Цей план харчування, заснований на зменшенні споживання кислої їжі до максимуму, щоб привілеювати інших людей лужного типу, спрямований на регулювання рН організму з метою посилення його функцій. Хоча великими союзниками цієї дієти є зелене листя та горіхи, головними ворогами є цукор та жири.
Паула 1159. Субота, 25 жовтня 2014 р.
Цей план харчування, заснований на зменшенні споживання кислої їжі до максимуму, щоб привілеювати інших людей лужного типу, спрямований на регулювання рН організму з метою посилення його функцій. Хоча великими союзниками цієї дієти є зелене листя та горіхи, головними ворогами є цукор та жири.
Лужна дієта - це харчова система, заснована на споживанні продуктів, що містять високу лужність, тобто переважно сирі зелені листя та продукти з низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру, які допомагають довести рН організму до рівня 7,4, тобто, дуже близький до нейтрального, за шкалою від 0 до 14 (під 7 - кислий; 7 - нейтральний, а вище 7 - лужний). Це в довгостроковій перспективі призведе до поліпшення хімічних реакцій організму і, як наслідок, принесе йому користь щонайменше у чотирьох основних моментах:
1. - Антивіковість: нормальний рН крові становить 7,36, але при щоденному кислому харчуванні (цукри, червоне м’ясо, жири та перероблена їжа) та метаболічних функціях він знижується до менше 7, утворюючи кислий організм (з низькою лужністю), в якому клітини рано погіршуються, тобто старіння прискорюється.
2. - енергійний: поживні речовини, що забезпечуються лужною їжею (калій, натрій, кальцій і магній), - це ін’єкція енергії для організму, оскільки вони покращують роботу клітин.
3.- Зміцнює імунну систему: Підкислена кров є сприятливим середовищем для проживання в ній вірусів і бактерій, оскільки вона містить менше кисню і стає густішою, що ускладнює транспортування поживних речовин та відходів. Клітини починають жити в токсичних середовищах. Поживні речовини в лужній їжі роблять якраз навпаки.
4. - Контролювати вагу: Хоча схуднення не є метою цієї дієти, внаслідок її застосування досягається втрата жиру. Зміни в цьому сенсі, як правило, починають реєструватися з другого тижня.
Заняття фізичними вправами принаймні чотири рази на тиждень посилюють переваги лужної дієти, оскільки спалювання жиру є синонімом усунення відкладень кислотних джерел. Ідеал - це висока інтенсивність і короткотривалі тренування, такі як кросфіт.
Як виміряти рН
Його вимірюють за допомогою простого дослідження сечі або за допомогою буферних смужок рН, як в клінічних лабораторіях.
Лужна їжа
Лужна дієта повинна бути організована поетапно. У перші (4 або 5 днів) не слід вживати жодного тваринного білка (ні м’яса, ні яєць, ні молочних продуктів). Під час другого та останнього тваринний білок повторно приймається, але обмежується до 20 відсотків споживання.
-Овочі: найбільш лужними є ті, що мають зелене листя, чим темніше, тим краще, завдяки вмісту хлорофілу (рукола, мангольд, шпинат, салат), які бажано їсти сирими. Інші, на які варто звернути увагу, - це морква, капуста, гриби, огірки, паприка, селера, авокадо та помідори. Картопля теж відповідає вимогам.
-Овочі: сочевиця та нут.
-Насіння та горіхи: насіння гарбуза та соняшнику, мигдаль та фундук.
-Фрукти: лимон, апельсин і грейпфрут - найбільш лужні фрукти. Якщо буде обраний інший, ідеальним є те, що він не дуже стиглий, оскільки в такому стані він буде мати більший вміст цукру. Ви повинні споживати щонайменше три на день. В день рекомендується випивати літр лимонаду, підсолодженого стевією. Це допоможе значно підщепити рН для високої дози вітаміну С.
-Крупи: коричневий рис, лобода та пшоно.
-Спеції: куркума, каррі, імбир, гірчиця і чорний перець.
-Ви виходите: морська сіль та гімалайська сіль (органічна мінеральна сіль рожевого кольору).
-Масла: оливка, виноградна кісточка та авокадо.
-Інші: яблучний оцет, зелений чай, білий чай, соєвий лецитин (ліпідна речовина, що видобувається із сої), стевія.
Типовий день
Сніданок
1/2 склянки несолодкої надутої кіноа (pipoca de quinoa) з 200 мл мигдалевого молока та фруктів, таких як ківі, зелене яблуко або апельсин. За бажанням додайте несмажений цільнозерновий житній хліб з половиною невеликого авокадо без заправки. Візьміть сік селери та петрушки (вода зі стеблом селери плюс півсклянки подрібненої петрушки) або один із мангольду та шпинату (півсклянки подрібненого листя мангольду, а друга половина - листя шпинату).
Обід
Половина тарілки з лободою або бобовими. Друга половина може бути зеленим листям, що супроводжується половиною помідора і стеблом селери або 200 г капусти. До цього додайте невелику порцію білого м’яса (90 г курячої або рибної грудки). Випити, лимонад.
Вечеря
Ідеально підійде тарілка овочевого супу (півсклянки шпинату, половина мангольда, головка селери і півсклянки петрушки з цибулею). Інша можливість - повна тарілка зеленого листя, з горіхами та насінням. З рідини, лимонад.
Кислі продукти, які необхідно виключити або зменшити
-Цукор у всіх його різновидах: це найбільш підкисляюча їжа.
-М’ясо: ми повинні викорінювати червоне м’ясо та свинину та обмежувати споживання білого м’яса (птиці та риби) раз на тиждень.
-Молочна продукція тваринного походження.
-Рис і біла паста.
-Рафіноване борошно та їх похідні.
-Безалкогольні напої (переважно кола).
Поради щодо правильної лужної дієти
1. - Потроху: не позбутися від усієї кислої їжі відразу буде дуже складно. Це повинен бути повільний перехід, і ви починаєте дієту, виключаючи кислу їжу щотижня. Спробуйте їсти лише одну лужну їжу на день протягом перших кількох тижнів.
2. - 80/20: що не вся дієта на 100% лужна. Завданням завжди має бути 80% лужний та 20% кислий - невеликі щоденні порції або половина тарілки раз на тиждень.
3. - Адаптуйте традиційні рецепти: старі рецепти можна зробити більш лужними, замінивши кислу їжу на більш лужну: замініть макарони та рис цільними зернами або лободою та звичайними оліями на оливкові олії.