Які переважають?
від Хани Моравчикової
Морозиво готується шляхом змішування та охолодження суміші, виготовленої з молока чи вершків з високим вмістом жиру, підсолоджувачів фруктози або глюкози та ароматизаторів, таких як ваніль або шоколад. Коли ця суміш замерзає, її консистенція перетворюється на насичене морозиво, яке може впливати на організм людини як позитивно, так і негативно.
Енергія
Хоча харчовий склад морозива залежить від окремих марок та методів виробництва, загалом можна сказати, що морозиво є хорошим джерелом енергії. Окрім 15 грамів вуглеводів, одна порція морозива також містить 7 грамів жиру і 2 грами білка, завдяки чому ми можемо вважати його енергоцінною стравою.
Морозиво може стати хорошим вибором, якщо вам потрібна негайна доза енергії або якщо ви намагаєтеся набрати вагу. Однак слід пам’ятати, що ми крім енергії в класичне морозиво вкладаємо ще багато небажаного матеріалу в організм. Як вже згадувалося вище, звичайне морозиво дуже бідне в поживному відношенні, але якщо говорити про жири та цукор, то це буквально скарбниця, наповнена дукатом.
Вітаміни та мінерали
Якщо ви виберете морозиво, яке пропонує крім вуглеводів харчування, ви також отримаєте вітаміни та мінерали у своєму тілі. Якщо в морозиві використовується якісне джерело молока для тварин, воно багате кальцієм і фосфором. Залежно від ароматизаторів, якщо вони також надходять із якісних джерел і є не лише результатом штучних ароматизаторів та барвників, ми також можемо знайти в морозиві вітаміни А, С, D і Е, тіамін, рибофлавін, ніацин або вітамін В12.
Однак сподіватися, що в морозиві вартістю 50 центів будуть ці речовини, як мінімум, наївно. Які варіанти є у споживача, якщо він хоче насолодитися корисним морозивом у спекотні дні? Він може дізнатися про склад морозива безпосередньо у виробника морозива, а може покластися на себе і зробити морозиво вдома.
Якщо у вас вдома потужний міксер, ви можете змішати та заморозити інгредієнти, що потрапили в поле зору, наприклад, у формочках для ескімо, або ви можете звернутися до домашніх виробників морозива, які можуть приготувати сорбети, морозиво та справжнє італійське желато.
Незалежно від того, звертаєтесь до першого чи другого варіанту, ви будете мати повний контроль над списком та якістю ваших інгредієнтів. Наприклад, якщо ви використовуєте блендер для виготовлення морозива, ви можете використовувати 100% віталістичні інгредієнти і поповнити свій крижаний делікатес вітамінами, мінералами, антиоксидантами та дивовижними фруктовими смаками.
Однак якщо ваше серце чи серця (і роти) ваших дітей насвистують за справжнім морозивом, то густе і вершкове морозиво, відповідно. після італійського джелато, яке ви запам’ятали з літніх канікул, кращим вибором стануть саморобні машини для морозива. З їх допомогою, крім традиційного морозива з молока та цукру, ви зможете зробити корисні альтернативи непастеризованим молочним продуктам, козячому або овечому йогурту або навіть веганському варіанту з горіхів кеш'ю. Крім того, корисні підсолоджувачі та свіжі фрукти або шматочки горіхів підвищать харчову цінність цього виду морозива.
Цукор та жири
Морозиво - страва з високим вмістом жиру. Для того щоб суміш інгредієнтів, що використовуються при його виробництві, стала морозивом, молочний компонент повинен містити щонайменше 10% жиру, але в ідеалі до 16%. Молочний жир складається в основному з холестерину, тобто насичених жирів. Коли рівень холестерину в крові підвищується занадто сильно, у судинах може утворитися покрив, накопичення жиру, яке перешкоджає плавному потоку крові та збільшує ризик серцевих захворювань, включаючи інфаркт.
Лікарі попереджають, що вживання занадто великої кількості цукру сприяє надмірній вазі, руйнуванню зубів і підвищує рівень тригліцеридів, іншого небажаного типу жиру, що присутній в організмі людини. Щоб уникнути наслідків, до яких часто призводить надмірне вживання морозива, насолоджуйтесь ним лише у виняткових випадках або готуйте морозиво вдома та використовуйте корисні джерела жирів та якісних молочних продуктів.
Лактоза
Морозиво може викликати проблеми з травленням або алергією у людей, які мають проблеми з молочними продуктами. Багато з них мають непереносимість лактози та дефіцит лактази - ферменту, необхідного людині для перетравлення лактози. До десятої частини населення, яке не любить морозива влітку, страждає від таких проблем з травленням. Однак навіть у їхньому випадку є альтернативи, до яких вони можуть вдатися, якщо вони все ще мають апетит до морозива. Ви можете приготувати домашню фруктову м’якоть, арахісове вегетаріанське морозиво або вершкові веганські та вегетаріанські варіанти.
Вітаріальний тип
Хоча іноді відкритому морозиву не можна протистояти, в більшості випадків, особливо якщо ми вдома, це легко. Відмовтеся від покупки нездорового фруктового морозива в магазинах і приготуйте власні крижані смаколики відповідно до того, що вам зараз потрібно або що вам подобається. Наприклад, після напруженої літньої зарядки, ви можете приготувати високобілкове сире бананове морозиво з какао, ріжковим деревом, насінням конопель та агави, а у своєму раціоні ви можете приготувати просту м’якоть із змішаних фруктів, що тільки дозрівають, змішаних з медом, ксиліт, агава або кокос.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.