| В В | В |
Мій SciELO
Індивідуальні послуги
Журнал
- SciELO Analytics
- Google Scholar H5M5 ()
Стаття
- Стаття в XML
- Посилання на статті
Як цитувати цю статтю - SciELO Analytics
- Автоматичний переклад
- Надішліть статтю електронною поштою
Показники
- Цитується SciELO
- Доступ
Пов’язані посилання
- Процитовано Google
- Подібне в SciELO
- Подібне в Google
Поділіться
Вісник здоров’я
версія В надрукована ISSN 0213-9111
Gac Sanit т.18В суп.2В БарселонаВ травень 2004р
Пестициди в дієті: додавання шматочків до головоломки
Ця робота частково фінансується Фондом санітарних досліджень Exp Pl 031627.
Листування: Джоан Р. ВільялбГ. Агентство громадського здоров'я Барселони. Пза.Лесепс 1. 08023 Барселона. Іспанія.
Електронна адреса: [email protected]
Отримано: 14 жовтня 2004 р.
Прийнято: 26 квітня 2004 р.
(Пестициди в раціоні: додавання шматочків до головоломки)
Належний захист здоров'я вимагає розробки інформаційної системи про безпеку харчових продуктів на службі охорони здоров'я, в якій моніторинг забруднення пестицидами повинен займати відповідний простір. Протягом останніх кількох років занепокоєння зросло щодо потенційного негативного впливу стійких органічних забруднювачів на здоров'я, серед яких стійкі галогеновані пестициди, переважно хлорорганічні, займають відповідний простір. Помітний ліпофільний характер дозволяє накопичувати його в організмі, так що невеликі, але постійні дії можуть в кінцевому підсумку призвести до значного біологічного навантаження. Серед ефектів стійких органічних забруднювачів виділяють їх канцерогенну та мутагенну здатність, а також їх ендокринні руйнуючі ефекти 1,2. .
Щодо фруктів та овочів, результати деталізуються за продуктами та пестицидами. Крім того, його порівнюють із ситуацією попереднього періоду. Значимість спостережуваних відмінностей оцінюється за допомогою тесту χ 2 .
Протягом аналізованого періоду було проведено визначення пестицидів у загальній складності 1109 зразків, які включали 1109 визначень стійких галогенатів та 700 інших пестицидів. Отримано 116 результатів, в яких було виявлено пестициди (10,5% від загальної кількості зразків). У рослинних оліях та жирах, яйцях та рибних продуктах пестицидів не виявлено.
Більшість виявлених пестицидів були непостійними і були зосереджені в таких групах продуктів харчування: фрукти, крупи та похідні, приправи та спеції, настої, овочі та горіхи. Зокрема, нестійкі пестициди (етил-хлорпірифос, малатіон, метил-хлорпірифос, метил-піриміфос, процимідон) були виявлені у 20,1% зразків злаків та похідних, а також у 7,6% овочів (хлорталоніл, діазінон, диметоат, етил-хлоропірифос, метамідофос, метил-хлоропіріфос, метил-піриміфос, піразофос, процимідон, вінклозолін), у 28,4% плодів (бромопропілат, хлорталоніл, хлозолінат, діазінон, дихлоранфосфат-фенхлор-фенхлорметан-фенхлорметан-хлорфосфат, імазаліл, малатіон, металаксил, метамідоф, метил-хлорпірифос, піразофос, процимідон, тіабендазол) у 3,2% горіхів (діазинон, етил-хлорпірифос) у 10,8% приправ та спецій (діазінон, етил-хлорпіріфос 8%) інфузій (етил-хлорпірифос, фенвалерат, метил-хлорпірифос, триазофос).
Результати, отримані у фруктах та овочах, розглядаються далі в таблиці 2. Плоди - це ті, що мають найбільшу присутність пестицидів, ні в якому разі не стійких галогенатів. Овочі мають меншу кількість пестицидів, але в них виявляються стійкі сполуки.
У таблиці 3 показано порівняння значень, отриманих у фруктах та овочах протягом досліджуваного періоду 1998-2003 рр., Із значеннями, зареєстрованими в базі даних ICSA та отриманими в попередній період (1989-1997 рр.). Відбувається зменшення присутності нестійких пестицидів у плодах, що не досягає статистичної значущості. У фруктах немає стійких галогенованих пестицидів, а також в овочах немає змін.
Якщо ми оцінимо сукупність накопичених результатів у базі даних за весь 15-річний період з 1989 по 2003 рр., Виявлення стійких галогенованих пестицидів з’являється в 50 досліджуваних зразках, що еквівалентно 1,4% від загальної кількості. З 50 зразків, у яких вони були виявлені, лише один перевищив законодавчу межу допуску. Виявлені стійкі пестициди відповідають DDE p-p ', DDT p-p', гексахлорбензолу, гамма-HCH, ендосульфану I, ендосульфану II та ендосульфану сульфату. За групами продуктів харчування стійкі галогеновані пестициди були виявлені в 3,5% зразків молока та їх похідних, 2,4% овочів, 1,2% злаків та їх похідних, 0 8% рибних продуктів та 0,3% м'яса. Якщо історичні дані (1989-1997) диференціювати від останнього періоду (1998-2003), спостерігається, що відсоток зразків з стійкими пестицидами становить 1,3% для періоду 1989-97 та 1,5% для 1998-2003.
Відповідно до типу стійких галогенованих, отримані результати показують, що в період 1989-1997 рр. Були виявлені зразки з DDE p-p ', DDT p-p', гексахлорбензолом та ендосульфаном, тоді як у період 1998-2003 рр. Це були гексахлорбензол, ендосульфан і виявлено гамма-ГХГ. Слід зазначити, що в період 1989-1997 рр. У 8,8% зразків масла було виявлено присутність гексахлорбензолу, тоді як у період 1998-2003 рр. Це не було оцінено ні в одному.
Доречно запитати про репрезентативність аналізованих зразків. Вони базуються виключно на продуктах, що продаються в місті Барселона в роздрібній торгівлі, які були придбані для цього дослідження, і тому не походять із зразків підозрілих продуктів. Ми повинні взяти до уваги потужну інтеграцію продовольчого ринку, досягнуту в Європейському Союзі, яка накладається на зростаючу концентрацію роздрібної торгівлі продуктами харчування. У будь-якому випадку, вони базуються на великому обсязі зразків, що перевищує аналіз інших досліджень такого характеру, таких як дослідження, яке просуває Європейська Комісія.
Автори дякують Мікелю Порті (IMIM-UAB) за його натхнення у проведенні цього дослідження, а також за його внески в попередні обговорення для оцінки результатів.
Бібліографія
1. Сото А.М., Зонненшайн К. Ендокринні руйнівники: дуже особиста історія з багатьма особистостями. Gac Sanit 2002; 16: 209-11. [Посилання]
2. Olea N, FernÃndez MF, Araque P, Olea-Serrano F. Перспективи ендокринних порушень. Gac Sanit 2002; 16: 250-6. [Посилання]
3. Porta M, Kogevinas M, Zumeta E, Sunyer J, Ribas-FitГі N, Ruiz L, et al. Концентрація стійких токсичних сполук в іспанському населенні: головоломка без шматочків та захист громадського здоров’я. Gac Sanit 2002; 16: 257-66. [Посилання]
4. Urieta I, Jalon M, Garcйa J, GonzГlez de Galdeano L. Спостереження за харчовими продуктами в країні Басків (Іспанія) I. Дизайн загального дослідження дієти. Food Addit Contam 1991; 8: 371-80. [Посилання]
5. Халон М, Урієта І, Мачо М.Л., Айзпірі М. Нагляд за хімічним забрудненням продуктів харчування в автономному співтоваристві країни Басків, 1990-95. Віторія: Центральна служба видань уряду Басків; 1997. [Посилання]
6. Urieta I, JalGin M, Eguileor I. Нагляд за харчуванням у країні Басків (Іспанія) II. Оцінка дієтичного споживання хлорорганічних пестицидів, важких металів, миш’яку, афлатоксину М1, заліза та цинку за результатами загального дослідження дієти, 1990-91. Food Addit Contam 1996; 13: 29-52. [Посилання]
7. Програма досліджень санітарної якості харчових продуктів (ICSA). Підсумки 1984-85. Барселона: Публікації з питань охорони здоров’я, громадського здоров’я та навколишнього середовища міської ради; 1987. [Посилання]
9. Llobet JM, Gocio A, Domingo JL, Teixidгі A, Casas C, Mгіller L. Рівні поліхлорованих біфенілів у продуктах харчування з Каталонії, Іспанія: розрахункове споживання дієти. J Food Prot 2003; 3: 479-84. [Посилання]
10. Casas C, TeixidГі A, Llobet JM, Domingo JL. Він вивчав оцінку споживання діоксину населенням Каталонії. Butllet® EpidemiolГІgic de Catalunya 2002; 23: 157-60. [Посилання]
11. Domingo JL, Schumacher M, Agramunt MC, Llobet JM, Rivera J, Muller L. Рівні PCDD/F в районі спалювання твердих побутових відходів після впровадження технічних удосконалень на об'єкті. Environment Int 2002; 28: 19-27. [Посилання]
12. Національний центр екологічного здоров’я. Другий національний звіт про вплив людини на навколишнє середовище хімічних речовин. Атланта: Центри з контролю та профілактики захворювань; 2003. [Посилання]
В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons