Не секрет, що надмірне вживання висококалорійної їжі може завдати шкоди здоров’ю, але виявляється, що в умовах стресу може бути ще важливішим стежити за тим, що ми їмо. Команда під керівництвом професора Герберта Герцога, керівника лабораторії розладів харчування в Інституті медичних досліджень Гарвана в Австралії, виявила на тваринній моделі, що висококалорійна дієта в поєднанні зі стресом призводить до збільшення важчої, ніж та ж дієта, середовище без стресів.

переїдання

Дослідники, робота яких опублікована в "Клітинному метаболізмі", виявили молекулярний шлях у мозку, керований інсуліном, що сприяє додатковому збільшенню ваги. "Це дослідження вказує на те, що ми повинні набагато більше усвідомлювати, що ми їмо, коли перебуваємо в стресі, щоб уникнути більш швидкого розвитку ожиріння", - говорить професор Герцог.

Деякі люди їдять менше, коли перебувають у стресі, але більшість з них збільшить споживання їжі, і що більш важливо, споживання їжі з високим вмістом калорій, цукру та жирів. Щоб зрозуміти, що контролює цей «харчовий стрес», дослідники Garvan оцінили різні ділянки мозку у мишей. Хоча споживання їжі в основному контролюється частиною мозку, яка називається гіпоталамусом, інша частина мозку, мигдалина, обробляє емоційні реакції, включаючи тривогу.

"Наше дослідження показало, що коли вони зазнавали стресу протягом тривалого періоду і мали висококалорійну їжу, миші ожиріли швидше, ніж ті, хто споживав ту саму їжу з високим вмістом жиру в ненапруженому середовищі", - пояснює доктор Кенні Чі Кін Іп, провідний автор дослідження.

Вчені виявили, що в центрі цього збільшення ваги була молекула під назвою NPY, яку мозок виробляє природним шляхом у відповідь на стрес, щоб стимулювати харчування у людей та мишей. “Ми виявили, що коли ми вимкнули вироблення NPY в мигдалині, збільшення ваги зменшилось. Без NPY приріст ваги на дієті з високим вмістом жиру зі стресом був таким самим, як збільшення ваги в нестресовому середовищі », - каже доктор Іп. Це показує чіткий зв’язок між стресом, ожирінням та NPY ".

Рівень інсуліну в десять разів вищий при калорійній дієті в умовах стресу

Щоб зрозуміти, що може контролювати збільшення NPY в умовах стресу, вчені проаналізували нервові клітини, що виробляють NPY в мигдалині, і виявили, що вони мають рецептори або «док-станції» для інсуліну, одного з гормонів, який контролює наше споживання їжі. У звичайних умовах організм виробляє інсулін відразу після їжі, який допомагає клітинам поглинати глюкозу з крові і посилає сигнал `` перестати їсти '' до центру харчування гіпоталамуса мозку.

У ході дослідження вчені виявили, що хронічний стрес лише незначно підвищував рівень інсуліну в крові, але в поєднанні з висококалорійною дієтою рівень інсуліну в десять разів перевищував мишей, які не мали стресу, і вони отримували нормальну дієту.

Дослідження показало, що такі тривалі високі рівні інсуліну в мигдалині спричиняли десенсибілізацію нервових клітин до інсуліну, що заважало їм повністю виявляти інсулін. У свою чергу, ці десенсибілізовані нервові клітини підвищували рівень NPY, що сприяло харчуванню та зменшувало нормальну реакцію тіл на спалювання енергії через нагрівання, показало дослідження.

"Наші висновки виявили порочний цикл, коли хронічний підвищений рівень інсуліну, спричинений стресом та висококалорійною дієтою, все більше сприяв харчуванню", - пояснює професор Герцог. Це справді посилило думку про те, що, хоча їсти шкідливу їжу шкідливо, вживання висококалорійної їжі в умовах стресу - подвійна проблема, яка веде до ожиріння.

Хоча дисбаланс інсуліну є центром ряду захворювань, дослідження вказує на те, що інсулін має більший вплив на мозок, ніж вважалося раніше. "Ми були здивовані, що інсулін мав такий значний вплив на мигдалину", - говорить професор Герцог. Стає все більш очевидним, що інсулін впливає не тільки на периферійні ділянки тіла, але регулює функції мозку. Ми сподіваємось вивчити ці ефекти у майбутньому ".