітаміну К та фолієвої кислоти спаржа є одним із овочів, багатих на поживні речовини. Спаржа багата протизапальними речовинами, а також містить широкий спектр антиоксидантів, включаючи вітамін С, бета-каротин, вітамін Е, цинк, марганець та селен.
Крім того, він багатий детоксикуючими сполуками, які допомагають знищувати канцерогени. Тому спаржа є підходящим продуктом для профілактики деяких видів раку (наприклад, раку кісток, молочної залози, легенів або товстої кишки).
В даний час спаржу вирощують майже у всьому світі, найбільшими виробниками є Китай, Німеччина, Франція, Іспанія, Перу та США. Ми знаємо три типи спаржі, які відрізняються за кольором, а саме спаржу зелену, білу та фіолетову.