Підготовка

Приготування: Наріжте печінку, покладіть у миску, перекрутіть подрібненим часником, влийте молоко, накрийте кришкою і заховайте на ніч у холодильнику.

соусу

На наступний день цибулю дрібно нарізати або натерти, нагріти в нашій невеликій сковороді трохи вершкового масла, запарити цибулю, залити вином, поперчити і довести до кипіння.

Дістаємо наш улюблений великий тефлон, смажимо більшу частину масла, що залишилося, до світло-коричневого кольору, і раптом обсмажуємо в ньому зціджені, нарізані скибочками печінку. Візьміть його на розігріту миску, посоліть і поперчіть.

Залийте винним соусом залишок жиру, розкришіть масло, що залишилося, і на помірному вогні розмішайте вершковий віночок.
Обмажте ним скибочки печінки, прикрасьте картоплею петрушки, подавайте з синім франком.