Червоний перець містить у 9 разів більше бета-каротину, у 2 рази більше вітаміну С, ніж зелений. Перець (Capsicum) - одна з найдавніших культурних культур на американському континенті, тропічна зона якої є колискою цих супер рослин.
Паприка походить з тропічних районів Південної Америки, Мексики. Сьогодні його вирощують у теплих районах світу. Негорілі сорти є цінним джерелом мінералів, вітамінів. Наприклад, порівняно з апельсин з однаковою вагою, перець містить утричі більше вітаміну С; Всього 100 грам перцю покриють добову потребу у вітаміні С у дорослої людини.
Перець корисний для нашого організму незалежно від кольору, хоча колір перцю важливий. Всі свіжі фрукти містять вітаміни групи В, С, а також дозу різних мінералів, таких як кальцій, калій, залізо та магній.
Перець і фолієва кислота
Зелений перець є дуже корисним джерелом фолієвої кислоти. Якщо ми з’їмо близько трьох штук, ми зможемо забезпечити організм необхідною одноденною дозою фолієвої кислоти. Тому вони особливо підходять для вагітних матерів, які, вживаючи зелений перець, покращують розвиток нервової системи у дитини. Вони також мають позитивний вплив на кровотворення, крім поліпшення настрою та заспокоєння.
Жовтий перець (або апельсиновий перець має дуже подібний ефект). Вони досить добре заряджені вітаміном "е", але в основному містять каротиноїди зеаксантин та лютеїн. Обидва антиоксиданти дуже важливі для наших очей, які захищають їх від вільних радикалів.
червоні перці наприклад, вони містять велику кількість бета-каротину. Провітамін у поєднанні з вітаміном С благотворно впливає на шкіру, крім того, він уповільнює утворення зморшок. Звичайний режим, у свою чергу, благотворно впливає на судини, захищаючи їх від затвердіння.
Активні інгредієнти в перці чилі
Капсаїцин - речовина, що міститься в перці чилі або гострому перці (80% запасу активної речовини міститься в насінні перцю), яка розчиняється в жирах. Це рослинний алкалоїд, який подразнює рецептори нервових закінчень мови. Це викликає відчуття печіння.
Гострота перцю залежить від виду перцю (вміст капсаїцину) Пекучість перцю значно варіюється від ніжної пряної з пряним смаком, що нагадує овочі, а не перцю, до диявольсько гострої.
Капсаїцин стимулює кровообіг, знижує рівень холестерину в крові, триацилгліцерини (основні компоненти ліпопротеїдів, які відіграють важливу роль в обміні речовин як джерела енергії та носії харчового жиру) та зменшує утворення запасів жиру в артеріях. Крім того, він розріджує кров, запобігаючи тромбозу, інфаркту та інсульту.
Якщо ви хочете зробити наступний крок для оздоровлення, регулярно вживайте овочі, які не тільки мають смак, але містять речовини, що мають профілактичну дію проти цивілізаційних хвороб. Крім того, перець також має відновлювальну дію, тому ви будете почувати себе краще, займаючись спортом.