Ситуація в Іспанії
В Іспанії, згідно з вищезазначеним опитуванням, 7,8% населення оголошує себе вегетаріанцями, але такі є жінок удвічі більше (трохи більше 10%), ніж чоловіки (близько 5%). На рівні місця проживання виявляється, що близько 10% жителів міст з більш ніж 100 000 жителями є вегетаріанцями.
Але насправді, визначення вегетаріанця згідно з цим опитуванням досить широке. З респондентів, які оголосили себе вегетаріанцями, лише 2,5% є веганами (0,2% від загальної кількості населення), тоді як 17% - вегетаріанці (1,3% від загальної кількості населення), а решта, тобто більше 80% тих, хто заявляє Самі вегетаріанці є флекситаристами (6,3%) від загальної кількості населення.
Щоб ми розуміли одне одного:
- веган вони не їдять нічого, що має тваринне походження, тобто не їдять м’яса, риби, молюсків, молочних продуктів або яєць. Вони також не купують товари, виготовлені з продуктами тваринного походження, наприклад, шкіряне взуття.
- вегетаріанська вони не їдять м’яса, риби або молюсків, але їдять яйця та похідні молока.
- флекситаристи вони мають більш гнучку дієту. Спочатку вони намагаються бути вегетаріанцями, але зрідка їдять м’ясо, рибу або молюски. Досить поширеним є випадок людей, які не їдять м’яса, але їдять рибу та молюсків.
Переваги вегетаріанської дієти
Вживання в основному продуктів рослинного походження має певні переваги на рівні Здоров'я і їжа, а також на рівні етичний.
Недоліки вегетаріанської дієти
- Хіба вегетаріанське харчування не вбиває тварин? Це дискусійно. Іноді люди не підозрюють, що збільшення споживання овочевих продуктів має подвійний ефект: з одного боку, це зменшує кількість загибелі тварин, вирощених на їжу, а з іншого - масове вирощування таких продуктів, як пшениця, кукурудза, рис або бавовна, як правило сприяють вирубці лісів та знищенню середовища існування диких видів. Це також означає смерть тварин, на що вказував аргентинський натураліст Клаудіо Бертонатті.
- Існують певні ризики для здоров’я при вегетаріанській дієті, такі як дефіцит вітаміну В12 (особливо викликає занепокоєння у випадку вагітних жінок), відсутність залізо або цинку, також недолік в вітамін D Y кальцію (для веганів). Також існує ризик споживання надлишку омега 6 жирні кислоти.
Чи бажано бути вегетаріанцем чи веганом?
Це особисте рішення. Звичайно, веган, який піклується про те, що він їсть, і компенсує дефіцит деяких вітамінів і мінералів завдяки деяким харчовим добавкам, може мати набагато здоровіший раціон, ніж всеїдний, який харчується, не збалансувавши свій раціон і не змінюючи продукти. Але, щоб не мати недоліків, це необхідно дуже добре повідомте себе, і проконсультуйтеся з лікарем-дієтологом, щоб зрозуміти, як поєднувати веганську етику зі здоровими звичками.
З цього блогу я нічого не рекомендую, ні бути вегетаріанцем, ні бути всеїдом. Я вірю, що кожен повинен прийняти рішення після отримання інформації. Найголовніше - вживати білки, вуглеводи, жири, клітковину, вітаміни та мінерали в рекомендованих пропорціях, дотримуючись логіки харчової піраміди. Пам'ятайте, що кілька тижнів тому ми побачили список рекомендованих продуктів для щоденного вживання, і тих, які доводилося вживати лише зрідка, крім тих, які не рекомендували вживати. Деякі з цих продуктів тваринного походження, інші рослинного походження. Будьте в курсі і взяти під контроль свій раціон.