1 кіло філе минтаю
200 г. рікотта
4 зубчики часнику подрібнені
Подрібнена петрушка
Солоний перець
4 ст. тертий сир
Соус:
1 склянка домашнього овочевого відвару
1 горщик вершкового сиру
4 ст. Майонез
Сік ½ лимона
8 каперсів
1 склянка подрібненого або струнного сиру
Помийте рибу, розкладіть її на прилавку і покладіть на кожне філе порцію начинки, приготовлену з рікоттою, часником і тертим сиром, сіллю і перцем. Згорніть кожне філе і зафіксуйте його зубочисткою. Розкладіть його у формі для запікання, збризніть невеликою кількістю овочевого бульйону і запікайте близько 10 хвилин.
Крім того, приготуйте соус із вершковим сиром, майонезом, лимонним соком та дрібно нарізаними каперсами.
Вийміть приготовлену рибу і приправте її цією сумішшю. Нарешті посипте його тертим сиром. Грати ще кілька хвилин у духовці і негайно подавати до столу.