Надмірне споживання трансжиру може спричинити інфаркти, інсульти, ожиріння живота, безпліддя або навіть пухлини і особливо шкідливо впливає на розвиток дітей, особливо на роботу мозку.

жирову

Рослинні олії містять значну кількість здорових, поліненасичених жирних кислот. Під час їх переробки в харчовій промисловості рослинні олії гідруються для кращих властивостей (полегшення обробки та заморожування, більш тривалий термін зберігання), після чого частина ненасичених жирних кислот перетворюється на жирні кислоти транс-типу. THE негативний вплив трансжирних кислот в останні роки все більше досліджень показали: значно підвищують ризик серцево-судинних захворювань (інфаркт, інсульт) ризик, сільт також смертність від кровообігу. Значно підвищує рівень ЛПНЩ та знижує рівень холестерину ЛПВЩ, а також через їх запальний та судинно-руйнуючий ефект вони прискорюють розвиток атеросклерозу.

Про кількість та якість

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує, що до 1 відсотка від загального споживання енергії може надходити з трансжирних кислот. У дорослих це (припускаючи щоденне споживання енергії 2000 ккал) означає, що споживання трансжирних кислот максимум до 2 грамів на день.

Здоров’я дітей дошкільного та шкільного віку, які харчуються у навчальних закладах, також прагнуть захистити нормативно-правовим актом щодо перетворення жиру, прийнятим у лютому. Це теж необхідно, бо це так Національний інститут харчування та харчування (OÉTI) 2009 його опитування показало, що, що майже в 10 відсотках дитячих садків вміст жиру в щоденному меню перевищував гранично рекомендовану кількість. Звичайно, батьки також можуть багато зробити для здорового харчування своєї дитини, і захист немовлят від трансжирів повністю залежить від матері, яку їжу вона приймає під час годування груддю.

Роблячи покупки, дивіться на етикетки на своїх продуктах і не купуйте їжу, яка містить частково гідровану рослинну олію, жир або жир. Вони містять багато трансжирів, зокрема: шоколадні цукерки, печиво, неаполітанці, чіпси, супові порошки, какао швидкого приготування, кава та сухе молоко, а також випічка. У будь-якому випадку, давайте подивимось на етикетку товару, перш ніж покласти її в наш кошик.


Egeszseg.hu зібрав найтиповіші продукти, що містять трансжири, і кілька порад про те, як ми можемо замінити або приготувати ці продукти самостійно. Якщо вам це цікаво

Продукти, що містять какаову масу або оболонку

Скибочки какао, кондитерські вироби з шоколадним покриттям, такі як різдвяні цукерки та шоколадні зайчики, також можуть містити напівжир.

Порада. Натомість вибирайте шоколадні цукерки та солодощі з більшим вмістом какао (принаймні понад 50 відсотків) і без вмісту трансжирів. Чорний шоколад, що вживається в помірних кількостях, особливо корисний для серця та судинної системи.

Купуйте солодощі

Сюди входять печиво, солодке печиво, неаполітанська випічка, наповнена вершками, та печені тістечка.

Порада: Виберіть продукт кращої якості, подібний, але без жиру. Зробіть домашній пудинг з фруктовими або вівсяними маффінами - бажано з якомога меншою кількістю цукру.

Тістечка

Нам важче мати справу з випічкою. Це пов’язано з тим, що більшість пекарень або продуктових магазинів не розголошують, які інгредієнти містить продукт.

Порада: Купуючи, уникайте версій з підвищеним вмістом жиру, таких як листкове тісто або пісочне тісто. Найбезпечніше робити бажану солону або солодку випічку вдома з меншою кількістю жиру, солі та цукру.

Заморожена випічка, заморожена піца

Уникайте заморожених напівфабрикатів, оскільки вони можуть мати велику кількість енергії, жиру, нежирного жиру та/або цукру.

Порада: З невеликим терпінням ми можемо легко зробити ці страви самостійно!

Миттєві продукти

Продукти швидкого приготування включають порошки для супів та соусів, приправи, фабричні заправки для салатів та порошки для відбілювання кави.

Порада: Заморозьте «порожній» суп, що залишився від недільного бульйону! Пізніше це може стати основою для овочевого супу, який за одну хвилину можна закидати різноманітними овочами, спеціями або якою-небудь начинкою.

Деякі маргарини

Сьогодні в магазинах є багато якісних маргаринів, які не містять або мають лише мінімальну кількість трансжиру. Виберіть з них!

Порада: Альтернативами маргарину можуть бути 12% сметана, вершковий крем, нежирний сирний крем, а також домашні зелені пряні вершки з сиру або рослинні вершки.

З лютого 2014 року діє указ, який в Угорщині є третьою з країн Європейського Союзу після Австрії та Данії, щоб визначити максимальну кількість транс-жирних кислот, які можуть бути включені в кожен продукт. Однак протягом однорічного пільгового періоду (до лютого 2015 р.) На полицях може бути ще більше продуктів з пережиреною кислотою.