Це мигдаль, волоські горіхи, каштани, фісташки, кедрові горіхи, каштани, фундук, кешью, горіхи макадамії, «арахіс». Ми мусимо відрізняються від насіння, як труби наприклад.
Також відрізняти від сухофрукти такі як курага або чорнослив.
Горіхи розглядаються як основне джерело енергії.
Треба думати, що цей фрукт буде мати необхідну енергію для народження нової рослини, а це означає, що він дуже високий. Це невелика порція висококонцентрований та з високою харчовою цінністю у жирах, білках, вітамінах та мінералах.
Більшість горіхів містять приблизно однакова кількість калорій, яка зазвичай висока, тому їсти їх доводиться помірно. Однак деякі та інші мають різну кількість поживних речовин, таких як омега 3 жирні кислоти, білки та клітковини.
ПЕРЕВАГИ ДІЄТИ ДЛЯ Схуднення
Дуже часто, коли ми звертаємось до дієтолога в пошуках дієти для схуднення, вони зазвичай додають жменю горіхів.
Насправді горіхи мають корисні властивості у людей, які хочуть схуднути, хоча ця дія суперечлива, оскільки вони мають здатність усувати або зменшувати відчуття апетиту (завжди в міру).
Подрібніть горіхи він завжди буде кориснішим за інші продукти.
Вони також здатні знижене засвоєння вуглеводів, покращує швидкість травлення та розщеплення цукрів.
Приклад внеску жирових білків за кількістю:
- 23 Мигдаль 6 грамів білка 14 грамів жиру
- 16 Кешью 5 грамів білка 13 грамів жиру
- 49 Фісташки 6 грамів білка 13 грамів жиру
з більшою кількістю калорій і жиру:
- 10 горіхів макадамії, 2 грами білка 21 жир
- 18 пекан, 3 грами білка, 20 грамів жиру
Хоча горіхи мають подібну харчову цінність, кожен із них має різні характеристики: мигдаль, кешью, фундук, горіхи макадамії, кедрові горіхи, фісташки, волоські горіхи, бразильські горіхи, горіхи пекан ...
арахіс технічно бобовий, але завдяки поживному складу цього його можна вважати сухофруктом.
- 28 арахісу містять:
- 170 калорій
- 7 грам білка
- 14 грам жиру
Дивно, що його можна рекомендувати людям із надмірною вагою, якщо вони мають стільки калорій.
Але деякі дослідження вказують, що помірне споживання цих горіхів (від 30 до 50 грамів на день) не надто впливає на ожиріння. Так як ці горіхи стимулюють утворення кишечником ситних і регулюючих апетит гормонів.
Хоча якщо ми хочемо збільшити кількість горіхів, які вони їдять, вони повинні бути замінити іншими поживними речовинами з такою ж калорійністю.
Наприклад, горіхами можна замінити деякі перероблені види м’яса, рафіновані крупи, білий хліб та занадто жирні або солодкі закуски.
ПЕРЕВАГИ ПРОТИ ДІАБЕТУ ТИПУ II
Деякі дослідження показують, що вони можуть бути протектори проти діабету II типу. Ці дослідження встановили, що жінки, які споживали 30 грамів горіхів на день протягом 5 і більше днів, зменшують ризик розвитку діабету на 30% порівняно з іншими, які його не приймають.
Цей ефект частково пояснюється тим, що рівень моно- та поліненасичених жирів може впливати на чутливість до інсуліну.
Горіхи також корисні тим, хто страждає на діабет, оскільки вони допомагають знизити глікемічні показники дієти.
Коли горіхи додають до продуктів, багатих вуглеводами.
Ці горіхи містять багато клітковини зменшення всмоктування інших вуглеводів з раціону і тим самим зниження рівня глюкози в крові після їжі.
ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я СЕРЦЯ
Як я вже згадував раніше, горіхи містять висока концентрація незамінних жирних кислот.
Серед них одними з найбільш корисних є горіхи.
14 половинок волоського горіха містять:
170 калорій (приблизно, залежить від розміру)
18 грам жиру
4 грами білка
Вони мають високий вміст кислоти до-лінолева, ALA та кислота до-ліноленовий що корисно для серцевих аритмій.
Вони зменшують частоту утворення атероми в артеріях, допомагаючи зменшити кількість холестерину.
І такий же ефективний, як оливкова олія в зменшити запалення та окислення артерій після насиченої жиром їжі.
Якщо порівняти тип жирів, високу концентрацію мононенасичених та поліненасичених жирів порівняно з насиченими жирами, дослідження показують, що 30 грам сухофруктів щодня захищають серце.
Дії такі регулюють рівень холестерину в крові.
Рослинні волокна та стерини можуть знижувати ці рівні та реабсорбцію кишечником.
Сухі фрукти і особливо волоські горіхи містять високий вміст аргініну, Ця амінокислота перетворюється в оксид азоту в організмі, допомагаючи підтримувати еластичні судини, крім того, що вони розширюються так покращує кровотік. Удосконалення проблеми атеросклерозу.
Природно з низьким вмістом натрію і високий вміст калію, що покращує кров'яний тиск.
ПЕРЕВАГИ ДЛЯ МОЗКУ
Одним з горіхів, який може принести нам більше переваг для пам’яті та мозку в цілому, є фісташки, вони багаті фолатами.
Містить високий вміст калій, кальцій, фосфор і залізо.
Фісташка містить високий вміст у фолієвій кислоті та вітаміні А тому вони також корисні при вегетаріанській дієті та в вагітна жінка яким потрібно більше цієї речовини.
Вони також багаті вітаміном Е.
СПЕЦИФІЧНІ ПЕРЕВАГИ У ЧОЛОВІКІВ
Особливо корисними є Бразильські горіхи, містять менше жирних кислот, ніж інші види горіхів, проте вони містять інші елементи, такі як магній, цинк та селен.
Вони містять важливий вміст селену, який є дуже корисним як антиоксидант, вони допомагають регулювати роботу щитовидної залози та захищають і зменшити ризик раку простати.
Хоча надлишок кількості селену може бути однаково негативним. В даний час існує значна суперечка щодо кількості селену та розвитку діабету II типу. Деякі дослідження вказують на те, що надлишок може спричинити підвищений ризик страждати цією хворобою, однак нові дослідження вказують на абсолютно протилежне якщо цей селен надходить з раціону, наприклад, додавання бразильських горіхів до їжі.
Бразильський горіх також містить Бета-ситостерин, Це фітостерин, цей компонент має структуру, подібну до холестерину, він використовується при лікуванні доброякісної гіперплазії передміхурової залози.
Цей компонент зв'язується з тканиною передміхурової залози і діє на метаболізм простагландинів, впливаючи на біль і запалення.
9 бразильських горіхів містять:
- 200 калорій
- 21 грам жиру
- 4 грами білка
ВЗНОС ПОЖИВНИХ ЗАГАЛЬ
Горіхи мають приблизний склад, але різні кількості та концентрації.
Отже мигдаль низькокалорійний, хоча вони містять більше кальцію, ніж інші горіхи. С високий вміст клітковини та вітаміну Е. Що робить їх хорошими антиоксидантами.
Про вітаміни, вітамін С Однак це найрідкісніше з усіх фісташки та волоські горіхи Саме вони містять найбільший вміст цього вітаміну. Вони, однак, мають a високий вміст вітаміну Е та вітамінів групи В.
Мінерали, містять магній, цинку, сірка, фосфор, калію, залізо та кальцій (останні два у меншій кількості) та селен.
Антиоксиданти флавоноїди та ресвератрол.
Активний вміст горіхів містять зазвичай ці компоненти:
- Поліненасичені жири, мононасичені та поліненасичені жири
- Омега-3 жирні кислоти, Вони багаті омега-3 жирними кислотами, хоча в основному вони містять риб’ячий жир, горіхи містять великий вміст цього, тому це може бути хорошим варіантом як рослинне джерело
- Клітковина, з високим вмістом
- Вітамін Е Y Вітамін В
- Рослинні стерини
- L-аргінін
Від 9 до 20% білка, крім каштанів.
Від 49 до 74% жирності.
Ці жири бувають мононенасиченими та поліненасиченими, що є альтернативою насиченим жирам.
В харчова піраміда ми знайшли горіхи поруч з білками, цей вміст білка робить їх ідеальним замінником м’яса та яєць.
Рекомендована FDA добова норма становить 42 грами на день, як правило, трохи нижча 30 грам/день іншими організмами.
Ці суми приблизно відповідають:
- 20 мигдалю
- 15 кеш'ю
- 20 фундука
- 15 горіх макадамії
- 15 пекан
- 2 столові ложки кедрових горіхів
- 60 фісташок з шкаралупою
- 10 цілих волоських горіхів
ВІДРІЗНИЦТВА МІЖ РІЗНИМИ ВИСУШЕНИМИ ПЛОДАМИ
Однак не має значення, які саме горіхи у вас будуть деякі вигідніші за інші, наприклад, волоські горіхи - це ті, які містять найбільшу кількість омега-3 жирних кислот.
Мигдаль, горіхи макадамії, фундук та пекан. Арахіс технічно бобовий, як квасоля. Кокос - це також фрукт, і його можна вважати відносно здоровим, але він не має переваг моно- та поліненасичених жирів.
На кожні 30 грам горіхів:
| Горіхи | Калорії | Загальний жир (насичений/ненасичений) |
| Сирий мигдаль | 163 | 14гр (1,1 гр/12,2 гр) |
| Підсмажений мигдаль | 169 | 15 гр (1,1 гр/12,9 гр) |
| Бразильські горіхи | 186 | 19гр (4,3 гр/12,8 гр) |
| Смажений кеш'ю | 163 | 13,1 г (2,6 г/10 гр) |
| Смажені каштани | 69 | 0,6 г (0,1 г/0,5 г) |
| Сирий фундук | 178 | 17гр (1,3 гр/15,2 гр) |
| Смажений фундук | 183 | 17,7 г (1,3 г/15,6 г) |
| Сирі горіхи макадамії | 204 | 21,5 г (3,4 г/17,1 г) |
| Смажені горіхи макадамії | 204 | 21,6 г (3,4 г/17,2 г) |
| Смажений арахіс | 166 | 14гр (2 гр/11,4 гр) |
| Смажений горіх пекан | 201 | 21гр (1,8 гр/18,3 гр) |
| Підсмажена фісташка | 161 | 12,7 г (1,6 г/10,5 г) |
| Волоські горіхи | 185 | 18,5 г (1,7 г/15,9 г) |
СУХІ ФРУКТОВІ МАСЛА
Горіхові олії - це хорошим джерелом омега-3 та вітаміну Е, але не містять клітковини горіхів.
олія волоського горіха містить насичені та ненасичені жири. Олія волоського горіха - це та, яка містить вищий вміст омега-3. Тож це може бути гарною альтернативою в салатах, ви повинні звернути увагу, що цей тип олій по-різному реагує на тепло якщо вони перегріваються вони можуть скиснути, ви повинні взяти це з собою помірність оскільки в них дуже багато жиру та калорій.
ІНШІ ЗАХОДИ, ПОВ'ЯЗАНІ З ВИСУШЕНИМИ ФРУТАМИ
Деякі дослідження та роботи дають інші переваги горіхам завдяки власному складу:
- Зменшує метаболічний синдром
- Зменшує камені в жовчному міхурі
- Зменшує дегенерацію жовтої плями
- Підтримує здоров’я кісток
ВІДЗНАЧЕННЯ МІЖ СИРИМИ ІЛИ СМАЖЕНИМИ СУХИМИ ПЛОДАМИ
При випіканні його зменшує вміст води, вони зневоднюються, а поживні речовини дещо більш концентровані.
Хоча деякі поживні речовини, такі як вітаміни групи В може зменшити свою концентрацію.
Проблема запечені горіхи полягає в тому, що деякі з них є також підсолити, що робить це підвищення рівня натрію. Несолоні переважні.
ПОБОЧНІ ЕФЕКТИ І ПРОТИПОКАЗАННЯ
Основні проблеми, які можуть викликати горіхи, - це алергія на них самих.
Зазвичай ці алергії об’єднують у три групи відповідно до виду горіхів, хоча це не означає, що їх немає серед них хрестові походи.
Важливо маркування харчових продуктів, оскільки алергію на горіхи можна дати простими слідами. Тому обов’язково додавати, якщо який-небудь продукт був виготовлений у місці чи майстерні, де використовуються горіхи, оскільки це збільшує можливість виявлення слідів.
Алергія на фундук, мигдаль та волоський горіх
Алергія на арахіс і бобові
Алергія на фісташки та кеш'ю (ця алергія також є манго)
Горіхи, на які у більшості людей алергія, - це мигдаль, бразильські горіхи, кешью, каштани, фундук, кедрові горіхи, фісташки та волоські горіхи.
Арахісу дещо менше, а у інших людей абсолютно горіхи та бобові.
Алергія на горіхи може отримати бути дуже небезпечним, тому рекомендується, якщо підозрюється можлива алергія, зверніться до лікаря тест на алергію.