Вітамін А - загальновідомий як ретинол - належить до сімейства жиророзчинних вітамінів, і однією з найважливіших його функцій є забезпечення зору в сутінках. Він потрібен в сітківці ока, щоб утворити родопсин або фіолетовий колір, який відповідає за відчуття світла.
Вітамін А природним чином зустрічається не тільки сам по собі, але і у формі попередників, званих провітамінами, таких як каротин. Природними джерелами вітаміну А є тваринні субпродукти (печінка, нирки, серце та ін.), Молоко та молочні продукти, морська риба, жовток. Каротин міститься переважно в таких рослинах, як морква, абрикоси, шпинат, гарбузи, дині, перець та інші сильно жовті, червоні або зелені овочі та фрукти.
В кишковому тракті з вітаміну А може утворюватися обмежена кількість каротину, тому для вживання вітаміну краще використовувати каротин, оскільки ризик передозування менший.
Якщо у вашому організмі занадто багато вітаміну А
Вітамін А зберігається в печінці. Тіло дорослої людини становить приблизно Він може зберігатись протягом 1-2 років при достатньому надходженні вітаміну А. Передозування може призвести до накопичення та, можливо, отруєння, тому не рекомендується приймати його самостійно та у великих дозах. Однак це трапляється рідко, особливо при прийомі разом з вітамінними добавками та іншими продуктами з високим вмістом вітаміну А.
Симптоми:
Передозування каротином може призвести до пожовтіння шкіри, особливо на долонях і підошвах, але це нетоксично.
Якщо в організмі спостерігається дефіцит вітаміну А
Каротин та споріднені сполуки (каротиноїди) характеризуються своєю поведінкою як антиоксиданти. Нестача вітаміну А може збільшити шанси розвитку деяких пухлин, але не було доведено, що дієта, багата каротином або вітаміном А (або дієтичними добавками), зменшує ризик розвитку пухлин.
Опитування показали, що каротиноїди зменшують частоту серцево-судинних захворювань і добре впливають на рівень холестерину. Більша кількість споживаного каротину разом з вітаміном С відіграє певну роль у профілактиці катаракти.
Вітамін А забезпечує плавний ріст, здоровий розвиток кісток і зубів. З цього також випливає, що діти набагато чутливіші до авітамінозу. Повільний ріст і повільне формування емалі зубів спостерігаються особливо у дітей, які постійно голодують або сильно недоїдають.
У країнах, що розвиваються, найпоширенішою причиною сліпоти серед людей у віці до 21 року є дефіцит вітаміну А. Ретинол допомагає захистити слизові оболонки (дихальні шляхи), зменшує розвиток запалення та захищає від інфекцій, оскільки також підтримує імунну систему.
Якщо в нашому оточенні мало світла, за відсутності ретинолу ми не можемо його сприймати, ми не можемо його бачити. Це називається вовча сліпота або сутінкова сліпота, що також є першим симптомом дефіциту вітаміну А. Ретинол важливий навіть для підтримки цілісності шкіри, оскільки він зменшує розщеплення колагену та стимулює утворення нових волокон сполучної тканини з колагену в глибоких шарах шкіри, тим самим освіжаючи та підтягуючи шкіру.
У разі дефіциту вітаміну А шкіра та інші шари епідерми змінюються, тріскаються, шкіра потовщується навколо волосяних фолікулів і стає грубим, сухим, лускатим лущенням, що робить нас більш сприйнятливими до шкірних інфекцій.
Як доповнити вітамін А.?
У разі авітамінозу однієї моркви на день може бути достатньо для відновлення сутінкового зору. Однак, якщо потрібні вищі вітамінні добавки, дефіцит можна зменшити у вигляді полівітамінних препаратів, що містять вітамін А, або дієти, що містить ретинол. Всмоктуванню вітаміну А сприяє низьке споживання олії або жиру, але зменшується при тривалому застосуванні холестираміну, призначеного для лікування високого рівня холестерину, оскільки він пов'язує вітамін.
Інші інгібітори можуть включати вживання антацидів, дієту з низьким вмістом цинку та побічно захворювання печінки, алкоголізм та дефіцит білка. Алергічні реакції (утруднене дихання, біль у горлі, набряк губ, язика або обличчя, кропив’янка) можуть виникати дуже рідко під час прийому вітаміну А, у цьому випадку слід припинити його прийом і негайно звернутися до лікаря.
На сьогоднішній день можна отримати багато лосьйонів для тіла, що містять вітамін А, які місцево заповнюють дефіцит вітаміну, але у разі передозування, почервоніння, свербежу, зневоднення та лущення рідко можуть виникнути алергії.
Вагітним жінкам слід приділяти особливу увагу споживанню вітаміну А, оскільки як їх дефіцит, так і занадто багато може завдати шкоди плоду.!