Все більше людей замінюють цукор у своєму раціоні підсолоджувачами, серед інших причин, тому що вони мають менше калорій.

підсолоджувачів

Штучні підсолоджувачі стали ідеальним замінником позбавлення від цукру. Вони є першим кроком до вигнання з цукрової дієти.

У цьому сенсі в рамках 21-го Міжнародного конгресу з питань харчування, організованого Фондом харчових досліджень (FIN) та Іспанським фондом харчування (FEN), фахівці у галузі охорони здоров’я та харчування обговорили відносні аспекти безпеки та переваг низьких -калорійні або безкалорійні підсолоджувачі в контексті альтернативних варіантів зменшення цукру, запобігання ожиріння, застосування та використання в продуктах харчування та напоях для діабетиків та інших проблем, пов’язаних зі здоров’ям.

Низькокалорійні або калорійні підсолоджувачі використовуються в багатьох харчових продуктах харчової та напойної промисловості, включаючи заморожені десерти, смузі, напої на рослинній основі, нектари та напої на основі соків, йогурти, безалкогольні напої, печиво, жуйку, цукерки, і навіть у фармацевтиці.

Під час цієї зустрічі, Люліс Серра-Маджем, президент Фонду досліджень харчування та Іспанської академії харчування та харчових наук, зазначив, що "Підсолоджувачі безпечно використовуються споживачами по всьому світу вже більше століття", при цьому він нагадав, що "отримання дозволу на розробку нового підсолоджувача з низьким вмістом калорій або без нього - це тривалий і науково дуже строгий процес.

"Застосування низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів може сприяти досягненню рекомендацій ВООЗ щодо зменшення енергії від додавання цукру до менш ніж 10% або навіть 5%"

У цьому сенсі, за словами Серра-Маджема, "можна вимагати схвалення низькокалорійного підсолоджувача, лише попередньо пройшовши його під строгими випробуваннями та надавши наукові докази щодо його безпеки та корисності продукту".

Підсолоджувачі та контроль ваги

На думку Енн Рабен, з Департаменту харчування, фізичних вправ і спорту факультету наук Університету Копенгагена, "Опубліковано деякі дослідження, які пов'язують низькокалорійні підсолоджувачі з ризиком підвищення апетиту, споживання їжі і, отже, із збільшенням ваги".

Однак дослідження втручання, проведені за останні 25-30 років, показали це "Низькокалорійні підсолоджувачі або які не містять калорій не стимулюють апетит і не збільшують масу тіла".

В даний час різноманітність низькокалорійних або некалорійних підсолоджувачів означає, що наукові монографічні зустрічі, подібні до цього, мають все більше і більше присутніх для вирішення цього питання.

Висновки документа включають, що використання низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів може сприяти досягненню рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) щодо зменшити енергію від доданого цукру до менш ніж 10% або навіть 5%.